Frisch gebackene Früchte-Cookies Früchte-Cookies Guaven-Sorbet hausgemachtes erfrischendes Dessert Guaven-Sorbet Lokma serviert Lokma (Türkische Honigbällchen) Veganer Chili-Burger mit frischem Gemüse Veganer Chili-Burger Eingelegte rote Zwiebeln serviert Eingelegte rote Zwiebeln Satsivi mit Zimt, Hähnchenfleisch und frischer Petersilie garniert Satsivi mit Zimt Pide mit Quark, frisch gebacken mit Kräuter-Quark-Füllung Pide mit Quarkfüllung Piadina serviert mit Schinken und grünen Oliven Piadina mit Schinken und grünen Oliven Pita mit Griechischem Salat, frischem Gemüse und Feta Pita mit griechischem Salat Scharf eingelegter Wirsing im Glas Scharfer eingelegter Wirsing Gumbo mit Paprika, reichhaltiges Hähnchengericht mit Paprika und Wurst serviert Gumbo mit Paprika und Hähnchen Servierter Avocado-Burger Avocado-Burger Ananas-Raita mit frischem Joghurt und grünen Kräutern Ananas-Raita Birnen-Scones Birnen-Scones Fusion-Kebab mit gegrilltem Fleisch, Hummus und Joghurt-Sauce Fusion-Kebab Inarizushi mit Kimchi, reiches und würziges japanisches Gericht, mit Sesam bestreut Inarizushi mit Kimchi Tamago Sushi, Nigiri mit süßem Eierstich Tamago Sushi Winterliche Apfeltorte serviert Winterliche Apfeltorte Wassermelonen-Hwachae mit Minze, mit frischer Melone serviert Wassermelonen-Hwachae mit Minze Servierte Apfel-Zimt Cannoli Apfel-Zimt Cannoli Frisch gebackene Früchte-Cookies Früchte-Cookies Guaven-Sorbet hausgemachtes erfrischendes Dessert Guaven-Sorbet Lokma serviert Lokma (Türkische Honigbällchen) Veganer Chili-Burger mit frischem Gemüse Veganer Chili-Burger Eingelegte rote Zwiebeln serviert Eingelegte rote Zwiebeln Satsivi mit Zimt, Hähnchenfleisch und frischer Petersilie garniert Satsivi mit Zimt Pide mit Quark, frisch gebacken mit Kräuter-Quark-Füllung Pide mit Quarkfüllung Piadina serviert mit Schinken und grünen Oliven Piadina mit Schinken und grünen Oliven Pita mit Griechischem Salat, frischem Gemüse und Feta Pita mit griechischem Salat Scharf eingelegter Wirsing im Glas Scharfer eingelegter Wirsing Gumbo mit Paprika, reichhaltiges Hähnchengericht mit Paprika und Wurst serviert Gumbo mit Paprika und Hähnchen Servierter Avocado-Burger Avocado-Burger Ananas-Raita mit frischem Joghurt und grünen Kräutern Ananas-Raita Birnen-Scones Birnen-Scones Fusion-Kebab mit gegrilltem Fleisch, Hummus und Joghurt-Sauce Fusion-Kebab Inarizushi mit Kimchi, reiches und würziges japanisches Gericht, mit Sesam bestreut Inarizushi mit Kimchi Tamago Sushi, Nigiri mit süßem Eierstich Tamago Sushi Winterliche Apfeltorte serviert Winterliche Apfeltorte Wassermelonen-Hwachae mit Minze, mit frischer Melone serviert Wassermelonen-Hwachae mit Minze Servierte Apfel-Zimt Cannoli Apfel-Zimt Cannoli
Guaven-Sorbet hausgemachtes erfrischendes Dessert
Cremig gerührtes Guaven-Sorbet mit intensiver Farbe

Guaven-Sorbet

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Die Guave ist eine Duftbombe aus den Tropen. Ihr Fruchtfleisch ist extrem reich an Pektin, dem besten Freund des Sorbet-Machers: Pektin ist ein natürliches Geliermittel, das dem Eis eine gelartige, cremige Struktur verleiht. Das Sorbet wird dadurch so seidig, als wäre Sahne enthalten.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 4 Std. 25 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 145 kcal
🌍 Küche Tropisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Standmixer
  • Sieb (zum Passieren)
  • Topf
  • Gefrierbehälter

Zubereitung

1 ✓

Schneide die Guaven auf, kratze das Innere heraus und mixe es mit dem Limettensaft. Falls du Dosenfrüchte verwendest, nutze auch den Saft (reduziere in diesem Fall den Zucker!).

Tipp: Die Säure der Limette durchbricht die intensive Süße der Guave.
2 ✓

Streiche das Püree durch ein feines Sieb, um die harten Kerne zu entfernen.

Tipp: Spare dir diesen Schritt nicht, Guavenkerne sind im Eis nicht essbar!
3 ✓

Koche einen Sirup aus Wasser und Zucker, lass ihn abkühlen und rühre ihn dann zusammen mit dem Salz unter das Fruchtpüree.

Tipp: Das Salz sorgt auch hier für mehr Geschmackstiefe.
4 ✓

Friere die Masse ein. Durch den hohen Pektingehalt erhältst du eine dichte, zähe Masse, die sich hervorragend formen lässt.

Tipp: Diese Textur ist typisch für Guave, wundere dich nicht darüber!

Rezept FAQ

Was mache ich mit den Kernen?
Die Kerne der Guave sind steinhart, echte 'Zahnbrecher'. Passiere das Püree unbedingt durch ein Sieb, lass sie niemals drin!

Zutaten

  • 400 g Guaven (Dose oder frisch)
  • 200 ml Wasser
  • 120 g Kristallzucker
  • 2 EL Frischer Limettensaft
  • 1 Prise Salz
  • 5 Stk. Minzblätter (optional)