Chapati mit Ghee, frisch gebacken und glänzend Chapati mit Ghee Servierte Gemüsecremesuppe mit Basilikum Cremige Gemüsesuppe mit Basilikum Servierter Walnusscreme-Donut Walnusscreme-Donut Cremige Lauchsuppe servierfertig Lauchcremesuppe Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu serviert Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu Pfeffer-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Pfeffer-Lassi Klassische Gyoza, knusprig serviert Klassische Gyoza Sesam-Sundae mit Vanilleeis, Salzkaramell-Sirup und frischer Minze garniert Sesam-Sundae Gegrillte Chili-Pflaumen serviert Pikante Pflaumen vom Grill Quinoa-Tacos angerichtet Quinoa-Tacos Goma-ae mit Shiitake-Pilzen, serviert mit geröstetem Sesam Goma-ae mit Shiitake-Pilzen Frisch gebackene Calzone mit Pfeffer und Schmand Calzone mit Pfeffer und Schmand Pannkakor schwedische Pfannkuchen serviert Pannkakor Pollo Asado Taco serviert mit Limette und Koriander Pollo Asado Tacos Gebackene Rote Bete mit Knoblauch serviert Ofengeröstete Rote Bete mit Knoblauch Choco-Bingsu, koreanisches Schokoladen-Eisdessert, serviert mit Schokoeis und Schokosauce Choco-Bingsu Salzkaramell-Torte mit gerösteten Nüssen Salzkaramell-Torte Orangen-Kombucha in Gläsern, mit frischen Orangenstücken Probiotischer Orangen-Kombucha Servierte Whiskey-Honig-BBQ-Sauce Whiskey-Honig-BBQ-Sauce Paniertes Schweinekotelett mit Kartoffelpüree und Essiggurken serviert Paniertes Schweinekotelett mit Kartoffelpüree und Essiggurken Chapati mit Ghee, frisch gebacken und glänzend Chapati mit Ghee Servierte Gemüsecremesuppe mit Basilikum Cremige Gemüsesuppe mit Basilikum Servierter Walnusscreme-Donut Walnusscreme-Donut Cremige Lauchsuppe servierfertig Lauchcremesuppe Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu serviert Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu Pfeffer-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Pfeffer-Lassi Klassische Gyoza, knusprig serviert Klassische Gyoza Sesam-Sundae mit Vanilleeis, Salzkaramell-Sirup und frischer Minze garniert Sesam-Sundae Gegrillte Chili-Pflaumen serviert Pikante Pflaumen vom Grill Quinoa-Tacos angerichtet Quinoa-Tacos Goma-ae mit Shiitake-Pilzen, serviert mit geröstetem Sesam Goma-ae mit Shiitake-Pilzen Frisch gebackene Calzone mit Pfeffer und Schmand Calzone mit Pfeffer und Schmand Pannkakor schwedische Pfannkuchen serviert Pannkakor Pollo Asado Taco serviert mit Limette und Koriander Pollo Asado Tacos Gebackene Rote Bete mit Knoblauch serviert Ofengeröstete Rote Bete mit Knoblauch Choco-Bingsu, koreanisches Schokoladen-Eisdessert, serviert mit Schokoeis und Schokosauce Choco-Bingsu Salzkaramell-Torte mit gerösteten Nüssen Salzkaramell-Torte Orangen-Kombucha in Gläsern, mit frischen Orangenstücken Probiotischer Orangen-Kombucha Servierte Whiskey-Honig-BBQ-Sauce Whiskey-Honig-BBQ-Sauce Paniertes Schweinekotelett mit Kartoffelpüree und Essiggurken serviert Paniertes Schweinekotelett mit Kartoffelpüree und Essiggurken
Chapati mit Ghee, frisch gebacken und glänzend
Traditionelles indisches Fladenbrot, reichhaltig mit Ghee bestrichen.

Chapati mit Ghee

Autor: Flavelo
Rezepte Beilagen
Die wohl authentischste Art der Zubereitung. In Indien wird Chapati fast immer mit einem Hauch Ghee (geklärter Butter) bestrichen. Das ist nicht nur Geschmackssache: Das nussige Aroma des Ghee ergänzt den erdigen Geschmack des Vollkornmehls perfekt, und das Fett sorgt dafür, dass die Fladen im Vorratsbehälter stundenlang weich bleiben.
🕒 Vorbereitung 40 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 55 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche Indisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Nudelholz
  • Pfanne

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Knete aus Mehl, Salz und Wasser einen Teig. Bearbeite ihn gründlich, bis die Oberfläche seidig glatt ist. Lasse ihn 30 Minuten ruhen.

Tipp: Die glatte Oberfläche zeigt an, dass die Glutenstruktur gleichmäßig ist.
2 ✓

Rolle den Teig zu dünnen Kreisen aus.

Tipp: Versuche, möglichst gleichmäßige Kreise zu formen, damit sich der Dampf gut verteilt.
3 ✓

Backe ihn in der heißen Pfanne. Warte, bis er sich aufbläht.

Tipp: Wenn er sich nicht aufbläht, drücke die Ränder während des Backens vorsichtig mit einem Tuch nach unten; das treibt den Dampf in die Mitte.
4 ✓

Bestreiche das Brot noch heiß mit Ghee.

Tipp: Eine dünne Schicht reicht, es soll nicht triefen.

Rezept FAQ

Was ist Ghee?
Geklärte Butter, der Milcheiweiß und Wasser entzogen wurden. Es hat einen höheren Rauchpunkt und einen intensiveren Geschmack als normale Butter.

Zutaten

  • 300 g Weizenvollkornmehl
  • 1 TL Salz
  • 150 ml warmes Wasser
  • 3 EL Ghee (geschmolzen)