Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Gefülltes Hähnchen, serviert mit leckerer Füllung und knusprig gebratener Haut
Saftiges gefülltes Hähnchen mit würziger Füllung, knusprig gebraten

Gefülltes Brathähnchen

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Gefülltes Hähnchen ist der Meister der 'Zwei-in-Eins'-Gerichte: Fleisch und Beilage (die Füllung) garen gleichzeitig und würzen sich gegenseitig. Die Semmelfüllung saugt die leckeren Säfte auf, die beim Braten aus dem Huhn austreten, während der Dampf der Füllung das Fleisch von innen saftig hält. Diese Symbiose macht das Gericht so festlich. Der Kontrast aus knuspriger Haut und weicher, würziger Füllung begeistert jeden.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 1 Std. 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 2 Std.
🍽️ Portionen 5 Portionen
🔥 Kalorien 750 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Große Schüssel für die Füllung
  • Bräter
  • Rouladennadeln oder Küchengarn und Nadel
  • Pinsel zum Bestreichen

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Zupfe die Brötchen in Stücke, weiche sie in Milch ein und drücke sie dann gut aus. Dünste Zwiebel und Knoblauch in der Hälfte der Butter an.

Tipp: Das Brötchen soll feucht, aber nicht nass sein, sonst weicht es das Huhn von innen auf.
2 ✓

Vermische die Brötchenmasse mit den Zwiebeln, dem Ei, der gehackten Petersilie, Salz, Pfeffer und der restlichen weichen Butter.

Tipp: Die schmelzende Butter macht die Füllung cremig und lecker.
3 ✓

Salze das Hähnchen innen und außen. Fülle den Bauchraum und die Hauttaschen an der Brust mit der Masse und verschließe es mit Nadeln.

Tipp: Füllung unter der Haut schützt das Brustfleisch vor dem Austrocknen und würzt es direkt.
4 ✓

Bestreiche es mit Öl, gib etwas Wasser in den Bräter und brate es bei 180 °C ca. 90 Minuten. Begieße es alle 20 Minuten mit dem Bratensaft.

Tipp: Das Begießen ist unerlässlich für eine knusprige, glänzende Haut und saftiges Fleisch.
5 ✓

Lasse es nach dem Braten 15 Minuten ruhen, bevor du es aufschneidest.

Tipp: Die heiße Füllung braucht Zeit, um fest zu werden, so lässt sie sich schön schneiden.

Rezept FAQ

Die Füllung ist ausgelaufen.
Du hast zu fest gestopft oder die Öffnung nicht gut genug verschlossen. Die Füllung dehnt sich durch Ei und Dampf aus, lass ihr Platz!
Die Brust ist trocken, aber die Keule noch roh.
Das ewige Dilemma beim Hähnchenbraten. Brate das Huhn in der ersten Hälfte mit der Brust nach unten oder decke die Brust mit Alufolie ab, die du erst am Ende abnimmst.

Zutaten

  • 1 Stk. Ganzes Hähnchen (küchenfertig, ca. 1,5 kg)
  • 2 Stk. Brötchen (altbacken)
  • 1 Stk. Ei
  • 100 ml Milch
  • 50 g Butter
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Bund Frische Petersilie
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Öl