Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Bunter Wok mit knusprigem Tofu serviert
Ein schnelles, leichtes Abendessen: Farbenfroher Wok mit Tofu

Bunter Wok mit knusprigem Tofu

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Beim Kochen im Wok (Stir-fry) dreht sich alles um Geschwindigkeit und große Hitze. Ziel ist es, dem Tofu eine Kruste zu geben, während das Gemüse knackig bleibt und vom Dampf der Sojasauce durchzogen wird. Diese Technik erzeugt das 'Wok Hei' (den Atem des Woks), was dem Gericht diesen charakteristischen, leicht rauchigen Geschmack verleiht.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 340 kcal
🌍 Küche Chinesisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Wok oder große Pfanne
  • Küchenpapier

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Gluten (falls die Sojasauce Weizen enthält)

Zubereitung

1 ✓

Den Tofu in Küchenpapier wickeln und 15 Minuten beschweren, um das Wasser auszupressen. Danach in 2 cm große Würfel schneiden.

Tipp: Nach dem Entfernen des Wassers saugt der Tofu Aromen wie ein Schwamm auf und brät knuspriger.
2 ✓

Ingwer und Knoblauch fein hacken.

3 ✓

2 EL Öl im Wok erhitzen, bis es raucht. Den Tofu hineingeben und von allen Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.

Tipp: Nicht ständig bewegen! Lass ihn 1–2 Minuten auf einer Seite braten, damit er eine Kruste bekommt (Maillard-Reaktion).
4 ✓

Öl nachgießen, Ingwer und Knoblauch hineingeben, dann das Gemüse. Unter Schwenken 3–4 Minuten pfannenrühren (stir-fry).

Tipp: Ständig bewegen, damit das heiße Metall das Gemüse berührt, es aber nicht verbrennt.
5 ✓

Den Tofu wieder hineingeben, mit Sojasauce beträufeln und 1 weitere Minute schwenken.

Tipp: Wenn du es saftiger magst, rühre die Stärke in etwas Wasser an und gieße sie am Ende dazu.

Rezept FAQ

Warum klebt der Tofu an?
Zwei Gründe: Der Tofu war zu nass (pressen!), oder der Wok/das Öl war nicht heiß genug. Tofu muss geduldig gebraten werden, bis er sich von selbst vom Boden löst.

Zutaten

  • 400 g Fester Tofu (Natur oder geräuchert)
  • 400 g Gemischtes Wok-Gemüse (z.B. Möhren, Brokkoli, Zwiebel, Zuckerschoten)
  • 4 EL Sojasauce
  • 1 walnussgroßes Stück Frischer Ingwer
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 3 EL Öl (Sonnenblumen- oder Sesamöl)
  • 1 TL Speisestärke (optional, zum Binden)