Kichererbsensprossen: Die frische, pflanzliche Proteinbombe

Beschreibung

Die Kichererbsensprosse wird in der gesundheitsbewussten Ernährung immer beliebter, denn sie ist eine hervorragende pflanzliche Eiweißquelle und bereichert Speisen zudem mit ihrer frischen, knackigen Textur. Die gekeimte Kichererbse wird im frühen Stadium des Keimprozesses verzehrt, wenn die Pflanze ihren höchsten Nährstoffgehalt produziert.

Die Sprossen sind hellgrün, besitzen winzige Blätter und weiße Wurzelansätze; oft ist auch noch teilweise das Kichererbsenkorn sichtbar, aus dem sie gewachsen sind. Ihr Geschmack ist leicht nussig, etwas nach grünen Bohnen, und passt hervorragend zu Salaten, Sandwiches, Suppen oder sogar Smoothies.

Warum sollte man Kichererbsensprossen essen?

• Hoher Eiweißgehalt: tolle pflanzliche Proteinquelle auch in der veganen Ernährung.
• Reich an Mineralstoffen: Eisen, Zink, Magnesium, Kalium.
• Reich an Ballaststoffen: unterstützt die Verdauung und das Gleichgewicht der Darmflora.
• Lebende Enzymquelle: hilft den Stoffwechselprozessen des Körpers.

Verwendung in der Küche

Die Kichererbsensprosse ist roh am effektivsten, da so die lebenden Enzyme und Vitamine erhalten bleiben. Es lohnt sich, sie zum Frühstück, für Salate, kalte Platten oder als Dekoration zu verwenden. Ohne Hitzebehandlung bewahrt sie ihre wertvollen Inhaltsstoffe am besten.

• In Sandwich oder Wrap gewickelt als extra knackiges Element
• Zu frischen Salaten als grüne Farbe und Proteinergänzung
• Auch ideal als Teil von Keimgemüse-Mischungen

Wer eine natürliche, lebendige und nährstoffreiche grüne Zutat sucht, für den sind Kichererbsensprossen eine ausgezeichnete Wahl. Sie lassen sich auch einfach zu Hause ziehen, sodass sie in der Küche immer frisch zur Verfügung stehen.