Machboos Reisgericht mit Räucherfleisch in einer Schale Machboos mit Räucherfleisch Tonkatsu-Salat mit frischem Koriander, Sesam und Tonkatsu-Scheiben Tonkatsu-Salat Servierte Bao Buns mit Brokkoli Bao Buns mit Sesam-Brokkoli Würzige Honig-BBQ-Sauce im Glas, serviert zu Grillfleisch Würzige Honig-BBQ-Sauce Frische heiße Karamellmilch mit Zimt Heiße Karamellmilch mit Zimt Paprika-Gemüse-Pfanne mit frischem Koriander Paprika-Gemüse-Pfanne Asian Style Yatsuhashi mit Schokolade serviert Yatsuhashi mit Schokolade Pozole mit Kichererbsen serviert mit Limette, Koriander und frischen Frühlingszwiebeln Pozole mit Kichererbsen Fisch-Katsu Sando mit frischem Kohl und Ketchup-Senf-Sauce Fisch-Katsu Sando (Sandwich) Prebiotischer Lauch-Apfel-Kuchen, goldbraun gebacken, in Stücken Prebiotischer Lauch-Apfel-Kuchen Frisch gebackene Früchte-Cookies Früchte-Cookies Guaven-Sorbet hausgemachtes erfrischendes Dessert Guaven-Sorbet Lokma serviert Lokma (Türkische Honigbällchen) Veganer Chili-Burger mit frischem Gemüse Veganer Chili-Burger Eingelegte rote Zwiebeln serviert Eingelegte rote Zwiebeln Satsivi mit Zimt, Hähnchenfleisch und frischer Petersilie garniert Satsivi mit Zimt Pide mit Quark, frisch gebacken mit Kräuter-Quark-Füllung Pide mit Quarkfüllung Piadina serviert mit Schinken und grünen Oliven Piadina mit Schinken und grünen Oliven Pita mit Griechischem Salat, frischem Gemüse und Feta Pita mit griechischem Salat Scharf eingelegter Wirsing im Glas Scharfer eingelegter Wirsing Machboos Reisgericht mit Räucherfleisch in einer Schale Machboos mit Räucherfleisch Tonkatsu-Salat mit frischem Koriander, Sesam und Tonkatsu-Scheiben Tonkatsu-Salat Servierte Bao Buns mit Brokkoli Bao Buns mit Sesam-Brokkoli Würzige Honig-BBQ-Sauce im Glas, serviert zu Grillfleisch Würzige Honig-BBQ-Sauce Frische heiße Karamellmilch mit Zimt Heiße Karamellmilch mit Zimt Paprika-Gemüse-Pfanne mit frischem Koriander Paprika-Gemüse-Pfanne Asian Style Yatsuhashi mit Schokolade serviert Yatsuhashi mit Schokolade Pozole mit Kichererbsen serviert mit Limette, Koriander und frischen Frühlingszwiebeln Pozole mit Kichererbsen Fisch-Katsu Sando mit frischem Kohl und Ketchup-Senf-Sauce Fisch-Katsu Sando (Sandwich) Prebiotischer Lauch-Apfel-Kuchen, goldbraun gebacken, in Stücken Prebiotischer Lauch-Apfel-Kuchen Frisch gebackene Früchte-Cookies Früchte-Cookies Guaven-Sorbet hausgemachtes erfrischendes Dessert Guaven-Sorbet Lokma serviert Lokma (Türkische Honigbällchen) Veganer Chili-Burger mit frischem Gemüse Veganer Chili-Burger Eingelegte rote Zwiebeln serviert Eingelegte rote Zwiebeln Satsivi mit Zimt, Hähnchenfleisch und frischer Petersilie garniert Satsivi mit Zimt Pide mit Quark, frisch gebacken mit Kräuter-Quark-Füllung Pide mit Quarkfüllung Piadina serviert mit Schinken und grünen Oliven Piadina mit Schinken und grünen Oliven Pita mit Griechischem Salat, frischem Gemüse und Feta Pita mit griechischem Salat Scharf eingelegter Wirsing im Glas Scharfer eingelegter Wirsing
Servierte Bao Buns mit Brokkoli
Brokkoli in Sojasauce mit frischem Gemüse in gedämpftem Bao-Teig

Bao Buns mit Sesam-Brokkoli

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Das Bao (oder Gua Bao) ist ein gedämpftes, wolkenweiches Brötchen, das oft als Taiwans 'Hamburger' bezeichnet wird. Im Gegensatz zu gebackenem Brot hat es keine Kruste und ist unendlich weich. Gefüllt mit knackigem, salzigem Sesam-Brokkoli entsteht ein spannendes Spiel der Texturen.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 480 kcal
🌍 Küche Chinesisch (Modern)

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Dämpftopf (Bambus oder Metall)
  • Wok

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Blanchiere den Brokkoli: Gib ihn für 2 Minuten in kochendes Wasser und schrecke ihn sofort in Eiswasser ab.

Tipp: Dieser Hitzeschock fixiert das Chlorophyll (die grüne Farbe) und bewahrt die Knackigkeit.
2 ✓

Erhitze das Sesamöl im Wok, gib den Knoblauch und den Brokkoli dazu. Brate alles 2 Minuten an und lösche es mit der Sojasauce ab.

Tipp: Im heißen Wok karamellisiert die Sojasauce auf dem Gemüse.
3 ✓

Dämpfe die Bao Buns gemäß der Packungsanleitung (ca. 6-8 Minuten).

Tipp: Lege Backpapier darunter, sonst kleben sie am Dämpfer fest.
4 ✓

Fülle die weichen Brötchen mit dem Brokkoli und den rohen Karottenstreifen. Bestreue sie mit Sesam und Chili.

Tipp: Serviere sofort, da die Baos beim Abkühlen härter werden können.

Rezept FAQ

Wo bekomme ich Bao Buns?
Du findest sie in der Tiefkühlabteilung von Asialäden; sie müssen nur gedämpft werden. Man kann sie auch selbst machen, aber der Hefeteig ist zeitaufwendig.

Zutaten

  • 8 Stk. Bao Buns (fertig, tiefgekühlt)
  • 250 g Brokkoli (in kleine Röschen geteilt)
  • 80 g Karotte (in Streifen geschnitten)
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 Zehe Knoblauch (zerdrückt)
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Schwarzer Sesam
  • 1 Prise Chiliflocken