Goldbraune Carimañolas auf einem Teller Carimañolas mit Ei Schnittfläche des cremigen Bolo de Fubá Maiskuchens Cremiger Bolo de Fubá (Maiskuchen mit Käse) Veganer Risengrød, serviert mit Kokosmilch und Zimt Veganer Risengrød mit Kokosmilch Halal Ramen serviert mit Hähnchen, Pak Choi und Ei Halal Ramen Servierte falsche Griebenpogatschen Falsche Griebenpogatschen Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika, dekoriert mit frischer Zitrone und Petersilie Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika Cremiger Schoko-Kefir, bestreut mit Zimt und Schokostückchen Würziger Schoko-Kefir Prebiotischer gebratener Tofu serviert mit würzigem Lauch, goldbraun gebacken Prebiotischer gebratener Tofu mit würzigem Lauch Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinaden-Mischung in einer Schüssel Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinade Carbonara-Pizza mit Guanciale und Pecorino Pizza Carbonara Mujaddara mit grünen Linsen, serviert mit gerösteten Zwiebeln und frischem Koriander. Mujaddara mit grünen Linsen Ragi Idli, serviert mit Koriander und Curryblättern Ragi Idli Gedämpfte Momos mit Knoblauchfüllung, servierfertig Momo mit Knoblauch Knoblauch-Erbsencremesuppe serviert Knoblauch-Erbsencremesuppe Honig-Bananen-Cider im Glas Honig-Bananen-Cider Brigadeiros, brasilianische Schokokugeln, in Schokostreuseln gewälzt Klassische Brigadeiros Scharfer Bicol Express mit frischen Chilis und Kokosmilch Bicol Express Servierter Welsh Rarebit mit Pilzen, in Käsesauce auf Röstbrot, mit frischen Pilzstücken Welsh Rarebit mit Pilzen Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce, koreanisch serviert Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce Servierte BBQ-Hähnchen-Focaccia BBQ -Hähnchen-Focaccia Goldbraune Carimañolas auf einem Teller Carimañolas mit Ei Schnittfläche des cremigen Bolo de Fubá Maiskuchens Cremiger Bolo de Fubá (Maiskuchen mit Käse) Veganer Risengrød, serviert mit Kokosmilch und Zimt Veganer Risengrød mit Kokosmilch Halal Ramen serviert mit Hähnchen, Pak Choi und Ei Halal Ramen Servierte falsche Griebenpogatschen Falsche Griebenpogatschen Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika, dekoriert mit frischer Zitrone und Petersilie Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika Cremiger Schoko-Kefir, bestreut mit Zimt und Schokostückchen Würziger Schoko-Kefir Prebiotischer gebratener Tofu serviert mit würzigem Lauch, goldbraun gebacken Prebiotischer gebratener Tofu mit würzigem Lauch Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinaden-Mischung in einer Schüssel Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinade Carbonara-Pizza mit Guanciale und Pecorino Pizza Carbonara Mujaddara mit grünen Linsen, serviert mit gerösteten Zwiebeln und frischem Koriander. Mujaddara mit grünen Linsen Ragi Idli, serviert mit Koriander und Curryblättern Ragi Idli Gedämpfte Momos mit Knoblauchfüllung, servierfertig Momo mit Knoblauch Knoblauch-Erbsencremesuppe serviert Knoblauch-Erbsencremesuppe Honig-Bananen-Cider im Glas Honig-Bananen-Cider Brigadeiros, brasilianische Schokokugeln, in Schokostreuseln gewälzt Klassische Brigadeiros Scharfer Bicol Express mit frischen Chilis und Kokosmilch Bicol Express Servierter Welsh Rarebit mit Pilzen, in Käsesauce auf Röstbrot, mit frischen Pilzstücken Welsh Rarebit mit Pilzen Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce, koreanisch serviert Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce Servierte BBQ-Hähnchen-Focaccia BBQ -Hähnchen-Focaccia
Prebiotischer gebratener Tofu serviert mit würzigem Lauch, goldbraun gebacken
Knuspriger Tofu mit gedünstetem Lauch, serviert mit frischer Petersilie

Prebiotischer gebratener Tofu mit würzigem Lauch

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Tofu ist für viele 'nichtssagend', man muss ihn nur richtig behandeln. In diesem Rezept backen wir den Tofu knusprig, und die Ballaststoffe des Lauchs nähren als Präbiotika die Darmflora. Gesundheitsbewusst, vegan und am wichtigsten: voller Umami-Geschmack.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 360 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech mit Backpapier
  • Gewicht zum Pressen des Tofus (z. B. Konservendose)
  • Rührschüssel

Allergeninformationen

⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Packe den Tofu aus, wickle ihn in ein sauberes Geschirrtuch oder Küchenpapier und beschwere ihn (z. B. mit einem Schneidebrett + Konserve) für 15-20 Minuten.

Tipp: Das Entfernen des Wassers ermöglicht es dem Tofu, die Marinade 'wie ein Schwamm' aufzusaugen. (Wasserverdrängung)
2 ✓

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Schneide den gepressten Tofu in 2 cm große Würfel.

Tipp: Größere Oberfläche = mehr knusprige Kruste.
3 ✓

Rühre die Marinade an: Olivenöl, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Pfeffer. Wende die Tofuwürfel vorsichtig darin.

Tipp: Lass sie 10 Minuten ziehen, damit die Aromen in die Poren des Tofus eindringen können.
4 ✓

Wasche den Lauch und schneide ihn in dünne Ringe. Vermische ihn mit etwas Öl.

Tipp: Verwende auch den grünen Teil, er steckt voller Geschmack und Ballaststoffe!
5 ✓

Verteile den Tofu auf dem Backblech (zusammen mit der Marinade) und streue den Lauch darum herum. Backe alles 25-30 Minuten.

Tipp: Wende alles nach der Hälfte der Zeit, damit alle Seiten gleichmäßig bräunen. Das Karamellisieren des Zuckers (Sojasauce, Lauch) sorgt für den Geschmack.
6 ✓

Bestreue das Gericht vor dem Servieren mit frischer Petersilie.

Tipp: Die frischen Kräuter gleichen die Röstaromen aus.

Rezept FAQ

Warum muss man Tofu pressen?
Tofu enthält viel Wasser. Wenn du es nicht herausdrückst, kann die Marinade nicht einziehen und der Tofu wird beim Braten eher gedämpft als knusprig.
Was macht es präbiotisch?
Lauch (und Zwiebelgewächse) enthalten Inulin, das eine Lieblingsspeise der nützlichen Darmbakterien ist.

Zutaten

  • 400 g Tofu (fest oder 'firm')
  • 200 g Lauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 Zehe Knoblauch (gerieben)
  • 0.5 TL Gemahlener Ingwer
  • 1 EL Zitronensaft
  • 0.25 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Frische Petersilie