Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Gegrillter Tofu auf Rote-Bete-Sauce
Nahrhafter Tofu mit Rote-Bete-Sauce und geröstetem Sesam

Gegrillter Tofu auf Rote-Bete-Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Das visuelle Erlebnis ist Teil der Gastronomie: Das leuchtende Lila der Roten Bete bildet einen dramatischen Hintergrund für den goldbraun gebratenen Tofu. Die Süße der Bete und die Neutralität des Tofus werden durch die Frische von Dill und die Öligkeit von Sesam perfekt ausbalanciert. Ein leichtes und doch geschmacklich komplexes Gericht.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 330 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Mixer oder Pürierstab: Für die Sauce.
  • Grillpfanne: Für das Streifenmuster.
  • Kochtopf: Zum Kochen der Roten Bete.

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sesamsamen

Zubereitung

1 ✓

Die Rote Bete schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen, dabei aber etwas vom Kochwasser auffangen.

Tipp: Je kleiner du die Bete schneidest, desto schneller ist sie gar.
2 ✓

Den Tofu in dickere Scheiben schneiden. Mit Olivenöl bestreichen, mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch bestreuen. 10 Minuten ziehen lassen.

Tipp: Verwende festen Tofu, der auf dem Grillrost nicht zerfällt.
3 ✓

Die gekochte Rote Bete mit Zitronensaft, frischem Dill, einem Löffel Olivenöl und bei Bedarf etwas Kochwasser cremig pürieren.

Tipp: Der Zitronensaft gibt nicht nur Geschmack, sondern hilft auch, die leuchtende Farbe der Bete zu bewahren.
4 ✓

Die Grillpfanne erhitzen. Die Tofuscheiben pro Seite 3–4 Minuten braten, bis schöne dunkle Streifen entstehen.

Tipp: Die Scheiben während des Bratens nicht bewegen, nur beim Wenden, so wird das Muster am schönsten.
5 ✓

Den Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.

Tipp: Das Rösten bringt das Aroma der ölhaltigen Samen zur Geltung.
6 ✓

Zum Servieren eine Portion Rote-Bete-Sauce auf den Teller streichen, den gegrillten Tofu darauflegen und mit Sesam sowie extra Dill bestreuen.

Tipp: Lauwarmer Tofu und zimmerwarme Sauce schmecken am besten.

Rezept FAQ

Womit kann ich Dill ersetzen?
Wenn du keinen Dill magst, passen auch Petersilie oder etwas Thymian gut zur Roten Bete.
Die Sauce ist zu dick geworden.
Der Wassergehalt von gekochter Bete variiert. Wenn das Püree zu dick ist, lockere es mit etwas Wasser oder Pflanzenmilch (z. B. Kokosmilch) auf.

Zutaten

  • 300 g Tofu
  • 200 g Rote Bete (roh)
  • 30 ml Olivenöl
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 20 ml Zitronensaft
  • 10 g Frischer Dill
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 15 g Sesamsamen