Goldbraune Carimañolas auf einem Teller Carimañolas mit Ei Schnittfläche des cremigen Bolo de Fubá Maiskuchens Cremiger Bolo de Fubá (Maiskuchen mit Käse) Veganer Risengrød, serviert mit Kokosmilch und Zimt Veganer Risengrød mit Kokosmilch Halal Ramen serviert mit Hähnchen, Pak Choi und Ei Halal Ramen Servierte falsche Griebenpogatschen Falsche Griebenpogatschen Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika, dekoriert mit frischer Zitrone und Petersilie Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika Cremiger Schoko-Kefir, bestreut mit Zimt und Schokostückchen Würziger Schoko-Kefir Prebiotischer gebratener Tofu serviert mit würzigem Lauch, goldbraun gebacken Prebiotischer gebratener Tofu mit würzigem Lauch Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinaden-Mischung in einer Schüssel Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinade Carbonara-Pizza mit Guanciale und Pecorino Pizza Carbonara Mujaddara mit grünen Linsen, serviert mit gerösteten Zwiebeln und frischem Koriander. Mujaddara mit grünen Linsen Ragi Idli, serviert mit Koriander und Curryblättern Ragi Idli Gedämpfte Momos mit Knoblauchfüllung, servierfertig Momo mit Knoblauch Knoblauch-Erbsencremesuppe serviert Knoblauch-Erbsencremesuppe Honig-Bananen-Cider im Glas Honig-Bananen-Cider Brigadeiros, brasilianische Schokokugeln, in Schokostreuseln gewälzt Klassische Brigadeiros Scharfer Bicol Express mit frischen Chilis und Kokosmilch Bicol Express Servierter Welsh Rarebit mit Pilzen, in Käsesauce auf Röstbrot, mit frischen Pilzstücken Welsh Rarebit mit Pilzen Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce, koreanisch serviert Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce Servierte BBQ-Hähnchen-Focaccia BBQ -Hähnchen-Focaccia Goldbraune Carimañolas auf einem Teller Carimañolas mit Ei Schnittfläche des cremigen Bolo de Fubá Maiskuchens Cremiger Bolo de Fubá (Maiskuchen mit Käse) Veganer Risengrød, serviert mit Kokosmilch und Zimt Veganer Risengrød mit Kokosmilch Halal Ramen serviert mit Hähnchen, Pak Choi und Ei Halal Ramen Servierte falsche Griebenpogatschen Falsche Griebenpogatschen Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika, dekoriert mit frischer Zitrone und Petersilie Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika Cremiger Schoko-Kefir, bestreut mit Zimt und Schokostückchen Würziger Schoko-Kefir Prebiotischer gebratener Tofu serviert mit würzigem Lauch, goldbraun gebacken Prebiotischer gebratener Tofu mit würzigem Lauch Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinaden-Mischung in einer Schüssel Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinade Carbonara-Pizza mit Guanciale und Pecorino Pizza Carbonara Mujaddara mit grünen Linsen, serviert mit gerösteten Zwiebeln und frischem Koriander. Mujaddara mit grünen Linsen Ragi Idli, serviert mit Koriander und Curryblättern Ragi Idli Gedämpfte Momos mit Knoblauchfüllung, servierfertig Momo mit Knoblauch Knoblauch-Erbsencremesuppe serviert Knoblauch-Erbsencremesuppe Honig-Bananen-Cider im Glas Honig-Bananen-Cider Brigadeiros, brasilianische Schokokugeln, in Schokostreuseln gewälzt Klassische Brigadeiros Scharfer Bicol Express mit frischen Chilis und Kokosmilch Bicol Express Servierter Welsh Rarebit mit Pilzen, in Käsesauce auf Röstbrot, mit frischen Pilzstücken Welsh Rarebit mit Pilzen Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce, koreanisch serviert Rindfleisch-Bulgogi mit Sojasauce Servierte BBQ-Hähnchen-Focaccia BBQ -Hähnchen-Focaccia
Veganer Risengrød, serviert mit Kokosmilch und Zimt
Leckeres veganes Frühstück mit Kokosmilch und Zimt

Veganer Risengrød mit Kokosmilch

Autor: Flavelo
Rezepte
Diese Version beweist, dass man auch ohne Milch einen fürstlichen Brei kochen kann. Der Fettgehalt der Kokosmilch ersetzt die Sahne perfekt und bringt sogar einen Hauch von tropischem Twist in die kalten skandinavischen Abende. Der Respekt vor dänischen Traditionen trifft hier auf die moderne pflanzliche Küche: Das Ergebnis ist ein dickflüssiges, sättigendes und wärmendes Dessert, nach dem niemand die Kuhmilch vermissen wird.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 45 Min.
⌛ Gesamtzeit 50 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 450 kcal
🌍 Küche Dänisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Antihaftbeschichteter Topf
  • Kochlöffel

Allergeninformationen

⚠️ Keine

Zubereitung

1 ✓

In einem Topf das Wasser mit dem Reis aufkochen und ein paar Minuten kochen, bis der Reis einen Großteil der Flüssigkeit aufgesogen hat.

Tipp: Dieses Vorkochen 'öffnet' die Reiskörner, so kann die dickere Kokosmilch sie später leichter durchdringen (Hydratation).
2 ✓

Die Kokosmilch dazugießen und die Prise Salz hinzufügen. Erneut aufkochen.

Tipp: Das Salz gleicht die Süße der Kokosnuss aus, so wird das Gericht nicht zu mächtig.
3 ✓

Die Hitze auf Sparflamme reduzieren, abdecken und 35-40 Minuten kochen. Häufig umrühren, da Kokosmilch eher zum Anbrennen neigt als dünnere Milchsorten.

Tipp: Das häufige Rühren hilft, dass die Reisstärke eine gleichmäßige, puddingartige Konsistenz bildet (Emulsionsstabilisierung).
4 ✓

Probieren: Wenn der Reis weich und der Brei dick ist, vom Herd nehmen. Wenn er noch hart ist, gib ihm noch ein paar Minuten und ein wenig Wasser, falls nötig.

Tipp: Der Reis ist gut, wenn er fast auf der Zunge zergeht.
5 ✓

Heiß servieren: In Schalen füllen, in die Mitte ein Stück vegane Butter geben und reichlich mit Zimt-Zucker bestreuen.

Tipp: Der Temperaturunterschied zwischen dem kalten Topping und dem heißen Brei steigert den Genuss.

Rezept FAQ

Warum ist es zu dick geworden?
Reis kann sehr viel Flüssigkeit aufnehmen. Wenn du es zu massiv findest, lockere es vor dem Servieren mit etwas heißem Wasser oder extra Kokosmilch auf.
Kann ich andere Pflanzenmilch verwenden?
Ja, aber Mandel- oder Reismilch ist dünner, daher wird das Ergebnis weniger cremig. Kokos ist wegen des Fettgehalts die beste Wahl.

Zutaten

  • 200 g Rundkornreis (Puddingreis)
  • 400 ml Kokosmilch (Dose, hoher Fettgehalt)
  • 400 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Zimt-Zucker (zum Bestreuen)
  • 20 g Vegane Butter (zum Servieren)