Thekua mit Pistazien, goldbraune Kekse serviert mit Pistazien Thekua mit Pistazien Malva Pudding mit Orange, garniert mit Orangenmarmelade und Orangenscheiben Malva Pudding mit Orange Kleine runde Quarkdesserts mit gelber Mangofüllung Sandesh mit Mango Hornado de Cerdo serviert mit würziger Marinade und frischem Koriander Hornado de Cerdo (Schweinebraten mit würziger Marinade) Spinat-Hotteok, goldbraun gebacken, mit schön geformtem Teig Spinat-Hotteok Goldbraune Carimañolas auf einem Teller Carimañolas mit Ei Schnittfläche des cremigen Bolo de Fubá Maiskuchens Cremiger Bolo de Fubá (Maiskuchen mit Käse) Veganer Risengrød, serviert mit Kokosmilch und Zimt Veganer Risengrød mit Kokosmilch Halal Ramen serviert mit Hähnchen, Pak Choi und Ei Halal Ramen Servierte falsche Griebenpogatschen Falsche Griebenpogatschen Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika, dekoriert mit frischer Zitrone und Petersilie Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika Cremiger Schoko-Kefir, bestreut mit Zimt und Schokostückchen Würziger Schoko-Kefir Prebiotischer gebratener Tofu serviert mit würzigem Lauch, goldbraun gebacken Prebiotischer gebratener Tofu mit würzigem Lauch Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinaden-Mischung in einer Schüssel Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinade Carbonara-Pizza mit Guanciale und Pecorino Pizza Carbonara Mujaddara mit grünen Linsen, serviert mit gerösteten Zwiebeln und frischem Koriander. Mujaddara mit grünen Linsen Ragi Idli, serviert mit Koriander und Curryblättern Ragi Idli Gedämpfte Momos mit Knoblauchfüllung, servierfertig Momo mit Knoblauch Knoblauch-Erbsencremesuppe serviert Knoblauch-Erbsencremesuppe Honig-Bananen-Cider im Glas Honig-Bananen-Cider Thekua mit Pistazien, goldbraune Kekse serviert mit Pistazien Thekua mit Pistazien Malva Pudding mit Orange, garniert mit Orangenmarmelade und Orangenscheiben Malva Pudding mit Orange Kleine runde Quarkdesserts mit gelber Mangofüllung Sandesh mit Mango Hornado de Cerdo serviert mit würziger Marinade und frischem Koriander Hornado de Cerdo (Schweinebraten mit würziger Marinade) Spinat-Hotteok, goldbraun gebacken, mit schön geformtem Teig Spinat-Hotteok Goldbraune Carimañolas auf einem Teller Carimañolas mit Ei Schnittfläche des cremigen Bolo de Fubá Maiskuchens Cremiger Bolo de Fubá (Maiskuchen mit Käse) Veganer Risengrød, serviert mit Kokosmilch und Zimt Veganer Risengrød mit Kokosmilch Halal Ramen serviert mit Hähnchen, Pak Choi und Ei Halal Ramen Servierte falsche Griebenpogatschen Falsche Griebenpogatschen Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika, dekoriert mit frischer Zitrone und Petersilie Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika Cremiger Schoko-Kefir, bestreut mit Zimt und Schokostückchen Würziger Schoko-Kefir Prebiotischer gebratener Tofu serviert mit würzigem Lauch, goldbraun gebacken Prebiotischer gebratener Tofu mit würzigem Lauch Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinaden-Mischung in einer Schüssel Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinade Carbonara-Pizza mit Guanciale und Pecorino Pizza Carbonara Mujaddara mit grünen Linsen, serviert mit gerösteten Zwiebeln und frischem Koriander. Mujaddara mit grünen Linsen Ragi Idli, serviert mit Koriander und Curryblättern Ragi Idli Gedämpfte Momos mit Knoblauchfüllung, servierfertig Momo mit Knoblauch Knoblauch-Erbsencremesuppe serviert Knoblauch-Erbsencremesuppe Honig-Bananen-Cider im Glas Honig-Bananen-Cider
Malva Pudding mit Orange, garniert mit Orangenmarmelade und Orangenscheiben
Weicher, reichhaltiger Malva Pudding mit Orangengeschmack

Malva Pudding mit Orange

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Das Juwel der südafrikanischen Küche ist dieses klebrige, dampfende Dessert. Das Geheimnis ist nicht der Teig, sondern das 'Tränken': Der heiße Kuchen wird mit einem Sirup aus Butter und Sahne übergossen, wodurch er so saftig wird, als wäre er ein Pudding. Die Säure der Orange balanciert hier die massive Süße genial aus.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std.
🍽️ Portionen 6 Portionen
🔥 Kalorien 550 kcal
🌍 Küche Afrikanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Keramik-Auflaufform - sieht auch beim Servieren gut aus.
  • Schneebesen - zum Aufschlagen der Eier.
  • Kleiner Topf - zum Kochen des Sirups.

Allergeninformationen

⚠️ Ei
⚠️ Milch
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette eine mittlere Auflaufform mit Butter ein.

Tipp: Das Einfetten verhindert das Ankleben und verleiht den Rändern einen guten Geschmack.
2 ✓

Schlage die Eier mit Zucker, Vanille und Salz hellschaumig auf. Rühre die abgeriebene Orangenschale und die Marmelade unter.

Tipp: Die Luftbläschen machen den Teig locker.
3 ✓

Schmilz die Butter und verrühre sie mit der Milch (nicht heiß werden lassen).

Tipp: Wenn du heißes Fett zu den Eiern gibst, könnte Rührei entstehen.
4 ✓

Gib abwechselnd die Milch-Butter-Mischung und das mit Backpulver vermischte Mehl zur Eimasse. Rühre alles glatt.

Tipp: Rühre nach der Mehlzugabe nicht zu lange, damit der Teig nicht zäh wird (Glutenbildung).
5 ✓

Gieße den Teig in die Form und backe ihn 25–30 Minuten, bis er goldbraun ist. Mache die Stäbchenprobe.

Tipp: Er ist gut, wenn die Mitte nicht mehr wackelt.
6 ✓

Währenddessen für den Sirup: Koche Sahne, frisch gepressten Orangensaft und etwas Zucker kurz auf.

Tipp: Der Sirup sollte flüssig sein, damit er in die Poren des Teigs eindringen kann.
7 ✓

Stich den heißen Kuchen aus dem Ofen mit einer Gabel ein und begieße ihn langsam mit dem warmen Sirup. Lass ihn vor dem Servieren 10–15 Minuten stehen.

Tipp: Während der Ruhezeit saugt der Kuchen die gesamte Feuchtigkeit auf.

Rezept FAQ

Warum hat er den Sirup nicht aufgesaugt?
Entweder ist der Kuchen oder der Sirup zu stark abgekühlt. Eines von beidem (idealerweise beides) muss heiß sein.
Kann man ihn vorbereiten?
Ja, sogar sehr gut! Am nächsten Tag sind die Aromen noch besser durchgezogen.

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl
  • 150 g Kristallzucker
  • 2 Stk. Eier
  • 200 ml Vollmilch
  • 100 ml Schlagsahne
  • 50 g Butter (geschmolzen)
  • 1 EL Backpulver
  • 1 Stk. Orange (Schale und Saft)
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 0.5 TL Salz
  • 100 g Orangenmarmelade