Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Nordindisches Thali mit Basmatireis, Aloo Gobi, Dal, Chapati und Pappadam
Reichhaltiges und köstliches indisches Thali mit frischem Koriander

Nordindisches Thali

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Ein Thali ist nicht nur ein Gericht, sondern eine komplette kulinarische Reise auf einem einzigen Tablett. Eine Symphonie der Geschmäcker: Süß, salzig, sauer, scharf, bitter und herb müssen für das Gleichgewicht (Ayurveda) alle präsent sein. Dieses Rezept führt dich durch die Zusammenstellung eines vereinfachten, aber authentischen hausgemachten Thalis, bei dem cremige Linsen (Dal), würziger Blumenkohl (Aloo Gobi) und kühlender Joghurt (Raita) aufeinandertreffen.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 10 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 900 kcal
🌍 Küche Indisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Mehrere Töpfe/Pfannen: Da wir mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten.
  • Tava oder Pfannkuchenpfanne: Für das Brot.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Koche den Reis in der doppelten Menge Wasser. Koche in einem anderen Topf die roten Linsen in Kurkuma-Wasser weich.

Tipp: Rote Linsen zerfallen schnell und ergeben eine dichte, cremige Konsistenz.
2 ✓

Währenddessen Aloo Gobi zubereiten: Kreuzkümmel in Öl anrösten, Kartoffeln und Blumenkohl dazugeben. Mit Garam Masala und Salz würzen und zugedeckt weich dünsten (wenig Wasser zugeben).

Tipp: Das Anrösten der Gewürze in Öl 'öffnet' die Aromen (fettlösliche Geschmacksstoffe).
3 ✓

Für die gekochten Linsen (Dal) ein 'Tadka' herstellen: In einer kleinen Pfanne Öl/Ghee erhitzen, Gewürze (Kümmel, Chili) darin braten und zischend über die Linsen gießen.

4 ✓

Raita zubereiten: Joghurt mit gehacktem Koriander, einer Prise Salz und Kreuzkümmel verrühren.

Tipp: Das Kasein im Joghurt hilft, das scharfe Capsaicin auf der Zunge zu neutralisieren.
5 ✓

Knete aus Mehl und Wasser einen Chapati-Teig, rolle kleine Fladen aus und backe sie in einer trockenen, heißen Pfanne.

Tipp: Wenn du es richtig machst, bläht er sich durch den Dampf auf wie ein Ball.
6 ✓

Frittiere die Pappadams in heißem Öl in wenigen Sekunden (oder in der Mikrowelle). Serviere alles auf einem großen Teller.

Rezept FAQ

Wie soll ich das zeitlich planen?
Setz Linsen und Reis zum Kochen auf. Bereite inzwischen das Gemüse zu. Backe zum Schluss das Brot und die Pappadams, damit sie frisch bleiben.

Zutaten

  • 200 g Basmati-Reis
  • 150 g Rote Linsen (für das Dal)
  • 300 g Blumenkohl (in Röschen)
  • 2 Stk. Kartoffeln (gewürfelt)
  • 200 g Naturjoghurt
  • 150 g Vollkornmehl (für Chapati)
  • 4 Stk. Pappadams (fertige Scheiben)
  • 2 EL Garam Masala Gewürzmischung
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 Bund Frischer Koriander
  • 3 EL Öl oder Ghee