Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu
Rohe Weizenkeime in Keramikschale, auf Holzoberfläche verstreut
Weizenkeime – nährstoffreich in roher Form

Weizenkeime – Die Nährstoffbombe, die Sie in Ihre Ernährung integrieren sollten

Zutaten Getreide und Hülsenfrüchte

Beschreibung

Der Weizenkeim ist der wertvollste Teil des Weizenkorns – jener embryonale Teil, aus dem die Pflanze keimt. Obwohl er nur einen kleinen Prozentsatz des ganzen Weizenkorns ausmacht (ca. 2,5%), enthält dieser Teil die meisten Vitamine, Mineralstoffe und gesunden Fettsäuren. Daher sind Weizenkeime eine der komplexesten pflanzlichen Nährstoffquellen.

Sie haben einen feinen, leicht nussigen Geschmack, sind als Pulver oder Flocken erhältlich und lassen sich hervorragend in die tägliche Ernährung integrieren – sei es im Frühstück, Salat, Smoothie oder beim Backen.

Die wohltuende Wirkung von Weizenkeimen

  • Vitaminbombe: Reich an Vitamin E, Vitamin B1, B2, B6 und Folsäure – trägt zum Zellschutz, zu Stoffwechselprozessen und zur Gesundheit des Nervensystems bei.
  • Mineralstoffquelle: Dank des herausragenden Gehalts an Magnesium, Eisen, Zink, Selen und Phosphor stärken sie das Immunsystem.
  • Essenzielle Fettsäuren: Enthalten auch ungesättigte Fettsäuren (Omega-3, Omega-6), was zum Schutz des Herz-Kreislauf-Systems beiträgt.
  • Ballaststoffreich: Fördert die Verdauung und die ordnungsgemäße Darmfunktion.
  • Natürliche Eiweißquelle: Reich an pflanzlichem Eiweiß, auch exzellent für Sportler und Vegetarier.

Verwendung in der Küche

Der Geschmack von Weizenkeimen ist mild und leicht nussig, daher passen sie hervorragend zu Haferbrei, Müsli, Joghurt und Shakes. Da sie beim Kochen oder Backen hitzeempfindlich sein können, verzehrt man sie am besten roh, damit die Vitamine erhalten bleiben.

Sie können auch in den Teig von Kuchen, Keksen und Brot gemischt oder über Salate gestreut werden. Bereits der Verzehr von 1–2 Esslöffeln täglich reicht für die positiven Effekte aus.

Lagerung

Da Weizenkeime einen hohen Ölgehalt haben, werden sie leichter ranzig. Luftdicht verschlossen, an einem kühlen und dunklen Ort gelagert, sind sie jedoch lange haltbar. Die Lagerung im Kühlschrank wird empfohlen, besonders im Sommer.

Weizenkeime sind ein echtes Superfood – sie enthalten in natürlicher Form all das, was der Körper täglich benötigt.

Rezepte mit dieser Zutat

Traditionelles Yukgaejang, würzige Rindfleischsuppe mit Gemüse Suppen

Traditionelles Yukgaejang