Chapati mit Ghee, frisch gebacken und glänzend Chapati mit Ghee Servierte Gemüsecremesuppe mit Basilikum Cremige Gemüsesuppe mit Basilikum Servierter Walnusscreme-Donut Walnusscreme-Donut Cremige Lauchsuppe servierfertig Lauchcremesuppe Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu serviert Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu Pfeffer-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Pfeffer-Lassi Klassische Gyoza, knusprig serviert Klassische Gyoza Sesam-Sundae mit Vanilleeis, Salzkaramell-Sirup und frischer Minze garniert Sesam-Sundae Gegrillte Chili-Pflaumen serviert Pikante Pflaumen vom Grill Quinoa-Tacos angerichtet Quinoa-Tacos Goma-ae mit Shiitake-Pilzen, serviert mit geröstetem Sesam Goma-ae mit Shiitake-Pilzen Frisch gebackene Calzone mit Pfeffer und Schmand Calzone mit Pfeffer und Schmand Pannkakor schwedische Pfannkuchen serviert Pannkakor Pollo Asado Taco serviert mit Limette und Koriander Pollo Asado Tacos Gebackene Rote Bete mit Knoblauch serviert Ofengeröstete Rote Bete mit Knoblauch Choco-Bingsu, koreanisches Schokoladen-Eisdessert, serviert mit Schokoeis und Schokosauce Choco-Bingsu Salzkaramell-Torte mit gerösteten Nüssen Salzkaramell-Torte Orangen-Kombucha in Gläsern, mit frischen Orangenstücken Probiotischer Orangen-Kombucha Servierte Whiskey-Honig-BBQ-Sauce Whiskey-Honig-BBQ-Sauce Paniertes Schweinekotelett mit Kartoffelpüree und Essiggurken serviert Paniertes Schweinekotelett mit Kartoffelpüree und Essiggurken Chapati mit Ghee, frisch gebacken und glänzend Chapati mit Ghee Servierte Gemüsecremesuppe mit Basilikum Cremige Gemüsesuppe mit Basilikum Servierter Walnusscreme-Donut Walnusscreme-Donut Cremige Lauchsuppe servierfertig Lauchcremesuppe Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu serviert Quinoa-Wok mit Rote Bete und Curry-Tahini-Tofu Pfeffer-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Pfeffer-Lassi Klassische Gyoza, knusprig serviert Klassische Gyoza Sesam-Sundae mit Vanilleeis, Salzkaramell-Sirup und frischer Minze garniert Sesam-Sundae Gegrillte Chili-Pflaumen serviert Pikante Pflaumen vom Grill Quinoa-Tacos angerichtet Quinoa-Tacos Goma-ae mit Shiitake-Pilzen, serviert mit geröstetem Sesam Goma-ae mit Shiitake-Pilzen Frisch gebackene Calzone mit Pfeffer und Schmand Calzone mit Pfeffer und Schmand Pannkakor schwedische Pfannkuchen serviert Pannkakor Pollo Asado Taco serviert mit Limette und Koriander Pollo Asado Tacos Gebackene Rote Bete mit Knoblauch serviert Ofengeröstete Rote Bete mit Knoblauch Choco-Bingsu, koreanisches Schokoladen-Eisdessert, serviert mit Schokoeis und Schokosauce Choco-Bingsu Salzkaramell-Torte mit gerösteten Nüssen Salzkaramell-Torte Orangen-Kombucha in Gläsern, mit frischen Orangenstücken Probiotischer Orangen-Kombucha Servierte Whiskey-Honig-BBQ-Sauce Whiskey-Honig-BBQ-Sauce Paniertes Schweinekotelett mit Kartoffelpüree und Essiggurken serviert Paniertes Schweinekotelett mit Kartoffelpüree und Essiggurken
Servierter Walnusscreme-Donut
Rustikale frittierte Nocken, gefüllt mit einer süßen Walnuss-Honig-Paste

Walnusscreme-Donut

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Dieses Rezept bricht mit den traditionellen Hefe-Donuts: Es wird mit Backpulver gemacht, wie ein schnelles 'Teigbällchen' (Quarkbällchen-Stil), man muss also nicht stundenlang aufs Gehen warten. Der Teig ist kompakter, krümeliger, ähnelt eher einem Kuchen, der in Öl gebacken wird. Die Reichhaltigkeit der Walnusscreme macht ihn festlich.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 12 Portionen
🔥 Kalorien 410 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Zwei Esslöffel (zum Formen)
  • Topf zum Frittieren
  • Schüsseln

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei
⚠️ Schalenfrüchte

Zubereitung

1 ✓

Vermische die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Salz, Backpulver).

Tipp: Das Backpulver sorgt für den Trieb, da hier keine Hefe verwendet wird.
2 ✓

Vermische die feuchten Zutaten (Ei, Milch, Butter, Vanille).

Tipp: Für die Emulsion sollte alles Zimmertemperatur haben.
3 ✓

Gieße alles zusammen und rühre den Teig glatt. Du solltest eine dicke, spätzleartige Konsistenz erhalten.

Tipp: Rühre nicht zu lange, sonst wird der Donut zäh (Glutenbildung).
4 ✓

Steche mit zwei Löffeln Nocken ab und gib sie ins heiße (170 °C) Öl. Backe sie goldbraun.

Tipp: Sie werden unregelmäßig geformt sein, das ist ihr rustikaler Charme.
5 ✓

Für die Creme koche die Sahne auf, rühre Nüsse und Honig unter und kühle sie, bis sie dick ist. Schneide die Donuts ein und fülle sie.

Tipp: Es wird wie ein Mini-Sandwich.

Rezept FAQ

Warum hat er sich mit Öl vollgesaugt?
Das Öl war zu kalt. Da dieser Teig dichter ist, ist die richtige Temperatur für die Krustenbildung wichtig.
Er ist im Öl zerfallen.
Der Teig war zu weich, gib etwas Mehl dazu, oder das Öl war nicht heiß genug.

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl
  • 80 g Zucker
  • 5 g Salz
  • 10 g Backpulver (wichtig!)
  • 200 ml Milch
  • 2 Stk. Ei
  • 5 g Geschmolzene Butter
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 150 g Gemahlene Walnüsse
  • 5 ml Honig
  • 100 ml Schlagsahne
  • 50 g Puderzucker
  • 500 ml Öl