Pfeffer-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Pfeffer-Lassi Klassische Gyoza, knusprig serviert Klassische Gyoza Sesam-Sundae mit Vanilleeis, Salzkaramell-Sirup und frischer Minze garniert Sesam-Sundae Gegrillte Chili-Pflaumen serviert Pikante Pflaumen vom Grill Quinoa-Tacos angerichtet Quinoa-Tacos Goma-ae mit Shiitake-Pilzen, serviert mit geröstetem Sesam Goma-ae mit Shiitake-Pilzen Frisch gebackene Calzone mit Pfeffer und Schmand Calzone mit Pfeffer und Schmand Pannkakor schwedische Pfannkuchen serviert Pannkakor Pollo Asado Taco serviert mit Limette und Koriander Pollo Asado Tacos Gebackene Rote Bete mit Knoblauch serviert Ofengeröstete Rote Bete mit Knoblauch Choco-Bingsu, koreanisches Schokoladen-Eisdessert, serviert mit Schokoeis und Schokosauce Choco-Bingsu Salzkaramell-Torte mit gerösteten Nüssen Salzkaramell-Torte Orangen-Kombucha in Gläsern, mit frischen Orangenstücken Probiotischer Orangen-Kombucha Servierte Whiskey-Honig-BBQ-Sauce Whiskey-Honig-BBQ-Sauce Paniertes Schweinekotelett mit Kartoffelpüree und Essiggurken serviert Paniertes Schweinekotelett mit Kartoffelpüree und Essiggurken Humita Andina mit Mais und Käse Humita Andina Ingwer-Paye, goldbraunes, würziges Gebäck Ingwer-Paye Melomakarona, griechische Honigkekse mit Walnüssen bestreut Melomakarona mit Walnüssen Cremige Möhrencremesuppe mit Koriander serviert Möhrencremesuppe mit Koriander Jalapeño-Sauce in einer Schale Jalapeño-Sauce Pfeffer-Lassi im Glas, mit Eiswürfeln garniert Pfeffer-Lassi Klassische Gyoza, knusprig serviert Klassische Gyoza Sesam-Sundae mit Vanilleeis, Salzkaramell-Sirup und frischer Minze garniert Sesam-Sundae Gegrillte Chili-Pflaumen serviert Pikante Pflaumen vom Grill Quinoa-Tacos angerichtet Quinoa-Tacos Goma-ae mit Shiitake-Pilzen, serviert mit geröstetem Sesam Goma-ae mit Shiitake-Pilzen Frisch gebackene Calzone mit Pfeffer und Schmand Calzone mit Pfeffer und Schmand Pannkakor schwedische Pfannkuchen serviert Pannkakor Pollo Asado Taco serviert mit Limette und Koriander Pollo Asado Tacos Gebackene Rote Bete mit Knoblauch serviert Ofengeröstete Rote Bete mit Knoblauch Choco-Bingsu, koreanisches Schokoladen-Eisdessert, serviert mit Schokoeis und Schokosauce Choco-Bingsu Salzkaramell-Torte mit gerösteten Nüssen Salzkaramell-Torte Orangen-Kombucha in Gläsern, mit frischen Orangenstücken Probiotischer Orangen-Kombucha Servierte Whiskey-Honig-BBQ-Sauce Whiskey-Honig-BBQ-Sauce Paniertes Schweinekotelett mit Kartoffelpüree und Essiggurken serviert Paniertes Schweinekotelett mit Kartoffelpüree und Essiggurken Humita Andina mit Mais und Käse Humita Andina Ingwer-Paye, goldbraunes, würziges Gebäck Ingwer-Paye Melomakarona, griechische Honigkekse mit Walnüssen bestreut Melomakarona mit Walnüssen Cremige Möhrencremesuppe mit Koriander serviert Möhrencremesuppe mit Koriander Jalapeño-Sauce in einer Schale Jalapeño-Sauce
Gegrillte Chili-Pflaumen serviert
Rauchige gegrillte Pflaumen mit Honig-Balsamico-Glasur

Pikante Pflaumen vom Grill

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Die Paarung von Pflaumen und Fleisch hat Tradition, aber auf dem Grill erwacht die Frucht zu neuem Leben. Durch die Hitze wird das Fruchtfleisch weich und saftig, was zusammen mit Honig und Chili eine natürliche, würzige Sauce ergibt. Diese Beilage reinigt den Gaumen hervorragend bei fettigeren Braten.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 6 Min.
⌛ Gesamtzeit 16 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 165 kcal
🌍 Küche Modern

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleine Schüssel für die Marinade
  • Grillzange
  • Servierschale

Zubereitung

1 ✓

Die Pflaumen waschen, am Kern entlang halbieren und den Stein herausdrehen.

Tipp: Nimm eine steinlösende Sorte, das macht es einfacher.
2 ✓

Öl, Honig, BBQ-Sauce, Chili, Paprika und Salz in einer Schale verrühren.

Tipp: Der Honig hilft beim Karamellisieren, das Öl leitet die Hitze.
3 ✓

Die Schnittflächen der Pflaumen mit der würzigen Mischung bestreichen.

Tipp: Sie müssen nicht darin schwimmen, eine dünne Schicht reicht.
4 ✓

Mit der Schnittfläche nach unten auf den mittelheißen Grill legen. 3-4 Minuten grillen.

Tipp: Der Rost darf nicht zu heiß sein, da Honig schnell verbrennt (wird bitter). Ziel sind karamellisierte, braune Streifen.
5 ✓

Wenden, mit der restlichen Marinade und etwas Balsamico bestreichen und weitere 2 Minuten auf der Hautseite grillen.

Tipp: Die Säure des Balsamicos balanciert die Süße des Honigs.
6 ✓

Beim Servieren mit frisch gehacktem Rosmarin bestreuen.

Tipp: Die ätherischen Öle des Rosmarins werden auf der warmen Frucht sofort freigesetzt.

Rezept FAQ

Welche Pflaumen nehmen?
Solche, die reif, aber noch fest sind. Zu weiche Pflaumen zerfließen auf dem Rost.

Zutaten

  • 6 Stk. Große Pflaumen
  • 2 EL Honig
  • 3 EL BBQ-Sauce
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 0.5 TL Salz
  • 1 Zweig Frischer Rosmarin