Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu
Lose grüne Teeblätter in Schale, mit Holzlöffel, auf Küchenoberfläche verstreut
Grüner Tee – Antioxidantienreiche Küchenzutat

Grüner Tee – Natürliche Antioxidantienquelle und Würzzutat

Zutaten

Beschreibung

Grüner Tee ist eine minimal fermentierte Teesorte, die aus den Blättern der Pflanze Camellia sinensis hergestellt wird. Sie werden sofort hitzebehandelt (durch Dämpfen oder Rösten), um die Oxidation zu verhindern und so die natürliche Farbe der Blätter, das frische Aroma und den hohen Gehalt an Antioxidantien zu bewahren. In loser Form ist er besonders aromatisch und eine vielseitig verwendbare Küchenzutat.

Grünen Tee können wir nicht nur als Getränk genießen, sondern er eignet sich auch hervorragend zum Backen, Kochen und zur Aromatisierung von Getränken. Sein frischer, würziger, leicht pflanzlicher Geschmack passt wunderbar zu Desserts und exotischen Gerichten.

Verwendung von grünem Tee in der Küche

  • Als Aufguss – heiß gebrüht, mit Honig, Zitrone, als Eistee oder warm.
  • Für Kuchen, Desserts – z. B. Grüntee-Muffins, Panna Cotta, Eiscreme.
  • Zur Getränkearomatisierung – für Smoothies, Cocktails, Kombucha.
  • Für Saucen, Dips – für einen besonderen, frischen Geschmackseffekt.
  • Zum Marinieren – für Fisch, Tofu, Fleisch, im asiatischen Stil.

Gesundheitliche Wirkungen

Grüner Tee ist außerordentlich reich an Antioxidantien, insbesondere an Katechinen (z. B. EGCG), die zur Neutralisierung freier Radikale beitragen und damit den Zellschutz, den Stoffwechsel und die Funktion des Immunsystems unterstützen können. Sein moderater Koffeingehalt belebt, ohne den Organismus so zu belasten wie Kaffee.

Lagerung

Lose Grünteeblätter sollten luftdicht verschlossen, an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort gelagert werden. So bewahren sie ihre Frische, Farbe und ihr Aroma auch über Monate hinweg.

Grüner Tee ist nicht nur eine gesunde Getränkebasis, sondern auch eine schmackhafte und natürliche Küchenkomponente, die die Geschmackswelt kreativer Rezepte hervorhebt.

Rezepte mit dieser Zutat

Grüner Tee mit Zitrone frisch serviert Getränke

Grüner Tee mit Zitrone