Goldbraune Carimañolas auf einem Teller Carimañolas mit Ei Schnittfläche des cremigen Bolo de Fubá Maiskuchens Cremiger Bolo de Fubá (Maiskuchen mit Käse) Veganer Risengrød, serviert mit Kokosmilch und Zimt Veganer Risengrød mit Kokosmilch Halal Ramen serviert mit Hähnchen, Pak Choi und Ei Halal Ramen Servierte falsche Griebenpogatschen Falsche Griebenpogatschen Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika, dekoriert mit frischer Zitrone und Petersilie Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika Cremiger Schoko-Kefir, bestreut mit Zimt und Schokostückchen Würziger Schoko-Kefir Prebiotischer gebratener Tofu serviert mit würzigem Lauch, goldbraun gebacken Prebiotischer gebratener Tofu mit würzigem Lauch Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinaden-Mischung in einer Schüssel Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinade Carbonara-Pizza mit Guanciale und Pecorino Pizza Carbonara Mujaddara mit grünen Linsen, serviert mit gerösteten Zwiebeln und frischem Koriander. Mujaddara mit grünen Linsen Ragi Idli, serviert mit Koriander und Curryblättern Ragi Idli Gedämpfte Momos mit Knoblauchfüllung, servierfertig Momo mit Knoblauch Knoblauch-Erbsencremesuppe serviert Knoblauch-Erbsencremesuppe Honig-Bananen-Cider im Glas Honig-Bananen-Cider Brigadeiros, brasilianische Schokokugeln, in Schokostreuseln gewälzt Klassische Brigadeiros Scharfer Bicol Express mit frischen Chilis und Kokosmilch Bicol Express Servierter Welsh Rarebit mit Pilzen, in Käsesauce auf Röstbrot, mit frischen Pilzstücken Welsh Rarebit mit Pilzen Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce, koreanisch serviert Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce Servierte BBQ-Hähnchen-Focaccia BBQ -Hähnchen-Focaccia Goldbraune Carimañolas auf einem Teller Carimañolas mit Ei Schnittfläche des cremigen Bolo de Fubá Maiskuchens Cremiger Bolo de Fubá (Maiskuchen mit Käse) Veganer Risengrød, serviert mit Kokosmilch und Zimt Veganer Risengrød mit Kokosmilch Halal Ramen serviert mit Hähnchen, Pak Choi und Ei Halal Ramen Servierte falsche Griebenpogatschen Falsche Griebenpogatschen Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika, dekoriert mit frischer Zitrone und Petersilie Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika Cremiger Schoko-Kefir, bestreut mit Zimt und Schokostückchen Würziger Schoko-Kefir Prebiotischer gebratener Tofu serviert mit würzigem Lauch, goldbraun gebacken Prebiotischer gebratener Tofu mit würzigem Lauch Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinaden-Mischung in einer Schüssel Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinade Carbonara-Pizza mit Guanciale und Pecorino Pizza Carbonara Mujaddara mit grünen Linsen, serviert mit gerösteten Zwiebeln und frischem Koriander. Mujaddara mit grünen Linsen Ragi Idli, serviert mit Koriander und Curryblättern Ragi Idli Gedämpfte Momos mit Knoblauchfüllung, servierfertig Momo mit Knoblauch Knoblauch-Erbsencremesuppe serviert Knoblauch-Erbsencremesuppe Honig-Bananen-Cider im Glas Honig-Bananen-Cider Brigadeiros, brasilianische Schokokugeln, in Schokostreuseln gewälzt Klassische Brigadeiros Scharfer Bicol Express mit frischen Chilis und Kokosmilch Bicol Express Servierter Welsh Rarebit mit Pilzen, in Käsesauce auf Röstbrot, mit frischen Pilzstücken Welsh Rarebit mit Pilzen Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce, koreanisch serviert Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce Servierte BBQ-Hähnchen-Focaccia BBQ -Hähnchen-Focaccia
Halal Ramen serviert mit Hähnchen, Pak Choi und Ei
Gesunde und einfache Halal Ramen mit Hähnchen und Gemüse

Halal Ramen

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Suppen
Diese Suppe beweist, dass das Ramen-Erlebnis nicht vom Schweineschmalz abhängt, sondern vom Reichtum des Umami (der fünfte Geschmack). Reine Hühnerbrühe, geröstetes Sesamöl und frisches Gemüse schaffen eine Geschmackstiefe, die religiöse Vorschriften respektiert und gleichzeitig die Seele wärmt.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 540 kcal
🌍 Küche Japanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Mittlerer Topf für die Suppe
  • Separater Topf für die Nudeln
  • Schöpfkelle
  • Küchenzange

Allergeninformationen

⚠️ Ei
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Koche die Hühnerbrühe mit dem zerdrückten Knoblauch und dem Sesamöl auf. Lass sie 5 Minuten simmern, damit sich die Aromen in der Flüssigkeit lösen.

Tipp: Das Fett (Sesamöl) hilft dabei, die Geschmacksstoffe des Knoblauchs zu lösen und zu transportieren, die in Wasser weniger löslich sind. (Fettlösliche Aromen).
2 ✓

Gib die Möhre und den Pak Choi in die Suppe und koche sie 3–4 Minuten, bis der Stiel des Pak Choi gerade weich wird, die Blätter aber noch leuchtend grün sind.

Tipp: Wenn du sie zu lange kochst, baut sich das Chlorophyll ab und das Gemüse wird graubraun und matschig.
3 ✓

Koche währenddessen in einem anderen Topf die Eier in kochendem Wasser für 6,5 Minuten und gib sie sofort in eiskaltes Wasser. Nach dem Pellen halbieren.

Tipp: Durch den Kälteschock (Eiswasser) zieht sich der Inhalt des Eies zusammen und löst sich von der Schale, was das Pellen erleichtert.
4 ✓

Koche die Nudeln nach Packungsanweisung (meist 3–4 Minuten) und gieße sie gründlich ab.

Tipp: Lass sie nicht im Wasser liegen, da sie sich vollsaugen und matschig werden. (Stärkeverkleisterung).
5 ✓

Verteile die Nudeln auf Schalen, schöpfe die heiße Suppe mit dem Gemüse darüber. Lege das gegrillte Hähnchen und das halbierte Ei darauf. Bestreue alles mit Sesam und Lauchzwiebeln.

Tipp: Die heiße Suppe gart die Nudeln nach, serviere sie also sofort!

Rezept FAQ

Wo bekomme ich Halal-Brühe?
Suche in Bioläden oder asiatischen Geschäften nach zertifizierten Würfeln oder Basen, aber am besten ist es, wenn du sie selbst aus Hühnerklein kochst.
Womit kann ich Mirin (Reiswein) ersetzen?
Mirin enthält Alkohol, daher verwenden wir ihn hier nicht. Stattdessen kann Zitronensaft gemischt mit etwas Zucker oder Honig eine ähnliche Säure-Süße-Balance geben.

Zutaten

  • 800 ml Halal-Hühnerbrühe
  • 200 g Eierfreie Ramen-Nudeln (trocken)
  • 150 g Hähnchenbrust (gegrillt, in Scheiben)
  • 2 Köpfe Pak Choi (längs halbiert)
  • 1 Stange Möhre (in feine Streifen geschnitten)
  • 1 Stange Lauchzwiebel (in Ringe geschnitten)
  • 2 Stk. Eier (wachsweich gekocht)
  • 1 TL Geröstete Sesamsamen
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Zehe Knoblauch (zerdrückt)