Frisch gebackene Früchte-Cookies Früchte-Cookies Guaven-Sorbet hausgemachtes erfrischendes Dessert Guaven-Sorbet Lokma serviert Lokma (Türkische Honigbällchen) Veganer Chili-Burger mit frischem Gemüse Veganer Chili-Burger Eingelegte rote Zwiebeln serviert Eingelegte rote Zwiebeln Satsivi mit Zimt, Hähnchenfleisch und frischer Petersilie garniert Satsivi mit Zimt Pide mit Quark, frisch gebacken mit Kräuter-Quark-Füllung Pide mit Quarkfüllung Piadina serviert mit Schinken und grünen Oliven Piadina mit Schinken und grünen Oliven Pita mit Griechischem Salat, frischem Gemüse und Feta Pita mit griechischem Salat Scharf eingelegter Wirsing im Glas Scharfer eingelegter Wirsing Gumbo mit Paprika, reichhaltiges Hähnchengericht mit Paprika und Wurst serviert Gumbo mit Paprika und Hähnchen Servierter Avocado-Burger Avocado-Burger Ananas-Raita mit frischem Joghurt und grünen Kräutern Ananas-Raita Birnen-Scones Birnen-Scones Fusion-Kebab mit gegrilltem Fleisch, Hummus und Joghurt-Sauce Fusion-Kebab Inarizushi mit Kimchi, reiches und würziges japanisches Gericht, mit Sesam bestreut Inarizushi mit Kimchi Tamago Sushi, Nigiri mit süßem Eierstich Tamago Sushi Winterliche Apfeltorte serviert Winterliche Apfeltorte Wassermelonen-Hwachae mit Minze, mit frischer Melone serviert Wassermelonen-Hwachae mit Minze Servierte Apfel-Zimt Cannoli Apfel-Zimt Cannoli Frisch gebackene Früchte-Cookies Früchte-Cookies Guaven-Sorbet hausgemachtes erfrischendes Dessert Guaven-Sorbet Lokma serviert Lokma (Türkische Honigbällchen) Veganer Chili-Burger mit frischem Gemüse Veganer Chili-Burger Eingelegte rote Zwiebeln serviert Eingelegte rote Zwiebeln Satsivi mit Zimt, Hähnchenfleisch und frischer Petersilie garniert Satsivi mit Zimt Pide mit Quark, frisch gebacken mit Kräuter-Quark-Füllung Pide mit Quarkfüllung Piadina serviert mit Schinken und grünen Oliven Piadina mit Schinken und grünen Oliven Pita mit Griechischem Salat, frischem Gemüse und Feta Pita mit griechischem Salat Scharf eingelegter Wirsing im Glas Scharfer eingelegter Wirsing Gumbo mit Paprika, reichhaltiges Hähnchengericht mit Paprika und Wurst serviert Gumbo mit Paprika und Hähnchen Servierter Avocado-Burger Avocado-Burger Ananas-Raita mit frischem Joghurt und grünen Kräutern Ananas-Raita Birnen-Scones Birnen-Scones Fusion-Kebab mit gegrilltem Fleisch, Hummus und Joghurt-Sauce Fusion-Kebab Inarizushi mit Kimchi, reiches und würziges japanisches Gericht, mit Sesam bestreut Inarizushi mit Kimchi Tamago Sushi, Nigiri mit süßem Eierstich Tamago Sushi Winterliche Apfeltorte serviert Winterliche Apfeltorte Wassermelonen-Hwachae mit Minze, mit frischer Melone serviert Wassermelonen-Hwachae mit Minze Servierte Apfel-Zimt Cannoli Apfel-Zimt Cannoli
Lokma serviert
Knusprige türkische Lokma, frisch aus dem Öl und in süßen Sirup getaucht.

Lokma (Türkische Honigbällchen)

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Lokma bedeutet 'Bissen', und genau darum geht es: winzige Hefeteigbällchen, die in Öl knusprig frittiert und dann sofort in kalten Zuckersirup (oder Honig) getaucht werden. Der heiße Teig saugt den süßen Sirup auf, sodass dich beim Hineinbeißen unter der knusprigen Hülle eine Sirup-Explosion erwartet. Gefährlich lecker.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche Türkisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Tiefer Topf zum Frittieren
  • Spritzbeutel (oder Löffel) zum Formen

Allergeninformationen

⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Verrühre Mehl, Hefe, Zucker und Salz. Gib das lauwarme Wasser dazu und rühre alles zu einem klümpchenfreien Teig (Konsistenz wie Spätzleteig). Decke ihn ab und lass ihn 1 Stunde gehen, bis er Blasen wirft.

Tipp: Das ist ein weicher Teig, er muss nicht geknetet, nur gerührt werden.
2 ✓

Erhitze das Öl auf 170°C.

Tipp: Ist es zu heiß, verbrennen sie außen und bleiben innen roh. Ist es zu kalt, saugen sie sich voll.
3 ✓

Fülle den Teig in einen Spritzbeutel (oder nimm ihn in die Hand) und stich mit einer geölten Schere oder einem Löffel haselnussgroße Stücke ins heiße Öl ab.

Tipp: Sie gehen beim Backen noch auf!
4 ✓

Backe sie unter ständigem Wenden goldbraun, hebe sie mit einer Schaumkelle heraus und wirf sie SOFORT in den kalten Sirup/Honig. Lass sie 1 Minute drin und nimm sie dann heraus.

Tipp: Durch den Hitzeschock 'saugt' der Teig den Sirup ein.
5 ✓

Bestreue sie mit Zimt und serviere sie.

Rezept FAQ

Warum sind sie weich geworden?
Entweder haben sie nicht lange genug gebacken oder der Sirup war warm. Die Regel lautet: heißer Krapfen + kalter Sirup = knuspriges Ergebnis.

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 250 ml Lauwarmes Wasser
  • 7 g Trockenhefe (oder 20g frische)
  • 1 TL Zucker (für den Teig)
  • 1 Prise Salz
  • 1 l Öl (zum Frittieren)
  • 200 ml Zuckersirup oder Honig (zum Servieren)
  • 1 TL Zimt