Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert
Luftig aufgegangene Yorkshire Puddings, verfeinert mit aromatischem Rosmarin.

Yorkshire Pudding mit Rosmarin

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Beilagen
Der unverzichtbare Begleiter zum perfekten Sonntagsbraten (Sunday Roast), der ursprünglich dazu diente, den Magen vor dem teuren Fleisch zu füllen. Yorkshire Pudding ist eigentlich ein herzhafter Pfannkuchenteig, der in heißes Fett gegossen wird. Die Magie passiert im Ofen: Durch den plötzlichen Hitzeschock geht der Teig dramatisch auf und bildet einen hohlen, knusprigen Kelch, der Saucen perfekt auffängt.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 180 kcal
🌍 Küche Britisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Muffinblech
  • Schneebesen
  • Krug (zum Ausgießen des Teigs)

Allergeninformationen

⚠️ Ei
⚠️ Milch
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Siebe das Mehl in eine Schüssel und vermische es mit dem Salz. Drücke eine Mulde in die Mitte und schlage die Eier hinein.

Tipp: Das Sieben lockert das Mehl auf, sodass weniger Klümpchen im Teig entstehen.
2 ✓

Gib nach und nach die Milch hinzu und verarbeite den Teig mit einem Schneebesen, bis er glatt ist und die Konsistenz von Sahne hat. Rühre den fein gehackten Rosmarin unter.

Tipp: Es ist wichtig, dass keine Klümpchen bleiben!
3 ✓

Gieße den Teig in einen Krug und lass ihn mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Tipp: Während der Ruhezeit entspannen sich die Glutenstränge des Mehls und die Stärkekörner quellen auf, was den Pudding hoch und luftig macht.
4 ✓

Heize den Ofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vor. Gib in jede Muffinform etwa einen halben Esslöffel Öl.

5 ✓

Stelle die Form für 10-15 Minuten in den leeren Ofen, bis das Öl zu rauchen beginnt.

Tipp: DIESER SCHRITT IST ENTSCHEIDEND! Wenn das Öl nicht heiß ist, kocht der Teig nur darin und bleibt flach.
6 ✓

Nimm die heiße Form mit schnellen Bewegungen heraus (Vorsicht, es kann spritzen!) und gieße den Teig in das Öl, bis die Formen zur Hälfte oder zu drei Vierteln gefüllt sind.

Tipp: Du musst ein Zischen hören.
7 ✓

Stelle sie sofort zurück und backe sie 20-25 Minuten lang. ÖFFNE DEN OFEN NICHT!

Tipp: Das Wasser im Teig verdampft und bläst den Pudding auf. Wenn du die Tür öffnest, fällt der Dampf durch die kalte Luft zusammen.
8 ✓

Wenn sie goldbraun und hoch aufgegangen sind, nimm sie heraus und serviere sie sofort.

Rezept FAQ

Warum ist der Pudding zusammengefallen?
Wahrscheinlich hast du während des Backens die Ofentür geöffnet oder der Ofen/das Öl war nicht heiß genug. Der Dampf muss die Struktur halten, bis der Teig fest wird.

Zutaten

  • 140 g Weizenmehl Type 405
  • 4 Stk. Eier (zimmerwarm)
  • 200 ml Vollmilch
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Zweig Frischer Rosmarin
  • 4 EL Sonnenblumenöl (oder Schmalz)