Thekua mit Pistazien, goldbraune Kekse serviert mit Pistazien Thekua mit Pistazien Malva Pudding mit Orange, garniert mit Orangenmarmelade und Orangenscheiben Malva Pudding mit Orange Kleine runde Quarkdesserts mit gelber Mangofüllung Sandesh mit Mango Hornado de Cerdo serviert mit würziger Marinade und frischem Koriander Hornado de Cerdo (Schweinebraten mit würziger Marinade) Spinat-Hotteok, goldbraun gebacken, mit schön geformtem Teig Spinat-Hotteok Goldbraune Carimañolas auf einem Teller Carimañolas mit Ei Schnittfläche des cremigen Bolo de Fubá Maiskuchens Cremiger Bolo de Fubá (Maiskuchen mit Käse) Veganer Risengrød, serviert mit Kokosmilch und Zimt Veganer Risengrød mit Kokosmilch Halal Ramen serviert mit Hähnchen, Pak Choi und Ei Halal Ramen Servierte falsche Griebenpogatschen Falsche Griebenpogatschen Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika, dekoriert mit frischer Zitrone und Petersilie Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika Cremiger Schoko-Kefir, bestreut mit Zimt und Schokostückchen Würziger Schoko-Kefir Prebiotischer gebratener Tofu serviert mit würzigem Lauch, goldbraun gebacken Prebiotischer gebratener Tofu mit würzigem Lauch Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinaden-Mischung in einer Schüssel Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinade Carbonara-Pizza mit Guanciale und Pecorino Pizza Carbonara Mujaddara mit grünen Linsen, serviert mit gerösteten Zwiebeln und frischem Koriander. Mujaddara mit grünen Linsen Ragi Idli, serviert mit Koriander und Curryblättern Ragi Idli Gedämpfte Momos mit Knoblauchfüllung, servierfertig Momo mit Knoblauch Knoblauch-Erbsencremesuppe serviert Knoblauch-Erbsencremesuppe Honig-Bananen-Cider im Glas Honig-Bananen-Cider Thekua mit Pistazien, goldbraune Kekse serviert mit Pistazien Thekua mit Pistazien Malva Pudding mit Orange, garniert mit Orangenmarmelade und Orangenscheiben Malva Pudding mit Orange Kleine runde Quarkdesserts mit gelber Mangofüllung Sandesh mit Mango Hornado de Cerdo serviert mit würziger Marinade und frischem Koriander Hornado de Cerdo (Schweinebraten mit würziger Marinade) Spinat-Hotteok, goldbraun gebacken, mit schön geformtem Teig Spinat-Hotteok Goldbraune Carimañolas auf einem Teller Carimañolas mit Ei Schnittfläche des cremigen Bolo de Fubá Maiskuchens Cremiger Bolo de Fubá (Maiskuchen mit Käse) Veganer Risengrød, serviert mit Kokosmilch und Zimt Veganer Risengrød mit Kokosmilch Halal Ramen serviert mit Hähnchen, Pak Choi und Ei Halal Ramen Servierte falsche Griebenpogatschen Falsche Griebenpogatschen Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika, dekoriert mit frischer Zitrone und Petersilie Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika Cremiger Schoko-Kefir, bestreut mit Zimt und Schokostückchen Würziger Schoko-Kefir Prebiotischer gebratener Tofu serviert mit würzigem Lauch, goldbraun gebacken Prebiotischer gebratener Tofu mit würzigem Lauch Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinaden-Mischung in einer Schüssel Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinade Carbonara-Pizza mit Guanciale und Pecorino Pizza Carbonara Mujaddara mit grünen Linsen, serviert mit gerösteten Zwiebeln und frischem Koriander. Mujaddara mit grünen Linsen Ragi Idli, serviert mit Koriander und Curryblättern Ragi Idli Gedämpfte Momos mit Knoblauchfüllung, servierfertig Momo mit Knoblauch Knoblauch-Erbsencremesuppe serviert Knoblauch-Erbsencremesuppe Honig-Bananen-Cider im Glas Honig-Bananen-Cider
Cremiger Schoko-Kefir, bestreut mit Zimt und Schokostückchen
Süß-würziges Kefir-Dessert mit Schokolade

Würziger Schoko-Kefir

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Die Kombination von Kakao und fermentierten Milchprodukten mag erst seltsam klingen, aber denk nur an Käsekuchen mit Schokolade. Die Säure des Kefirs passt hervorragend zur Herbe der dunklen Schokolade und der Süße des Honigs. Zimt bringt einen Hauch von mexikanischer heißer Schokolade in diesen kühlen Drink. Dieses 'flüssige Dessert' steckt voller Antioxidantien und Probiotika.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 10 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 370 kcal
🌍 Küche Mexikanisch inspiriert

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Reibe (für die Schokolade)
  • Sieb

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Hacke die Schokolade in kleine Stücke oder reibe sie grob.

Tipp: Unterschiedlich große Stücke sorgen für ein spannendes Mundgefühl: Die kleinen schmelzen, auf die großen beißt man.
2 ✓

Siebe Kakao und Zimt in eine Schüssel, um Klümpchen zu vermeiden.

Tipp: Kakaopulver neigt durch Feuchtigkeit zum Klumpen, das Sieben macht es locker und erleichtert das Vermengen.
3 ✓

Gib etwas Kefir und den Honig dazu, rühre alles zu einer glatten Paste und gieße dann nach und nach den restlichen Kefir dazu.

Tipp: So verhinderst du, dass das Kakaopulver oben auf der Flüssigkeit schwimmt (hydrophobe Eigenschaft).
4 ✓

Rühre die Schokostückchen unter. Serviere die Creme gekühlt in Gläsern.

Tipp: Beim Kühlen quellen die Stärke und Fasern im Kakao leicht auf, wodurch die Creme andickt.

Rezept FAQ

Warum klumpt der Kakao?
Kakaopulver löst sich schwer in kalter Flüssigkeit. Rühre es erst mit wenig Kefir zu einer Paste an und verdünne diese dann.
Kann ich Vollmilchschokolade nehmen?
Ja, aber reduziere dann die Honigmenge, sonst wird es sehr süß.
Zum Trinken oder Löffeln?
Je nach Konsistenz, aber durch das Kakaopulver wird es eher eine Dessertcreme zum Löffeln.

Zutaten

  • 400 ml Kefir
  • 40 g Zartbitterschokolade (min. 70%)
  • 1 EL Kakaopulver (ungesüßt)
  • 0.5 TL Gemahlener Zimt
  • 1 EL Honig