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Rohe, unfermentierte Kakaobohnen und Früchte in natürlicher Form
Rohe unfermentierte Kakaobohnenkerne und Fruchtschoten

Rohe, unfermentierte Kakaobohnen – Die echte Kakaoquelle in natürlicher Form

Zutaten Nüsse und Samen

Beschreibung

Die rohe, unfermentierte Kakaobohne ist eine der reinsten Formen des Kakaos, die direkt aus der Frucht der Theobroma cacao Pflanze stammt. Diese Zutat wird bei gesundheitsbewussten Konsumenten immer beliebter, da sie reich an Antioxidantien, Mineralstoffen und natürlichen Verbindungen ist, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten.

Die meisten im Handel erhältlichen Kakaobohnen werden fermentiert und geröstet, damit sich das für Schokolade typische Aroma entwickelt. Die unfermentierte Kakaobohne bewahrt jedoch ihren ursprünglichen, leicht bitteren, erdigen Geschmack und den maximalen Nährstoffgehalt.

Warum sollte man rohe Kakaobohnen wählen?

  • Hoher Antioxidantiengehalt: Enthält besonders Flavonoide und Polyphenole, die den Zellschutz unterstützen.
  • Natürlicher Magnesium- und Eisengehalt: Unterstützt das Nervensystem und den Sauerstofftransport im Körper.
  • Stimmungsaufhellende Wirkung: Durch den Gehalt an Phenylethylamin (PEA) und Theobromin wirkt sie anregend und stimmungshebend.
  • Passend für vegane und Rohkost-Ernährung: Ohne künstliche Zusatzstoffe, in natürlichem Zustand genießbar.

Die rohe Kakaobohne kann in Smoothies, Müslis, Energieriegeln oder sogar pur als Snack verwendet werden. Es ist wichtig zu beachten, dass ihr Geschmack intensiver und weniger süß ist als der von verarbeiteten Kakaoprodukten.

Lagerung und Handhabung

Die unfermentierte Kakaobohne sollte an einem trockenen, kühlen Ort in einem luftdicht verschlossenen Gefäß gelagert werden. Hohe Luftfeuchtigkeit kann ihr schaden, da Feuchtigkeit die Schimmelbildung begünstigen kann. Sie ist in der Regel in ungeschälter oder geschälter Form erhältlich, je nachdem, welchen Verarbeitungsgrad man wünscht.

Wissenswertes über die Kakaobohne

Die Kakaobohne wurde bereits von den alten Maya- und Azteken-Zivilisationen sehr geschätzt: Sie nutzten sie nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als Zahlungsmittel. Die rohe Form steht diesen traditionellen Konsumweisen besonders nahe.

Aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und des konzentrierten Nährstoffgehalts ist die rohe Kakaobohne die ideale Wahl für alle, die Kakao nicht nur wegen der Süße, sondern wegen der funktionalen Vorteile lieben.

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