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Frische heiße Karamellmilch mit Zimt
Süße, warme Milch mit Karamellgeschmack und einer Prise Zimt

Heiße Karamellmilch mit Zimt

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Getränke
Eine flüssige Umarmung. Dieses Getränk ist das köstliche Ergebnis der Maillard-Reaktion (Bräunung): Zucker und Milcheiweiß bräunen und karamellisieren unter Hitze und erzeugen jenen tiefen, charakteristischen Geschmack, den wir von Sahnebonbons kennen. Die Würze des Zimts bricht die üppige Süße.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 340 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf mit dickem Boden (damit Zucker/Milch nicht anbrennen)
  • Schneebesen oder Kochlöffel
  • Hitzebeständige Becher

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Gieße die Milch in den Topf und erwärme sie bei mittlerer Hitze.

Tipp: Behalte sie im Auge, Milch neigt dazu, plötzlich überzukochen.
2 ✓

Sobald die Milch lauwarm ist, gib die Karamellbonbons und den braunen Zucker hinein.

Tipp: Wenn du die Bonbons kleiner schneidest, schmelzen sie schneller.
3 ✓

Lasse das Karamell unter ständigem Rühren vollständig schmelzen. Das kann ein paar Minuten dauern.

Tipp: Das Rühren verhindert, dass sich die schwere Zuckermasse am Boden absetzt und anbrennt.
4 ✓

Wenn das Getränk glatt ist, rühre Zimt, Salz und Vanille unter.

Tipp: Das Salz (Geschmacksverstärker) hebt die buttrige Note des Karamells hervor, lass es nicht weg!
5 ✓

Erwärme alles noch 1-2 Minuten, aber lass es nicht kochen.

Tipp: Zu starke Hitze kann die Aromen zerstören.
6 ✓

Fülle die Karamellmilch in Becher, setze eine Sahnehaube darauf und bestreue sie mit extra Zimt.

Tipp: Sofort servieren, da sich beim Abkühlen eine Haut bilden kann.

Rezept FAQ

Das Karamell ist in der Milch klumpig geworden, was nun?
Keine Sorge, das ist normal, wenn Karamell in kältere Milch kommt. Erwärme es einfach bei kleiner Hitze weiter und rühre, es wird sich schön auflösen.
Kann ich fertige Karamellsauce nehmen?
Ja, das geht schneller, aber das Schmelzen von echten Sahnekaramellen (Fudge) sorgt für einen reichhaltigeren, buttrigen Geschmack.

Zutaten

  • 500 ml Milch
  • 100 g weiche Sahnekaramellen (Fudge)
  • 20 g brauner Zucker
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 50 g Schlagsahne
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz