Frisch gebackene Früchte-Cookies Früchte-Cookies Guaven-Sorbet hausgemachtes erfrischendes Dessert Guaven-Sorbet Lokma serviert Lokma (Türkische Honigbällchen) Veganer Chili-Burger mit frischem Gemüse Veganer Chili-Burger Eingelegte rote Zwiebeln serviert Eingelegte rote Zwiebeln Satsivi mit Zimt, Hähnchenfleisch und frischer Petersilie garniert Satsivi mit Zimt Pide mit Quark, frisch gebacken mit Kräuter-Quark-Füllung Pide mit Quarkfüllung Piadina serviert mit Schinken und grünen Oliven Piadina mit Schinken und grünen Oliven Pita mit Griechischem Salat, frischem Gemüse und Feta Pita mit griechischem Salat Scharf eingelegter Wirsing im Glas Scharfer eingelegter Wirsing Gumbo mit Paprika, reichhaltiges Hähnchengericht mit Paprika und Wurst serviert Gumbo mit Paprika und Hähnchen Servierter Avocado-Burger Avocado-Burger Ananas-Raita mit frischem Joghurt und grünen Kräutern Ananas-Raita Birnen-Scones Birnen-Scones Fusion-Kebab mit gegrilltem Fleisch, Hummus und Joghurt-Sauce Fusion-Kebab Inarizushi mit Kimchi, reiches und würziges japanisches Gericht, mit Sesam bestreut Inarizushi mit Kimchi Tamago Sushi, Nigiri mit süßem Eierstich Tamago Sushi Winterliche Apfeltorte serviert Winterliche Apfeltorte Wassermelonen-Hwachae mit Minze, mit frischer Melone serviert Wassermelonen-Hwachae mit Minze Servierte Apfel-Zimt Cannoli Apfel-Zimt Cannoli Frisch gebackene Früchte-Cookies Früchte-Cookies Guaven-Sorbet hausgemachtes erfrischendes Dessert Guaven-Sorbet Lokma serviert Lokma (Türkische Honigbällchen) Veganer Chili-Burger mit frischem Gemüse Veganer Chili-Burger Eingelegte rote Zwiebeln serviert Eingelegte rote Zwiebeln Satsivi mit Zimt, Hähnchenfleisch und frischer Petersilie garniert Satsivi mit Zimt Pide mit Quark, frisch gebacken mit Kräuter-Quark-Füllung Pide mit Quarkfüllung Piadina serviert mit Schinken und grünen Oliven Piadina mit Schinken und grünen Oliven Pita mit Griechischem Salat, frischem Gemüse und Feta Pita mit griechischem Salat Scharf eingelegter Wirsing im Glas Scharfer eingelegter Wirsing Gumbo mit Paprika, reichhaltiges Hähnchengericht mit Paprika und Wurst serviert Gumbo mit Paprika und Hähnchen Servierter Avocado-Burger Avocado-Burger Ananas-Raita mit frischem Joghurt und grünen Kräutern Ananas-Raita Birnen-Scones Birnen-Scones Fusion-Kebab mit gegrilltem Fleisch, Hummus und Joghurt-Sauce Fusion-Kebab Inarizushi mit Kimchi, reiches und würziges japanisches Gericht, mit Sesam bestreut Inarizushi mit Kimchi Tamago Sushi, Nigiri mit süßem Eierstich Tamago Sushi Winterliche Apfeltorte serviert Winterliche Apfeltorte Wassermelonen-Hwachae mit Minze, mit frischer Melone serviert Wassermelonen-Hwachae mit Minze Servierte Apfel-Zimt Cannoli Apfel-Zimt Cannoli
Frisch gebackene Früchte-Cookies
Weiche und mürbe hausgemachte Früchte-Cookies

Früchte-Cookies

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Dieser Keks funktioniert nach dem 'Alles rein'-Prinzip, aber clever. Die Faserigkeit der Haferflocken und die Cremigkeit der Butter bilden die Basis, während die Trockenfrüchte wie kleine Zuckerbomben im Mund explodieren. Das ist nicht Nonnas Rezept, sondern einer, der am Rand knuspert und in der Mitte klebrig weich (chewy) ist.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 12 Min.
⌛ Gesamtzeit 57 Min.
🍽️ Portionen 20 Portionen
🔥 Kalorien 160 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backpapier: Damit der zuckerhaltige Teig nicht festklebt.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Schneide die Trockenfrüchte klein, falls sie groß sind. (Das Originalrezept empfiehlt Einweichen, aber bei Cookies ist es besser, sie nur zu waschen und abzutrocknen, sonst weichen sie den Teig auf).

Tipp: Die Struktur von Cookies ist empfindlich gegenüber Wasser. Die Früchte werden durch die Butter beim Backen ohnehin weich.
2 ✓

Schlage die weiche Butter mit dem braunen Zucker und Honig schaumig, rühre dann das Ei und die Vanille unter. Rühre weiter, bis es cremig ist.

Tipp: Die Säure und der Melassegehalt des braunen Zuckers helfen, dass der Keks innen weich bleibt.
3 ✓

Mische Mehl, Haferflocken, Zimt, Natron und Salz unter. Hebe zum Schluss die Früchte unter.

Tipp: Die alkalische Wirkung des Natrons unterstützt die Bräunung (Maillard-Reaktion) und das Verlaufen.
4 ✓

Stelle den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank. Forme dann walnussgroße Kugeln daraus und lege sie mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Tipp: Durch das Kühlen wird die Butter wieder fest, sodass sie im Ofen langsamer schmilzt und der Keks nicht komplett zerläuft.
5 ✓

Backe sie im auf 180 °C vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten. Sie sind gut, wenn der Rand schon braun ist, die Mitte aber noch weich wirkt. Sie werden beim Abkühlen fest.

Tipp: Wenn du sie zu lange backst, werden sie steinhart.

Rezept FAQ

Warum sind die Kekse zerlaufen?
Die Butter war zu warm oder du hast den Teig vor dem Backen nicht gekühlt.

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl
  • 100 g Haferflocken (zart)
  • 120 g Butter (zimmerwarm)
  • 100 g Brauner Zucker
  • 50 g Honig
  • 1 Stk. Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zimt (gemahlen)
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Trockenfrüchte gemischt (Cranberries, Rosinen, Aprikosen)