Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Honig-Pistazien-Cupcakes
Reichhaltige und besondere Honig-Pistazien-Cupcakes mit zarter Creme

Honig-Pistazien-Cupcakes

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Dieses Gebäck erinnert geschmacklich an Baklava, aber in Form eines modernen Cupcakes. Die Öligkeit der Pistazie und ihr charakteristischer, leicht salziger Geschmack bilden einen wunderbaren Kontrast zur blumigen Süße des Honigs. Die grob gehackten Nüsse im Teig sorgen für eine knusprige Textur im weichen Biskuit, während das Frischkäse-Topping Leichtigkeit in die reichhaltige Nussbasis bringt.
🕒 Vorbereitung 25 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std.
🍽️ Portionen 12 Portionen
🔥 Kalorien 340 kcal
🌍 Küche Nahöstlich inspiriert

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Muffinform: Mit Papierförmchen.
  • Messer: Zum Hacken der Pistazien.
  • Handrührgerät: Für den Teig.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei
⚠️ Schalenfrüchte

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Hacke die Pistazien grob.

Tipp: Mahle sie nicht komplett fein, es ist gut, wenn größere Stücke für den Biss bleiben.
2 ✓

Vermische die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz).

Tipp: Lockere sie mit einem Schneebesen auf.
3 ✓

Schlage die Butter mit dem Zucker und dem Honig schaumig und gib dann die Eier und die Vanille hinzu.

Tipp: Honig macht den Teig schwerer, daher ist gutes Aufschlagen wichtig.
4 ✓

Rühre abwechselnd das Mehl und die Milch unter.

Tipp: Arbeite zügig.
5 ✓

Hebe 3/4 der Pistazien unter.

Tipp: Den Rest legst du für die Deko beiseite.
6 ✓

Backe die Muffins 18–20 Minuten. Lass sie abkühlen.

Tipp: Stäbchenprobe machen!
7 ✓

Für die Creme verrühre den Frischkäse mit dem Puderzucker und lockere ihn mit der Sahne auf.

Tipp: Verwende kühlschrankkalte Sahne.
8 ✓

Verziere die Cupcakes mit der Creme, den restlichen Pistazien und träufle vor dem Servieren etwas Honig darüber.

Tipp: Das Honig-Topping sieht frisch am besten aus, da er mit der Zeit in die Creme einzieht.

Rezept FAQ

Kann ich gesalzene Pistazien verwenden?
Ja, sogar gerne! Gesalzene Pistazien (wenn nicht extrem salzig) heben die süßen Aromen toll hervor. Wenn du ungesalzene nimmst, gib etwas mehr Salz in den Teig.
Warum sind die Pistazien abgesunken?
Schwere Nüsse neigen dazu, nach unten zu sinken. Wälze sie in etwas Mehl, bevor du sie in den Teig gibst, das hilft ihnen zu 'haften'.

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • 100 g Kristallzucker
  • 50 ml Honig
  • 120 g Butter (weich)
  • 2 Stk. Eier
  • 100 ml Milch
  • 10 g Backpulver
  • 5 ml Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 80 g geschälte Pistazien (ungesalzen oder leicht gesalzen)
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Puderzucker
  • 50 ml Schlagsahne