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Servierte Whiskey-Honig-BBQ-Sauce
Klebrig-süße Sauce mit Bourbon-Whiskey und Honig verfeinert

Whiskey-Honig-BBQ-Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Saucen und Dips
Guter Whiskey gehört nicht nur ins Glas. Beim Kochen verfliegt der Alkohol und hinterlässt die komplexen, vanilligen Fassnoten des Getränks, die ein perfektes Paar mit Honig bilden. Diese Sauce ist dickflüssig, klebrig und voller Charakter – genau so, wie eine echte BBQ-Glasur sein muss.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 6 Portionen
🔥 Kalorien 75 kcal
🌍 Küche Amerikanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleiner Topf
  • Kochlöffel oder Silikonspatel

Zubereitung

1 ✓

Gib BBQ-Sauce, Whiskey, Honig, Essig und Zucker in einen Topf. Verrühre alles mit den Gewürzen (Paprika, Knoblauch, Chili, Salz, Pfeffer).

Tipp: Verrühre alles kalt, bevor du es auf den Herd stellst.
2 ✓

Erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze. Wenn es anfängt zu blubbern, reduziere die Hitze.

Tipp: Wegen des Zuckers und Honigs kann es leicht überkochen oder anbrennen, wenn die Hitze zu groß ist.
3 ✓

Köchle die Sauce bei kleiner Flamme 10–15 Minuten unter häufigem Rühren, bis der Alkoholgeruch verflogen ist und die Sauce eindickt.

Tipp: Sie ist gut, wenn sie den Löffelrücken überzieht und langsam herunterläuft.
4 ✓

Lass sie vor dem Servieren abkühlen. Beim Abkühlen wird sie noch dicker.

Tipp: Nutze sie als Dip oder bestreiche das Fleisch in den letzten 5 Minuten des Bratens damit, damit sie karamellisiert.

Rezept FAQ

Kann sich der Whiskey entzünden?
Ja, Alkoholdampf ist brennbar. Wenn du auf Gas kochst, sei vorsichtig, wenn du den Whiskey in den Topf gießt, nimm ihn für diesen Moment vom Feuer.
Welcher Whiskey passt?
Bourbon (auf Maisbasis) ist am besten, da er süßlicher und vanilliger im Geschmack ist.

Zutaten

  • 5 EL BBQ-Sauce
  • 2 EL Whiskey (am besten Bourbon)
  • 3 EL Honig
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 EL Apfelessig
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer