Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Aşure mit Orangenschale, garniert mit Nüssen und Granatapfelkernen
Türkisches Aşure-Dessert mit Orangenschale

Aşure mit Orangenschale

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Der Legende nach wurde es auf der Arche Noah aus den letzten Resten zubereitet, weshalb es auch 'Noahs Pudding' genannt wird. Es ist eines der ältesten Desserts der Welt. Die Stärke von Getreide und Bohnen geliert die Flüssigkeit beim Kochen und ergibt einen dichten, cremigen Pudding, der durch die Frische der Orange aufgelockert wird.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 1 Std. 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 50 Min.
🍽️ Portionen 6 Portionen
🔥 Kalorien 400 kcal
🌍 Küche Türkisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Nüsse
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

VORBEREITUNG: Weiche die Bohnen und Kichererbsen über Nacht ein.

Tipp: Das Einweichen (Hydratation) ist unerlässlich für das gleichmäßige Garen der Hülsenfrüchte.
2 ✓

Koche Bohnen und Kichererbsen in Wasser weich. Gieße sie ab.

Tipp: Koche sie separat, da sie unterschiedliche Garzeiten haben.
3 ✓

Koche den Weizen mit der Milch und Wasser zu einem dicken Brei.

Tipp: Rühre oft um, da die Stärke dazu neigt, anzubrennen.
4 ✓

Mische die gekochten Hülsenfrüchte, den Zucker, die geriebene Orangenschale und den Zimt unter. Koche alles zusammen für 10 Minuten.

Tipp: Hier verbinden sich die Aromen.
5 ✓

Nimm den Topf vom Herd und rühre den Orangensaft unter. Bestreue das Dessert beim Servieren mit Walnüssen und Granatapfelkernen.

Tipp: Die Säure und Knackigkeit des Granatapfels gleichen die Süße des Puddings aus.

Rezept FAQ

Warum sind die Bohnen hart geblieben?
Wahrscheinlich waren die Bohnen alt oder nicht lange genug eingeweicht. Säurehaltige Zutaten (Orangensaft) solltest du erst am Ende hinzufügen, da sie das Weichwerden verhindern.

Zutaten

  • 200 g Weizengrütze (oder ganzer geschälter Weizen)
  • 200 g Zucker
  • 100 g Weiße Bohnen (getrocknet)
  • 100 g Kichererbsen oder Linsen
  • 1 Stk. Orange (Schale und Saft)
  • 1 l Milch (oder Wasser)
  • 1 TL Zimt
  • 50 g Walnüsse (grob gehackt)
  • 1 Stk. Granatapfel (die Kerne)