Machboos Reisgericht mit Räucherfleisch in einer Schale Machboos mit Räucherfleisch Tonkatsu-Salat mit frischem Koriander, Sesam und Tonkatsu-Scheiben Tonkatsu-Salat Servierte Bao Buns mit Brokkoli Bao Buns mit Sesam-Brokkoli Würzige Honig-BBQ-Sauce im Glas, serviert zu Grillfleisch Würzige Honig-BBQ-Sauce Frische heiße Karamellmilch mit Zimt Heiße Karamellmilch mit Zimt Paprika-Gemüse-Pfanne mit frischem Koriander Paprika-Gemüse-Pfanne Asian Style Yatsuhashi mit Schokolade serviert Yatsuhashi mit Schokolade Pozole mit Kichererbsen serviert mit Limette, Koriander und frischen Frühlingszwiebeln Pozole mit Kichererbsen Fisch-Katsu Sando mit frischem Kohl und Ketchup-Senf-Sauce Fisch-Katsu Sando (Sandwich) Prebiotischer Lauch-Apfel-Kuchen, goldbraun gebacken, in Stücken Prebiotischer Lauch-Apfel-Kuchen Frisch gebackene Früchte-Cookies Früchte-Cookies Guaven-Sorbet hausgemachtes erfrischendes Dessert Guaven-Sorbet Lokma serviert Lokma (Türkische Honigbällchen) Veganer Chili-Burger mit frischem Gemüse Veganer Chili-Burger Eingelegte rote Zwiebeln serviert Eingelegte rote Zwiebeln Satsivi mit Zimt, Hähnchenfleisch und frischer Petersilie garniert Satsivi mit Zimt Pide mit Quark, frisch gebacken mit Kräuter-Quark-Füllung Pide mit Quarkfüllung Piadina serviert mit Schinken und grünen Oliven Piadina mit Schinken und grünen Oliven Pita mit Griechischem Salat, frischem Gemüse und Feta Pita mit griechischem Salat Scharf eingelegter Wirsing im Glas Scharfer eingelegter Wirsing Machboos Reisgericht mit Räucherfleisch in einer Schale Machboos mit Räucherfleisch Tonkatsu-Salat mit frischem Koriander, Sesam und Tonkatsu-Scheiben Tonkatsu-Salat Servierte Bao Buns mit Brokkoli Bao Buns mit Sesam-Brokkoli Würzige Honig-BBQ-Sauce im Glas, serviert zu Grillfleisch Würzige Honig-BBQ-Sauce Frische heiße Karamellmilch mit Zimt Heiße Karamellmilch mit Zimt Paprika-Gemüse-Pfanne mit frischem Koriander Paprika-Gemüse-Pfanne Asian Style Yatsuhashi mit Schokolade serviert Yatsuhashi mit Schokolade Pozole mit Kichererbsen serviert mit Limette, Koriander und frischen Frühlingszwiebeln Pozole mit Kichererbsen Fisch-Katsu Sando mit frischem Kohl und Ketchup-Senf-Sauce Fisch-Katsu Sando (Sandwich) Prebiotischer Lauch-Apfel-Kuchen, goldbraun gebacken, in Stücken Prebiotischer Lauch-Apfel-Kuchen Frisch gebackene Früchte-Cookies Früchte-Cookies Guaven-Sorbet hausgemachtes erfrischendes Dessert Guaven-Sorbet Lokma serviert Lokma (Türkische Honigbällchen) Veganer Chili-Burger mit frischem Gemüse Veganer Chili-Burger Eingelegte rote Zwiebeln serviert Eingelegte rote Zwiebeln Satsivi mit Zimt, Hähnchenfleisch und frischer Petersilie garniert Satsivi mit Zimt Pide mit Quark, frisch gebacken mit Kräuter-Quark-Füllung Pide mit Quarkfüllung Piadina serviert mit Schinken und grünen Oliven Piadina mit Schinken und grünen Oliven Pita mit Griechischem Salat, frischem Gemüse und Feta Pita mit griechischem Salat Scharf eingelegter Wirsing im Glas Scharfer eingelegter Wirsing
Tonkatsu-Salat mit frischem Koriander, Sesam und Tonkatsu-Scheiben
Frischer Salat mit panierten Schweineschnitzelstreifen

Tonkatsu-Salat

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Was passiert, wenn wir schweres, paniertes Fleisch (Tonkatsu) mit einer leichten Beilage vermählen? Es entsteht dieser erfrischende, sommerliche Hauptgericht-Salat. Der Kontrast zwischen heißem, knusprigem Fleisch und kaltem, knackigem Gemüse macht es spannend. Das Geheimnis ist das Dressing, das beide Welten verbindet: eine Mischung aus dicker Tonkatsu-Sauce und cremiger Mayonnaise.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 580 kcal
🌍 Küche Japanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne zum Braten
  • Große Salatschüssel
  • Scharfes Messer

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Brate das panierte Fleisch in reichlich heißem Öl goldbraun aus. Lass es abtropfen und einige Minuten ruhen, bevor du es in Streifen schneidest.

Tipp: Während der Ruhezeit verteilen sich die Fleischsäfte und die Panade 'bindet ab', damit sie beim Schneiden nicht abfällt.
2 ✓

Hobele den Kohl hauchdünn, zupfe den Salat, schneide Gurke und Tomaten in Scheiben. Schneide die Zwiebel in feine Ringe.

Tipp: Der Kohl sollte nach japanischer Art 'fadenfein' sein, damit er leicht zu essen und schön knackig ist.
3 ✓

Richte das Gemüse in einer Schüssel an. Lege die warmen Fleischstreifen darauf.

4 ✓

Vermische die Tonkatsu-Sauce mit die Mayonnaise und dem Essig (oder träufle sie gitterförmig getrennt darüber). Bestreue alles mit Sesam und Koriander.

Rezept FAQ

Was tun, wenn ich keine Tonkatsu-Sauce habe?
Mische Ketchup, Worcestershiresauce, etwas Sojasauce und Zucker.

Zutaten

  • 2 Scheiben Schweinerücken (paniert: Mehl, Ei, Panko)
  • 150 g Eisbergsalat
  • 100 g Weißkohl (sehr fein gehobelt)
  • 1 Stk. Salatgurke
  • 2 Stk. Tomaten
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 2 EL Tonkatsu-Sauce
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 EL Reisessig (oder Rotweinessig)
  • 1 EL Gerösteter Sesam
  • 2 Zweige Frischer Koriander