Patholi mit Grieß, in Bananenblättern eingewickelt, mit Kokosraspeln garniert Patholi mit Grieß Klassischer New York Cheesecake auf dem Teller Klassischer New York Cheesecake Servierter Bagoong-Reis mit Mango Bagoong Fried Rice Orangen-Minz-Smoothie im Glas Orangen-Minz-Smoothie Servierte Estragon-Senf-Sahnesauce Estragon-Senf-Sahnesauce Paneer Tikka Pizza Stücke, belegt mit würzigem Paneer und Käse Paneer Tikka Pizza Tiganopsomo mit Feta und Zitronenschale, frisch gebacken und knusprig Tiganopsomo mit Feta und Zitronenschale Servierte Focaccia mit Walnusscreme und Ziegenkäse Focaccia mit Walnusscreme und Ziegenkäse Spaghetti Bolognese mit Fleischbällchen und Parmesan Spaghetti Bolognese mit Fleischbällchen Dunkle Knoblauch-Rosmarin-Biersauce in einer Sauciere Knoblauch-Rosmarin-Biersauce Farro mit Spinat und Parmesan, serviert mit frischer Zitrone Cremiges Farrotto mit Spinat und Parmesan Milchreis-Torte mit frischen Früchten und Fruchtspiegel Milchreis-Torte Ricotta-Crostata mit Zitrone, rustikale italienische Tarte Ricotta-Crostata mit Zitrone Klassische Tajine mit Fisch, reichhaltig mit Gemüse serviert, frische Gewürze Fisch-Tajine Laksa Tangerang, Kokos-Hühnersuppe mit Reisnudeln und frischen Gewürzen serviert Laksa Tangerang Klassische Sopaipillas, knusprig und goldbraun gebacken Klassische Chilenische Sopaipillas Karjalanpiirakka mit Pilzfüllung, serviert mit frischer Petersilie Karjalanpiirakka mit Pilzfüllung Tamagoyaki mit Tofu, Omelett mit reicher Tofu-Füllung Tamagoyaki mit Tofu Cremige Erbsencremesuppe mit Minze serviert Erbsencremesuppe mit Minze Naan mit gerösteter Walnussfüllung serviert Naan mit gerösteter Walnussfüllung Patholi mit Grieß, in Bananenblättern eingewickelt, mit Kokosraspeln garniert Patholi mit Grieß Klassischer New York Cheesecake auf dem Teller Klassischer New York Cheesecake Servierter Bagoong-Reis mit Mango Bagoong Fried Rice Orangen-Minz-Smoothie im Glas Orangen-Minz-Smoothie Servierte Estragon-Senf-Sahnesauce Estragon-Senf-Sahnesauce Paneer Tikka Pizza Stücke, belegt mit würzigem Paneer und Käse Paneer Tikka Pizza Tiganopsomo mit Feta und Zitronenschale, frisch gebacken und knusprig Tiganopsomo mit Feta und Zitronenschale Servierte Focaccia mit Walnusscreme und Ziegenkäse Focaccia mit Walnusscreme und Ziegenkäse Spaghetti Bolognese mit Fleischbällchen und Parmesan Spaghetti Bolognese mit Fleischbällchen Dunkle Knoblauch-Rosmarin-Biersauce in einer Sauciere Knoblauch-Rosmarin-Biersauce Farro mit Spinat und Parmesan, serviert mit frischer Zitrone Cremiges Farrotto mit Spinat und Parmesan Milchreis-Torte mit frischen Früchten und Fruchtspiegel Milchreis-Torte Ricotta-Crostata mit Zitrone, rustikale italienische Tarte Ricotta-Crostata mit Zitrone Klassische Tajine mit Fisch, reichhaltig mit Gemüse serviert, frische Gewürze Fisch-Tajine Laksa Tangerang, Kokos-Hühnersuppe mit Reisnudeln und frischen Gewürzen serviert Laksa Tangerang Klassische Sopaipillas, knusprig und goldbraun gebacken Klassische Chilenische Sopaipillas Karjalanpiirakka mit Pilzfüllung, serviert mit frischer Petersilie Karjalanpiirakka mit Pilzfüllung Tamagoyaki mit Tofu, Omelett mit reicher Tofu-Füllung Tamagoyaki mit Tofu Cremige Erbsencremesuppe mit Minze serviert Erbsencremesuppe mit Minze Naan mit gerösteter Walnussfüllung serviert Naan mit gerösteter Walnussfüllung
Paneer Tikka Pizza Stücke, belegt mit würzigem Paneer und Käse
Indische Paneer Tikka Pizza

Paneer Tikka Pizza

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Ost trifft West auf dem Teller. 'Paneer Tikka' (würziger, gebratener Käse) ist eine beliebte Vorspeise in indischen Restaurants, die überraschend gut als Pizzabelag funktioniert. Das Besondere am Paneer ist, dass er bei Hitze nicht zerfließt wie Mozzarella, sondern seine Form und bissfeste Textur behält, während er die Gewürze der Joghurtmarinade einschließt.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 750 kcal
🌍 Küche Indisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backpapier und Backblech
  • Schüssel zum Marinieren
  • Scharfes Messer

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Verrühre Joghurt, Tikka-Gewürz, Salz und Limettensaft. Wende den in 2 cm große Würfel geschnittenen Paneer darin und lass ihn 20 Minuten ziehen.

Tipp: Die Säure und Enzyme des Joghurts machen den Käse zarter, die Gewürze dringen tief ein.
2 ✓

Heize den Ofen auf 220 °C vor. Rolle den Pizzateig auf dem Blech aus und bestreiche ihn dünn mit Olivenöl.

Tipp: Die Ölschicht verhindert, dass der Saft des Belags den Teig aufweicht, so bleibt er knuspriger.
3 ✓

Bestreue den Teig mit Parmesan (das gibt die Grundwürze), verteile dann die marinierten Paneer-Würfel, die geschnittene Zwiebel und die Paprika darauf.

Tipp: Nimm keine Tomatensoße als Basis! Die Tikka-Marinade bringt genug Geschmack mit, Soße würde die Gewürze nur überdecken.
4 ✓

Bedecke alles mit Mozzarella und mahle frischen Pfeffer darüber.

Tipp: Der Käse schützt als 'Decke' das Gemüse und den Paneer vor dem Austrocknen, während sie darunter garen.
5 ✓

Backe die Pizza 12-15 Minuten, bis der Käse blubbert und goldbraune Flecken bekommt und der Rand knusprig ist.

Tipp: Die hohe Hitze ist nötig, damit der Teig schnell aufgeht und der Käse karamellisiert.
6 ✓

Nimm sie heraus, lass sie 2 Minuten abkühlen und bestreue sie mit frischem, gehacktem Koriander.

Tipp: Koriander ist hitzeempfindlich; wenn du ihn mitbackst, verliert er sein frisches Zitrusaroma.

Rezept FAQ

Kann ich Paneer durch anderen Käse ersetzen?
Grillkäse (Halloumi) verhält sich ähnlich, ist aber salziger. Tofu ist eine gute vegane Alternative.
Warum soll ich den Paneer einweichen?
Wenn du gekauften Paneer verwendest, lohnt es sich, ihn vor der Verwendung 10 Minuten in warmes Wasser zu legen, damit er weicher wird.

Zutaten

  • 1 Portion Pizzateig (fertig oder selbstgemacht)
  • 200 g Paneer (indischer Frischkäse)
  • 3 EL Joghurt (griechischer Art)
  • 2 EL Tikka Masala Gewürzmischung
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 1 Stk. Grüne Paprika
  • 50 g Parmesan (gerieben)
  • 150 g Mozzarella (gerieben)
  • 2 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1 Bund Frischer Koriander