Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander
Würziges Tofu-Curry, serviert mit Gemüse und Koriander

Cà Ri Tofu

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Das vietnamesische Curry (Cà Ri) ist milder und 'suppiger' als seine indischen Verwandten. Interessant ist der französische Kolonialeinfluss: In Vietnam wird dieses Gericht oft mit Baguette mit knuspriger Kruste zum Tunken serviert. Der Tofu ist hier nicht nur Fleischersatz, sondern ein Textur-Schwamm, der die kokos-würzige Sauce aufsaugt.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche Vietnamesisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Wok oder tiefe Pfanne
  • Papierküchentücher (zum Trocknen des Tofus)

Allergeninformationen

⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Wickle den Tofu in Küchenpapier und beschwere ihn für 15 Minuten, damit überschüssiges Wasser austritt, schneide ihn dann in Würfel. Brate ihn in wenig Öl goldbraun an.

Tipp: Das Entwässern (Pressen) ist wichtig, damit die Struktur des Tofus fester wird und anstelle des Wassers später die würzige Sauce aufgenommen werden kann.
2 ✓

Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke. Erhitze neues Öl in der Pfanne und dünste darin die fein gehackte Zwiebel, Knoblauch und Ingwer an.

Tipp: Die ätherischen Öle der aromatischen Zutaten lösen sich am besten in Fett.
3 ✓

Rühre Currypaste, Kreuzkümmel und Kurkuma ein, röste alles eine halbe Minute an und gib dann Karotten und Paprika dazu.

Tipp: Vorsicht, gemahlene Gewürze können in Sekunden verbrennen, sei schnell!
4 ✓

Gieße mit Kokosmilch auf, salze es und koche es bei mittlerer Hitze 10 Minuten, bis das Gemüse bissfest ist. Gib den gebratenen Tofu für die letzten 3 Minuten dazu.

Tipp: Wenn du den Tofu zu früh in die Sauce gibst, weicht er auf und verliert seine knusprige Kruste.
5 ✓

Bestreue es beim Servieren reichlich mit Koriander.

Tipp: Reiche dazu Baguette oder Jasminreis.

Rezept FAQ

Warum ist der Tofu zerfallen?
Wahrscheinlich hast du Seidentofu (Silken Tofu) verwendet. Für dieses Rezept brauchst du festen (Firm) Tofu, den du vorher auspressen musst.
Was tun, wenn ich keine Currypaste habe?
Verwende mehr Currypulver, etwas Tomatenmark und geriebene Zitronenschale für die Frische.

Zutaten

  • 400 g Naturtofu (fest)
  • 400 ml Kokosmilch (Dose)
  • 2 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 2 cm Frischer Ingwer
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Stk. Grüne Paprika
  • 1 Bund Frischer Koriander
  • 2 EL Currypaste (gelb oder rot)
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Neutrales Öl