Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli Frisch gebackene Hawaii-Croissants mit Ananas Hawaii-Croissants mit Ananas Viennetta Erdbeer-Eis mit Erdbeerschichten und knackiger Schokolade Viennetta Erdbeer Birnen-Smoothie mit frischen Birnenstücken Birnen-Smoothie Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto serviert Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse, frisch serviert. Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli Frisch gebackene Hawaii-Croissants mit Ananas Hawaii-Croissants mit Ananas Viennetta Erdbeer-Eis mit Erdbeerschichten und knackiger Schokolade Viennetta Erdbeer Birnen-Smoothie mit frischen Birnenstücken Birnen-Smoothie Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto serviert Hähnchenbrust mit Spinat-Risotto Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse, frisch serviert. Blumenkohlreis mit Curry-Gemüse
Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert
Gekochte chinesische Jiaozi gefüllt mit Schweinehack und Kohl, mit Sojasauce

Klassische Schweinefleisch-Jiaozi

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Der Klassiker. Wenn man in China nur 'Jiaozi' sagt, denkt jeder an diese Variante. Die Verbindung von Schweinefleisch und Kohl ist perfekt: Das Fett des Fleisches aromatisiert das Gemüse, und der Saft des Gemüses macht das Fleisch zart. Es gibt keine Geheimzutat, nur die Harmonie der richtigen Verhältnisse und frischen Zutaten.
🕒 Vorbereitung 40 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 50 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 370 kcal
🌍 Küche Chinesisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Große Schüssel
  • Nudelholz
  • Topf
  • Sieb

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Bereite den Teig aus Mehl und Wasser zu und lass ihn ruhen.

Tipp: Du wirst es beim Kneten spüren: Zuerst ist er rau, aber nach dem Ruhen wird er dank der Hydratation seidig glatt.
2 ✓

Salze den Kohl, lass ihn ruhen, drücke ihn aus. Stell den Saft beiseite.

Tipp: Der Kohlsaft ist würzig, aber wenn du ihn drin lässt, wird die Füllung zu dünn.
3 ✓

Mische das Fleisch mit den Gewürzen und etwas Wasser, bis du eine klebrige Masse hast. Hebe zum Schluss den Kohl unter.

Tipp: Gib das Gemüse immer zuletzt dazu, damit es beim Mischen nicht zerquetscht wird und seine Textur behält.
4 ✓

Fülle die Teige, verschließe sie und koche sie mit der Methode der dreimaligen Kaltwasserzugabe.

Tipp: Frisch sind sie am besten, aber am nächsten Tag in der Pfanne angebraten (Potsticker) sind sie auch göttlich.

Rezept FAQ

Kann ich mageres Fleisch verwenden?
Nicht empfehlenswert. Die Seele der Jiaozi ist der Saft, der aus dem Fett kommt. Wenn das Fleisch mager ist, gib etwas Öl oder Schmalz hinzu.

Zutaten

  • 300 g Weizenmehl
  • 150 ml Wasser
  • 250 g Schweinehackfleisch (Schulter oder Bauch)
  • 150 g Kohl
  • 2 Stk. Frühlingszwiebeln
  • 10 g Ingwer
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Sesamöl
  • 0.5 TL Salz