Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu
Trockene Udon-Nudeln in rustikaler Schale, auf Holzoberfläche, natürliches Licht
Udon-Nudeln – dicke, weiße japanische Nudeln

Udon-Nudeln: Die dicke japanische Nudel, die gehaltvoll und sättigend ist

Zutaten Getreide und Hülsenfrüchte

Beschreibung

Udon-Nudeln sind eine traditionelle japanische Trockennudel, die aus Weizenmehl, Wasser und Salz hergestellt wird. Dank ihrer dickeren, elastischeren Struktur sättigt sie mehr als andere asiatische Nudelsorten und ist besonders beliebt in Suppen und Stir-Fry-Gerichten.

Charakteristisch ist ihre dicke, weiße und leicht bissfeste Konsistenz, die sie auch nach dem Kochen behält. Trockene Udon lassen sich bequem lagern, schnell zubereiten und nehmen Aromen hervorragend auf – die ideale Wahl für schnelle und geschmackvolle fernöstliche Gerichte.

Warum Udon-Nudeln wählen?

  • Sättigend und dick – ideal für gehaltvolle Suppen
  • Auf Weizenmehlbasis – elastisch, gut zu verarbeiten
  • Bleiben nach dem Kochen lange bissfest
  • Vielseitig zubereitbar – in Suppe, gebraten, kalt
  • Auch für vegetarische und vegane Gerichte geeignet

Verwendung in der Küche

  • Für Suppen: klassische Udon-Suppe mit Dashi-Brühe
  • Für Stir-Fry-Gerichte: im Wok gebraten mit Gemüse und Sojasauce
  • Für kalte Nudelsalate
  • Für Tempura-Udon oder Curry-Udon-Variationen
  • Für einfache Udon mit Sojasauce, Knoblauch und Ingwer

Kochtipp: In kochendem Salzwasser garen sie in 8–10 Minuten; nach dem Abgießen mit kaltem Wasser abspülen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Gesundheitliche Vorteile

  • Einfache, allergenarme Grundzutaten (Weizenmehl, Wasser, Salz)
  • Leicht verdauliche Kohlenhydratquelle
  • In vegetarische und vegane Ernährung integrierbar
  • Sättigend, hilft so das Sättigungsgefühl zu erhalten

Udon-Nudeln lassen sich hervorragend mit fernöstlichen Gewürzen, Sojasauce, Sesamöl und frischem Gemüse kombinieren – für moderne, schnelle und köstliche Mahlzeiten.

Rezepte mit dieser Zutat

Yaki Udon frisch, knusprig gebraten, in reicher Sojasauce, mit Ei serviert Beilagen

Yaki Udon