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Burrata mit Knoblauchöl, Tomaten und Salat
Würzig marinierte Burrata mit Knoblauchöl und saftigen Tomaten.

Burrata mit Knoblauch-Note

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Salate
Diese Variante ist für Liebhaber kräftigerer Aromen. Der scharfe Charakter des Knoblauchs 'weckt' die milde, sahnige Burrata auf. Es ist wie eine dekonstruierte Knoblauch-Bruschetta ohne Brot (obwohl eine Scheibe Röstbrot nicht schaden kann!). Die Schärfe des rohen Knoblauchs wird durch das Olivenöl und das Fett des Käses gezähmt.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 440 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Knoblauchpresse oder Mörser
  • Messer

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Stelle ein Knoblauchöl her: Zerdrücke den Knoblauch (oder hacke ihn sehr fein) und vermische ihn in einer kleinen Schale mit dem Olivenöl. Lass es ziehen, während du den Rest vorbereitest.

Tipp: Der Zeitfaktor ist wichtig: Das Öl extrahiert die Aromen des Knoblauchs, sodass jeder Tropfen würzig wird.
2 ✓

Schneide die Tomaten in Scheiben und zupfe den Salat.

3 ✓

Richte das Gemüse auf dem Teller an und setze die zimmerwarme Burrata darauf.

4 ✓

Schneide den Käse auf, damit das Innere herausfließt, und beträufle ihn großzügig mit dem Knoblauchöl.

Tipp: Versuche so zu gießen, dass die Knoblauchstückchen auf dem Käse und den Tomaten landen.
5 ✓

Gib Balsamico darüber, würze mit Salz und Pfeffer und bestreue alles mit Basilikum.

Rezept FAQ

Roher Knoblauch ist mir zu stark. Was tun?
Lege den zerdrückten Knoblauch 10 Minuten vor dem Servieren in das Olivenöl ein. Das Öl nimmt den Geschmack an, aber die Stückchen sind weniger beißend. Oder verwende confierten Knoblauch für mehr Milde!

Zutaten

  • 1 Kugel Burrata
  • 100 g Römersalat
  • 200 g Tomaten
  • 3 EL Extra natives Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 Bund Frisches Basilikum
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer