Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Frisch gebackene gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Käse überbacken.
Saftig gefüllte Zucchinihälften mit einer goldbraunen Käsekruste, serviert in einer Auflaufform.

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Zucchini ist der Alleskönner des Sommers: Mit ihrem milden Geschmack ist sie der perfekte Träger für eine würzige Fleischfüllung. Die 'Schiffchen'-Form hält die Säfte zusammen, sodass der Reis im Sud von Fleisch und Gemüse gart und alle Aromen aufnimmt. Eine leichtere Alternative zu gefülltem Kohl oder Paprika.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 50 Min.
🍽️ Portionen 5 Portionen
🔥 Kalorien 410 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Löffel zum Aushöhlen
  • Pfanne für das Ragout
  • Auflaufform

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Halbiere die Zucchini der Länge nach. Schabe das Innere (den Kernbereich) mit einem Löffel heraus, lasse dabei eine ca. 0,5 cm dicke Wand stehen. Hacke das ausgekratzte Fruchtfleisch klein.

Tipp: Das ausgekratzte Innere ist eine wertvolle Feuchtigkeitsquelle, wirf es nicht weg!
2 ✓

Koche den Reis in Salzwasser bissfest vor (ca. 8-10 Minuten) und gieße ihn ab.

Tipp: Das Vorkochen stellt sicher, dass der Reis während der Backzeit im Ofen vollständig weich wird.
3 ✓

Dünste die Zwiebel und den Knoblauch in Öl an. Gib das Hackfleisch dazu und brate es krümelig, bis es Farbe annimmt. Mische zum Schluss das gehackte Zucchinifleisch unter und dünste es, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Tipp: Der Zucchinisud hilft, das Fleisch saftig zu halten, muss aber einkochen, damit die Füllung nicht wässrig wird.
4 ✓

Vermenge das Fleischragout mit dem Reis und würze kräftig mit Salz und Pfeffer. Fülle die Masse zurück in die Zucchini-Schiffchen.

Tipp: Du kannst die Füllung ruhig etwas aufhäufen, sie geht beim Backen kaum auf.
5 ✓

Bestreiche die Oberfläche mit Schmand und bestreue sie mit Käse. Gib ein wenig Wasser in die Auflaufform und backe alles bei 180 °C für 30 Minuten.

Tipp: Der Wasserdampf hilft, dass die Zucchinischale weich wird und nicht austrocknet.

Rezept FAQ

Der Reis ist hart geblieben.
Im Ofen war zu wenig freie Flüssigkeit. Koche den Reis etwa 10 Minuten vor oder verwende Reste von gekochtem Reis.
Die Zucchini ist zerfallen.
Du hast die Wand zu dünn ausgehöhlt oder sie zu lange gebacken. Lasse etwa einen halben bis einen Zentimeter Fruchtfleisch unter der Schale stehen, damit sie Stabilität behält.

Zutaten

  • 2 große Stk. Zucchini
  • 300 g Hackfleisch (Schwein oder Pute)
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 100 g Reis
  • 150 g Schmand
  • 100 g Geriebener Käse
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer