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Thareed mit Gemüse, reichhaltige und würzige Suppe mit Gemüse und Hühnchen
Frisches, nahrhaftes Thareed serviert mit viel Gemüse

Thareed mit Gemüse

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Suppen
Thareed ist ein legendäres arabisches Gericht, das in alten Geschichten oft als Leibspeise der Propheten erwähnt wird. Das Herzstück ist die Begegnung von saftigem, reichhaltigem Fleischragout und knusprigem Brot: Dünne Brotstücke am Boden des Tellers saugen die würzige Sauce auf, während das Fleisch zart wird. Es ist mehr als eine Suppe – ein texturreicher Eintopf, bei dem das Brot als 'Beilage' dient, die den ganzen Geschmack trägt.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 45 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 5 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 580 kcal
🌍 Küche Nahöstlich

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf mit dickem Boden (für gleichmäßige Hitze)
  • Scharfes Messer
  • Schneidebrett
  • Tiefe Servierschale

Allergeninformationen

⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Bereite das Gemüse vor: Hacke Zwiebel und Knoblauch fein, schneide Karotten, Zucchini, Kartoffeln und Tomaten in 2-3 cm große Würfel. Wasche das Hähnchen und tupfe es trocken.

Tipp: Wenn du das Gemüse gleich groß schneidest, wird es gleichzeitig gar und niemand beißt in halbrohe Karotten.
2 ✓

Erhitze das Öl im Topf bei mittlerer Hitze und brate die Hähnchenteile an, bis die Haut goldbraun ist.

Tipp: Bewege das Fleisch in den ersten Minuten nicht! Lass die Hitze die Oberfläche karamellisieren (Röstaromen), das gibt der Suppe Tiefe.
3 ✓

Gib die fein gehackte Zwiebel dazu und dünste sie glasig. Füge dann den Knoblauch hinzu und brate ihn eine halbe Minute mit, bis er duftet.

Tipp: Gib Knoblauch immer später als Zwiebeln dazu, da er wegen seines hohen Zuckergehalts schnell verbrennt und bitter wird.
4 ✓

Rühre die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Pfeffer) und die Tomaten unter. Brate alles 1-2 Minuten, bis die Tomaten Saft ziehen und der Gewürzduft intensiver wird.

Tipp: Gewürze lösen sich am besten in Fett, so wird ihr Geschmack intensiver als im Wasser.
5 ✓

Gib Kartoffeln und Karotten in den Topf (die Zucchini noch nicht!), gieße mit Wasser auf, salze und koche es auf. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lass es 20 Minuten köcheln.

Tipp: Härteres Gemüse braucht länger. Das sanfte Köcheln sorgt dafür, dass das Fleisch zart bleibt und nicht zäh wird.
6 ✓

Füge die Zucchini hinzu und koche weitere 10-15 Minuten, bis alles Gemüse und das Fleisch butterweich sind.

Tipp: Zucchini enthält viel Wasser und zerkocht schnell, deshalb kommt sie zuletzt hinein.
7 ✓

Anrichten: Zupfe das Fladenbrot in große Stücke und lege eine tiefe Schüssel damit aus. Schöpfe die heiße Suppe mit Fleisch und Gemüse darüber, damit sich das Brot vollsaugt. Bestreue es mit Koriander und Frühlingszwiebeln.

Tipp: Serviere sofort, solange das Brot saftig ist, aber noch Biss hat und nicht zu Brei geworden ist.

Rezept FAQ

Welches Brot soll ich nehmen?
Traditionell nimmt man hauchdünnes, knuspriges Brot (wie 'Regag' oder dünnes Lavash). Wenn das fehlt, geht auch altbackenes Fladenbrot.
Geht auch anderes Fleisch?
Ja, Lamm ist am authentischsten, aber mit Huhn geht es schneller und ist leichter.

Zutaten

  • 500 g Hähnchenfleisch (Teile mit Knochen, z.B. Flügel oder Schenkel für besseren Geschmack)
  • 4 Blätter Dünnes Fladenbrot (z.B. Lavash) oder trockenes Pita
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Stk. Tomaten
  • 2 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Zucchini
  • 3 Stk. Kartoffeln
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 Stk. Frühlingszwiebeln
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bund Frischer Koriander
  • 1 TL Salz
  • 1.5 l Wasser