Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte asiatische Ingwer-Glasur
Klebrige, aromatische Glasur, perfekt zum Bestreichen von Fleisch

Asiatische Ingwer-Glasur

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Saucen und Dips
Dies ist kein eigenständiges Gericht, sondern deine Geheimwaffe in der Küche. Eine gute Glasur verwandelt eine einfache gebratene Hähnchenbrust oder gedämpften Brokkoli in ein Restaurant-Gericht. Das Umami der Sojasauce, die Süße des Honigs, die Säure des Reisessigs und die Schärfe des Ingwers sind in perfekter Balance. Dickflüssig, glänzend und klebrig – genau so, wie sie sein soll.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 120 kcal
🌍 Küche Asiatisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleiner Stieltopf
  • Reibe
  • Schneebesen

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Reibe den Ingwer und den Knoblauch fein.

Tipp: Das Reiben setzt die Zellsäfte frei, so erhältst du einen viel intensiveren Geschmack als beim Schneiden.
2 ✓

Erhitze das Sesamöl im Topf und gib Ingwer und Knoblauch hinein. Dünste es eine halbe Minute an, bis es duftet.

Tipp: Vorsicht, Knoblauch verbrennt schnell und wird bitter, lass ihn im Öl nur kurz 'anschwitzen'.
3 ✓

Gieße Sojasauce, Honig, Reisessig und die Chiliflocken dazu. Verrühre alles und erhitze es.

Tipp: Die Säure (Essig) und die Süße (Honig) balancieren die Salzigkeit der Soja aus.
4 ✓

Rühre die Stärke in einem kleinen Glas mit dem kalten Wasser glatt. Gieße sie zur heißen Sauce und koche sie unter ständigem Rühren auf.

Tipp: Stärke löst sich nur in kaltem Wasser, in heißem klumpt sie. Zum Binden muss sie jedoch aufkochen (Verkleisterung).
5 ✓

Koche sie 1-2 Minuten, bis die Sauce eindickt und glänzt. Bestreiche das Fleisch in den letzten Minuten des Bratens damit oder serviere sie dazu.

Tipp: Die Stärke muss kochen, um den rohen Mehlgeschmack zu verlieren.

Rezept FAQ

Zu dick geworden, was tun?
Gib einen Esslöffel Wasser hinzu und erwärme es erneut.
Kann ich sie kalt verwenden?
Ja, sie eignet sich auch als Dip, aber warm ist sie flüssiger und überzieht die Speisen besser.

Zutaten

  • 20 g Frischer Ingwer
  • 50 ml Sojasauce
  • 30 g Honig
  • 15 ml Reisessig
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 10 ml Sesamöl
  • 10 g Speisestärke
  • 50 ml Wasser
  • 0.25 TL Chiliflocken