Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Honig-Ingwer-Tahini-Dressing serviert.
Cremige und aromatische Tahini-Soße mit Honig und Ingwer

Honig-Ingwer-Tahini-Dressing

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Saucen und Dips
Diese Soße ist ein Fest für 'Umami' (den fünften Geschmack). Die tiefe, salzig-nussige Basis aus Sojasoße und Tahini wird durch die Süße des Honigs und die Schärfe des Ingwers hervorgehoben. So vielseitig, dass sie als Salatdressing, Nudelsoße oder Dip im asiatischen Stil gleichermaßen funktioniert. Tahini (Sesammus) ist hier die pflanzliche Alternative zu Sahne: Es macht das Gericht cremig, ganz ohne Milchprodukte.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 10 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 200 kcal
🌍 Küche Nahöstlich

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Reibe

Allergeninformationen

⚠️ Sesam
⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Vorbereitung: Reibe Ingwer und Knoblauch fein.

Tipp: Lass die Fasern auf der Reibe, nimm nur das Mus, damit die Soße glatt bleibt.
2 ✓

Mischen: Verrühre in einer Schüssel Tahini, Honig, Zitronensaft und Sojasoße mit den Gewürzen. Du erhältst eine zähe Masse.

Tipp: Tahini neigt dazu, sich im Glas abzusetzen. Rühre es in der Originalverpackung immer gründlich auf, bevor du etwas entnimmst!
3 ✓

Emulgieren: Gib das Wasser schrittweise in kleinen Mengen dazu, während du ständig rührst. Die Masse wird erst klumpig, wird dann aber plötzlich glatt und heller.

Tipp: Das ist ein Wunder der Physik: Das Wasser lagert sich zwischen die Fetttröpfchen und bildet eine stabile Creme.
4 ✓

Abschluss: Rühre das Olivenöl am Ende für einen schöneren Glanz unter. Koste und salze bei Bedarf.

Tipp: Das Öl geben wir zum Schluss dazu, um die Emulsion nicht zu brechen.

Rezept FAQ

Was tun, wenn es im Kühlschrank zu fest wird?
Tahini wird in der Kälte fest. Gib etwas warmes Wasser dazu und rühre es vor dem Servieren um.
Kann ich die Sojasoße ersetzen?
Mit Tamari (glutenfrei) oder Kokos-Aminos ja. Salz allein wäre zu wenig, es braucht den Umami-Geschmack.

Zutaten

  • 100 g Tahini (aufgerührt, bevor du es abmisst!)
  • 10 g Frischer Ingwer
  • 2 EL Honig
  • 30 ml Frischer Zitronensaft
  • 20 ml Sojasoße
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 50 ml Wasser (kalt)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz