Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Nasi Goreng mit Rindfleisch und Spiegelei serviert
Indonesisches Nasi Goreng mit gebratenem Reis und Rindfleisch

Nasi Goreng mit Rindfleisch

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Das Geheimnis des indonesischen „gebratenen Reis“ ist Kecap Manis (süße Sojasauce) und Terasi (Garnelenpaste) oder Fischsauce als Umami-Bombe. Aber die wichtigste Regel: Es darf NUR kalter Reis vom Vortag verwendet werden! Frischer Reis wird in der Pfanne zu Brei, kalter Reis bleibt körnig und karamellisiert.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 610 kcal
🌍 Küche Indonesisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Wok oder große Pfanne
  • Spatel

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Ei
⚠️ Fisch (wenn Fischsauce verwendet wird)

Zubereitung

1 ✓

Zerbrösele den kalten Reis mit den Händen, damit keine Klumpen darin sind.

Tipp: Das Innere von Reisklumpen brät nicht an, es wird nur warm.
2 ✓

Erhitze Öl im Wok, bis es raucht. Wirf die Rindfleischstreifen hinein, brate sie 1 Minute an und nimm sie heraus.

Tipp: Für den Wok-Hei-Geschmack (der Atem des Woks) braucht man hohe Hitze.
3 ✓

Brate im selben Öl Zwiebel, Knoblauch und Chili an. Schiebe sie an die Seite, schlage die Eier hinein und rühre sie zu Rührei.

Tipp: Du musst das Ei nicht extra braten, im Wok hat alles Platz.
4 ✓

Gib den Reis dazu. Ab jetzt ständig rühren und schwenken! Gieße die Sojasaucen darüber.

Tipp: Die Sojasauce karamellisiert an den Reiskörnern.
5 ✓

Gib das Fleisch zurück, schwenke alles durch, bis alles heiß ist. Bestreue es mit Frühlingszwiebeln.

Tipp: Lass es nicht im Wok stehen, sonst wird es weich.
6 ✓

Serviere es mit einem „Spiegelei-Hut“ (optionales Extra) und Gurke.

Tipp: Die frische Gurke kühlt den scharfen, öligen Reis.

Rezept FAQ

Der Reis ist zusammengeklebt.
Der Reis war zu frisch oder zu feucht. Koche ihn am Vortag und stelle ihn unbedeckt in den Kühlschrank.
Ich habe kein Kecap Manis.
Ersetze es durch eine 1:1 Mischung aus Sojasauce und braunem Zucker.

Zutaten

  • 600 g Gekochter Reis (Jasmin, VOM VORTAG, kalt!)
  • 300 g Rindfleisch (Filet oder Lende, in dünne Streifen geschnitten)
  • 2 EL Kecap Manis (indonesische süße Sojasauce) oder normale Sojasauce + Zucker
  • 1 EL Fischsauce (oder Garnelenpaste)
  • 1 Stk. Zwiebel (in Scheiben)
  • 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
  • 1 Stk. Chilischote (nach Geschmack)
  • 2 Stk. Eier
  • 3 EL Öl
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln