Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu
Geschälte türkische Haselnüsse auf weißem Hintergrund zu einem Haufen arrangiert, teilweise halbiert
Geschälte türkische Haselnüsse – mediterrane Zutat mit cremigem Geschmack

Türkische blanchierte Haselnüsse – Der cremige und knackige Kern mediterraner Aromen

Zutaten Nüsse und Samen

Beschreibung

Die türkische Haselnuss in blanchierter Variante, also die von der Haut befreite türkische Haselnuss, ist eine beliebte Zutat mediterranen Ursprungs, die hervorragend sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Speisen passt. Die geschälten Haselnusskerne schmecken cremig, leicht süß und sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E und Eiweiß.

Die Türkei ist einer der weltweit größten Haselnussproduzenten, und das Merkmal der türkischen Haselnuss ist, dass sie großkernig, von voller Konsistenz ist und einen hohen Ölgehalt aufweist. Ihr regelmäßiger Verzehr unterstützt die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und kann bei der Regulierung des Cholesterinspiegels helfen.

Die Vorzüge der blanchierten türkischen Haselnuss

  • Reich an ungesättigten Fettsäuren – insbesondere an Ölsäure und Linolsäure.
  • Hoher Vitamin-E-Gehalt – antioxidative Wirkung zum Schutz der Zellen.
  • Reich an Eiweiß und Ballaststoffen – sorgt für Sättigung, unterstützt die Verdauung.
  • Glutenfrei und veganfreundlich.

Verwendungsmöglichkeiten

  • Pur verzehrt – als Snack oder als energiegeladener Start in den Tag.
  • Geröstet zu Salaten, Backwaren – für ein intensiveres Geschmackserlebnis.
  • Zur Herstellung von Haselnussmus – püriert, mit Öl angereichert.
  • In Kuchen, Torten, Desserts – gemahlen oder gehobelt.

Die geschälte Haselnuss ist auch in ihrer natürlichen Form gut bekömmlich, allerdings kann durch Rösten ihr Geschmack und ihre Haltbarkeit gesteigert werden. Die Lagerung wird an einem trockenen, kühlen Ort, luftdicht verschlossen empfohlen – so bleibt ihre Frische erhalten und ihr Ölgehalt wird nicht vorzeitig ranzig.

Die türkische Haselnuss in blanchierter Form ist somit eine Premium-Zutat, die zugleich nahrhaft und gastronomisch vielseitig einsetzbar ist.

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