Rajma Curry serviert in einer bunten Schale, mit reichen Gewürzen und roten Kidneybohnen Rajma Masala Vegetarischer Haggis mit Linsen und Haferflocken, garniert mit frischer Petersilie. Vegetarischer Haggis Kimchi Jeon, goldbraun und knusprig gebackener koreanischer Kimchi-Pfannkuchen Kimchi Jeon Bicol Express aus Schweinefleisch, serviert mit Kokosmilchsauce und Chilischoten Bicol Express mit Kokosmilch Honig-Holunder-Frappé im Glas Honig-Holunder-Frappé Ddalgi Bingsu, serviert mit frischen Erdbeeren, Joghurt und Minzblättern Ddalgi Bingsu Grüntee-Kefir in Gläsern mit frischen Minzblättern garniert Grüntee-Kefir Grapefruit-Ananas-Kefir in Gläsern, helle cremige Farbe, mit Fruchtstücken obenauf Probiotischer Grapefruit-Ananas-Kefir BBQ-Ziegenfleisch angerichtet BBQ-Ziegenfleisch Serviertes Schoko-Walnuss-Eis mit Rum und gerösteten Nüssen Schoko-Walnuss-Eis mit Rum Oyakodon mit Maisfüllung serviert mit gegrilltem Hähnchen und frischem Koriander Oyakodon mit Mais Bhuna Khichuri mit Rindfleisch, würziger Reis und Linsen mit Rindfleisch und Kokosmilch Bhuna Khichuri mit Rindfleisch Lamm-Kofta, serviert mit frischem Pitabrot und Joghurt Lamm-Kofta Klassische Moqueca mit Fisch, Kokosmilch und Gemüse Klassische Moqueca Servierter würziger Kichererbsen-Bao-Bun Würzige Kichererbsen-Bao-Buns Satsuma-age mit Garnelen, serviert mit frischer Sojasauce und Sesam Satsuma-age mit Garnelen Auflauf mit Süßkartoffelpüree, Hackfleisch und überbackenem Käse Pastelón mit Käse Servierte Bao Buns mit Hähnchen Bao Buns mit Hähnchen Serviertes Sangria-Eis Sangria-Eis Schoko-Mud-Donut mit Glasur Mud doughnut Rajma Curry serviert in einer bunten Schale, mit reichen Gewürzen und roten Kidneybohnen Rajma Masala Vegetarischer Haggis mit Linsen und Haferflocken, garniert mit frischer Petersilie. Vegetarischer Haggis Kimchi Jeon, goldbraun und knusprig gebackener koreanischer Kimchi-Pfannkuchen Kimchi Jeon Bicol Express aus Schweinefleisch, serviert mit Kokosmilchsauce und Chilischoten Bicol Express mit Kokosmilch Honig-Holunder-Frappé im Glas Honig-Holunder-Frappé Ddalgi Bingsu, serviert mit frischen Erdbeeren, Joghurt und Minzblättern Ddalgi Bingsu Grüntee-Kefir in Gläsern mit frischen Minzblättern garniert Grüntee-Kefir Grapefruit-Ananas-Kefir in Gläsern, helle cremige Farbe, mit Fruchtstücken obenauf Probiotischer Grapefruit-Ananas-Kefir BBQ-Ziegenfleisch angerichtet BBQ-Ziegenfleisch Serviertes Schoko-Walnuss-Eis mit Rum und gerösteten Nüssen Schoko-Walnuss-Eis mit Rum Oyakodon mit Maisfüllung serviert mit gegrilltem Hähnchen und frischem Koriander Oyakodon mit Mais Bhuna Khichuri mit Rindfleisch, würziger Reis und Linsen mit Rindfleisch und Kokosmilch Bhuna Khichuri mit Rindfleisch Lamm-Kofta, serviert mit frischem Pitabrot und Joghurt Lamm-Kofta Klassische Moqueca mit Fisch, Kokosmilch und Gemüse Klassische Moqueca Servierter würziger Kichererbsen-Bao-Bun Würzige Kichererbsen-Bao-Buns Satsuma-age mit Garnelen, serviert mit frischer Sojasauce und Sesam Satsuma-age mit Garnelen Auflauf mit Süßkartoffelpüree, Hackfleisch und überbackenem Käse Pastelón mit Käse Servierte Bao Buns mit Hähnchen Bao Buns mit Hähnchen Serviertes Sangria-Eis Sangria-Eis Schoko-Mud-Donut mit Glasur Mud doughnut
Rajma Curry serviert in einer bunten Schale, mit reichen Gewürzen und roten Kidneybohnen
Sämiges Kidneybohnen-Curry in einer würzigen Tomatensauce

Rajma Masala

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Rajma Chawal (Kidneybohnen mit Reis) ist das Sonntags-Wohlfühlessen Nordindiens. Die fleischige Konsistenz der roten Bohnen und die dicke, würzige Sauce (Gravy) sind ein perfektes Paar. Geduld ist wichtig: Die Bohnen müssen butterweich gekocht werden – die aufbrechenden Bohnen binden die Sauce mit ihrer Stärke auf natürliche Weise.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 1 Std.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 10 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 600 kcal
🌍 Küche Indisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf oder Schnellkochtopf (für die Bohnen)
  • Pfanne für die Gewürzbasis

Zubereitung

1 ✓

Spüle die eingeweichten Bohnen ab und koche sie in reichlich Wasser weich (ca. 45-60 Min., im Schnellkochtopf 20 Min.).

Tipp: Die Bohnen müssen so weich sein, dass man sie zwischen den Fingern zerdrücken kann.
2 ✓

Erhitze währenddessen das Öl und gib den Kreuzkümmel hinein. Wenn er duftet, füge die Zwiebel hinzu und brate sie goldbraun.

Tipp: Das gründliche Bräunen der Zwiebel sorgt für die dunkle Farbe und den tiefen Geschmack des Currys.
3 ✓

Gib Knoblauch und Ingwer dazu, brate 1 Minute, dann folgen die Tomaten und die Pulvergewürze (außer Garam Masala).

4 ✓

Koche die Tomatenbasis, bis sich das Öl am Rand absetzt (ca. 10 Min.).

Tipp: Das zeigt an, dass der rohe Tomatengeschmack verschwunden ist.
5 ✓

Gib die gekochten Bohnen (mit etwas Kochwasser) und die Kokosmilch dazu. Koche alles 15 Minuten zusammen.

Tipp: Zerdrücke ein paar Bohnen mit dem Löffel in der Sauce, das bindet das Curry.
6 ✓

Rühre zum Schluss das Garam Masala unter und bestreue es mit Koriander.

Rezept FAQ

Kann ich Bohnen aus der Dose nehmen?
Ja, das geht viel schneller (ca. 20 Min. Kochzeit reichen). Spüle sie vor Gebrauch ab!
Warum bleibt die Schale hart?
Wenn du rohe Bohnen in säurehaltige Umgebung (Tomate) gibst, werden sie nicht weich. Koche die Bohnen immer erst separat, bevor du sie zur Tomatenbasis gibst.

Zutaten

  • 200 g Trockene Kidneybohnen (über Nacht eingeweicht)
  • 1 Stk. Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Stk. Tomaten (püriert)
  • 3 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
  • 1 cm Ingwer (gerieben)
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 EL Korianderpulver
  • 1 TL Kreuzkümmel (ganz)
  • 1 TL Garam Masala
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 0.5 TL Chilipulver
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Öl