Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Frittata mit Blutwurst und Chorizo, serviert mit gebratener Wurst und Ei
Herzhaftes Eiergericht mit Stücken von Black Pudding und pikanter Chorizo

Frittata mit Blutwurst und Chorizo

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Dieses Gericht ist eine robuste Hochzeit zwischen dem klassischen 'Full English Breakfast' und der italienischen Frittata. Die mit Hafer gebundene Textur und der erdige Geschmack des 'Black Pudding' (Blutwurst) stehen in perfektem Kontrast zum würzigen Fett der Wurst (z. B. Chorizo) und der Weichheit der Sahne-Eier. Eine wahre 'Wiege der Aromen', die garantiert bis zum Mittag Energie liefert.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 720 kcal
🌍 Küche Britisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Ofenfeste Pfanne (Gusseisen ist am besten): Die vom Herd direkt in den Ofen wandern kann.
  • Schneebesen: Um Luft in die Eier zu schlagen.

Allergeninformationen

⚠️ Ei
⚠️ Milch
⚠️ Gluten (Blutwurst enthält oft Hafer/Mehl)

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Brate die Wurstscheiben in der Pfanne im Öl an, bis ihr würziges Fett austritt.

Tipp: Dieses 'Paprika-Fett' bildet die Geschmacksbasis, die auch die Eier durchziehen wird.
2 ✓

Füge die Blutwurstwürfel und die Zwiebel hinzu. Brate so lange, bis die Blutwurst außen knusprig wird und die Zwiebel weich ist. Wirf zuletzt den Knoblauch für 1 Minute dazu.

Tipp: Black Pudding neigt zum Zerfallen; rühre nicht zu wild, lass ihn eine Kruste bekommen.
3 ✓

Verquirle die Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer und Petersilie.

Tipp: Das Fett der Sahne verhindert, dass sich das Eiweiß zu stark zusammenzieht (Gummi-Effekt), so bleibt das Rührei cremiger.
4 ✓

Gieße die Eimasse über das Fleisch. Rüttle an der Pfanne, damit es sich verteilt, und backe es bei mittlerer Hitze auf dem Herd, bis sich der Rand von der Pfanne löst (ca. 3–4 Minuten).

Tipp: Nicht rühren! Der Sinn einer Frittata ist die kuchenartige, zusammenhängende Form.
5 ✓

Stelle die Pfanne für 10–15 Minuten in den heißen Ofen, bis die Mitte fest ist und die Oberseite leicht aufgeht.

Tipp: Die Rundumhitze (Konvektion) des Ofens gart das Gericht sanft zu Ende und schont den Boden vor dem Verbrennen.

Rezept FAQ

Warum ist der Boden verbrannt?
Die Hitze auf dem Herd war zu hoch. Ei isoliert und lässt Hitze langsam durch, daher gart der Boden schneller als die Oberseite.

Zutaten

  • 200 g Black Pudding (oder Blutwurst, ohne Haut, gewürfelt)
  • 150 g Würzige Wurst (z.B. Chorizo, in Scheiben)
  • 6 Stk. Eier
  • 1 Stk. Zwiebel (gehackt)
  • 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
  • 1 EL Frische Petersilie (gehackt)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer
  • 50 ml Sahne