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Thareed mit Räucherfleisch, serviert mit frischem Koriander und Brotwürfeln
Saftiges Thareed mit Räucherfleisch und weichem Fladenbrot

Thareed mit Räucherfleisch

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Suppen
Thareed (oder Tharid) ist ein hochgeschätztes Gericht in der islamischen Welt und wird oft als Lieblingsspeise des Propheten genannt. Im Grunde ist es ein reichhaltiger, würziger Fleischeintopf, der über knusprige Brotstücke (Regag oder Pita) geschöpft wird. Das Brot saugt den köstlichen Saft auf, weicht aber nicht vollständig durch, sodass ein tolles Spiel der Texturen entsteht. Das Räucherfleisch verleiht der Gemüsebasis Tiefe – ein wahres Festmahl.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 480 kcal
🌍 Küche Nahöstlich (Arabisch)

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf
  • Messer

Allergeninformationen

⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Schneide das Räucherfleisch in Würfel. Falls es sehr salzig ist, weiche es vorher in Wasser ein.

Tipp: Der Rauchgeschmack wird dominieren, sei also vorsichtig mit zusätzlichem Salz!
2 ✓

Hacke die Zwiebel fein und schneide das Gemüse (Karotte, Zucchini, Paprika, Tomate) in grobe Würfel.

Tipp: Ein rustikaler Schnitt passt gut zu diesem Gericht.
3 ✓

Erhitze das Öl, brate Zwiebel und Knoblauch an und gib die Gewürzmischung hinzu.

Tipp: Das 'Anrösten' der Gewürze im Öl setzt die Aromastoffe frei.
4 ✓

Gib Fleisch und Tomaten dazu und dünste es 5 Minuten, bis die Tomaten Saft lassen.

Tipp: Diese sämige Basis gibt dem Eintopf Körper.
5 ✓

Füge das restliche Gemüse (Karotte, Paprika, Zucchini) hinzu, gieße mit Brühe auf und koche alles 20-30 Minuten, bis es weich ist.

Tipp: Zerkoche das Gemüse nicht, es sollte bissfest bleiben.
6 ✓

Zupfe das Brot in Stücke und lege es auf den Boden einer tiefen Schüssel.

Tipp: Röste das Brot kurz im Ofen, wenn du es extra knusprig magst.
7 ✓

Schöpfe die heiße Brühe und den Eintopf direkt über das Brot. Bestreue es mit frischem Koriander.

Tipp: Sofort servieren, solange das Brot unten saftig und oben noch knusprig ist.

Rezept FAQ

Welches Brot soll ich verwenden?
Trockenes, altbackenes Fladenbrot (Pita, Lavash) ist am besten. Frisches Brot wird durch die heiße Brühe sofort matschig.

Zutaten

  • 300 g Geräuchertes Fleisch (z.B. Rinderbrust oder Lamm)
  • 4 Stk. Pita-Brot oder Arabisches Fladenbrot (altbacken)
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 3 Zehe Knoblauch
  • 2 Stk. Tomaten (reif)
  • 1 EL Frischer Koriander
  • 1 Stk. Grüne Paprika
  • 2 EL Öl oder Ghee
  • 1 TL Arabische Gewürzmischung (Baharat) oder Salz/Pfeffer/Kreuzkümmel
  • 500 ml Brühe oder Wasser
  • 1 Stk. Karotte (gewürfelt)
  • 1 Stk. Zucchini (gewürfelt)