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Pozole mit Kichererbsen serviert mit Limette, Koriander und frischen Frühlingszwiebeln
Mexikanische Pozole mit Kichererbsen, Limette und Koriander

Pozole mit Kichererbsen

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Dieses Rezept ist ein Treffen zweier Welten: Die Fusion des traditionellen mexikanischen Pozole-Mais mit der mediterran anmutenden Kichererbse (Garbanzo). Die Kombination zweier Hülsenfrüchte bzw. Getreidearten sorgt nicht nur für ein spannendes Texturspiel – weiche, mehlige Kichererbsen treffen auf bissfesten Mais –, sondern liefert auch ohne Fleisch eine vollwertige Proteinquelle.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 35 Min.
⌛ Gesamtzeit 55 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 450 kcal
🌍 Küche Mexikanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf
  • Sieb
  • Messer, Schneidebrett

Zubereitung

1 ✓

Erhitze das Öl und dünste die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin an. Gib das Chilipulver und den geräucherten Paprika dazu und rühre um.

Tipp: Gewürzpulver verbrennen schnell und werden bitter, also röste sie nur 30 Sekunden an und lösche dann sofort ab.
2 ✓

Gieße mit der Brühe auf. Gib den abgespülten Mais hinein und koche alles 20 Minuten.

Tipp: Der Mais ist fester als die Dosen-Kichererbsen, deshalb kommt er früher hinein.
3 ✓

Füge die abgetropften Kichererbsen und das Salz hinzu und koche alles weitere 10 bis 15 Minuten.

Tipp: Die Kichererbsen sind schon weich, sie müssen nur noch warm werden und den Geschmack annehmen.
4 ✓

Serviere den Eintopf heiß, presse Limettensaft darüber und bestreue ihn reichlich mit Koriander und Frühlingszwiebeln.

Tipp: Avocadoscheiben ergänzen dieses Gericht mit ihrer Cremigkeit perfekt.

Rezept FAQ

Kann ich getrocknete Kichererbsen nehmen?
Ja, aber die musst du am Vorabend einweichen und separat vorkochen, da sie viel länger brauchen als Dosenware.

Zutaten

  • 1 l Gemüsebrühe
  • 300 g Pozole-Mais (Hominy aus der Dose)
  • 200 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
  • 1 Stk. Zwiebel (gewürfelt)
  • 3 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Chilipulver
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 2 Stk. Limetten
  • 1 Bund Frischer Koriander
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln