Satsivi mit Zimt, Hähnchenfleisch und frischer Petersilie garniert Satsivi mit Zimt Pide mit Quark, frisch gebacken mit Kräuter-Quark-Füllung Pide mit Quarkfüllung Piadina serviert mit Schinken und grünen Oliven Piadina mit Schinken und grünen Oliven Pita mit Griechischem Salat, frischem Gemüse und Feta Pita mit griechischem Salat Scharf eingelegter Wirsing im Glas Scharfer eingelegter Wirsing Gumbo mit Paprika, reichhaltiges Hähnchengericht mit Paprika und Wurst serviert Gumbo mit Paprika und Hähnchen Servierter Avocado-Burger Avocado-Burger Ananas-Raita mit frischem Joghurt und grünen Kräutern Ananas-Raita Birnen-Scones Birnen-Scones Fusion-Kebab mit gegrilltem Fleisch, Hummus und Joghurt-Sauce Fusion-Kebab Inarizushi mit Kimchi, reiches und würziges japanisches Gericht, mit Sesam bestreut Inarizushi mit Kimchi Tamago Sushi, Nigiri mit süßem Eierstich Tamago Sushi Winterliche Apfeltorte serviert Winterliche Apfeltorte Wassermelonen-Hwachae mit Minze, mit frischer Melone serviert Wassermelonen-Hwachae mit Minze Servierte Apfel-Zimt Cannoli Apfel-Zimt Cannoli Kaju Kishmish Pulao mit Cashews und Rosinen, serviert mit frischem Koriander Kaju Kishmish Pulao Heiße Zimtmilch mit Sahnehaube und Zimt serviert Heiße Zimtmilch Scharf eingelegte Petersilie im Glas Scharf eingelegte Petersilie Vegane Sommerrollen serviert mit Sojasauce-Dip Vegane Sommerrollen Kibbeh Hackbällchen Kibbeh Satsivi mit Zimt, Hähnchenfleisch und frischer Petersilie garniert Satsivi mit Zimt Pide mit Quark, frisch gebacken mit Kräuter-Quark-Füllung Pide mit Quarkfüllung Piadina serviert mit Schinken und grünen Oliven Piadina mit Schinken und grünen Oliven Pita mit Griechischem Salat, frischem Gemüse und Feta Pita mit griechischem Salat Scharf eingelegter Wirsing im Glas Scharfer eingelegter Wirsing Gumbo mit Paprika, reichhaltiges Hähnchengericht mit Paprika und Wurst serviert Gumbo mit Paprika und Hähnchen Servierter Avocado-Burger Avocado-Burger Ananas-Raita mit frischem Joghurt und grünen Kräutern Ananas-Raita Birnen-Scones Birnen-Scones Fusion-Kebab mit gegrilltem Fleisch, Hummus und Joghurt-Sauce Fusion-Kebab Inarizushi mit Kimchi, reiches und würziges japanisches Gericht, mit Sesam bestreut Inarizushi mit Kimchi Tamago Sushi, Nigiri mit süßem Eierstich Tamago Sushi Winterliche Apfeltorte serviert Winterliche Apfeltorte Wassermelonen-Hwachae mit Minze, mit frischer Melone serviert Wassermelonen-Hwachae mit Minze Servierte Apfel-Zimt Cannoli Apfel-Zimt Cannoli Kaju Kishmish Pulao mit Cashews und Rosinen, serviert mit frischem Koriander Kaju Kishmish Pulao Heiße Zimtmilch mit Sahnehaube und Zimt serviert Heiße Zimtmilch Scharf eingelegte Petersilie im Glas Scharf eingelegte Petersilie Vegane Sommerrollen serviert mit Sojasauce-Dip Vegane Sommerrollen Kibbeh Hackbällchen Kibbeh
Satsivi mit Zimt, Hähnchenfleisch und frischer Petersilie garniert
Georgisches Satsivi mit Hähnchen und Zimt

Satsivi mit Zimt

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Georgiens ganzer Stolz ist Satsivi, wo das Hähnchen nur die Leinwand ist und die reiche Walnuss-Sauce das Gemälde. Die natürliche Öligkeit der Walnuss und die Säure des Granatapfelsirups schaffen eine cremige, komplexe Geschmackswelt. Der Hauch von Zimt macht diese Variante wahrlich festlich und unvergesslich. Traditionell wird es kalt serviert, damit die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 45 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 5 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 580 kcal
🌍 Küche Georgisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf für das Hähnchen
  • Pfanne für die Sauce
  • Zerkleinerer oder Mühle für die Nüsse

Allergeninformationen

⚠️ Walnuss
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Koche die Hähnchenschenkel in Salzwasser weich (ca. 30-40 Minuten). Wenn sie fertig sind, nimm sie heraus, löse das Fleisch vom Knochen und stelle die Brühe beiseite.

Tipp: Beim Kochen von Fleisch am Knochen lösen sich mehr Geschmacksstoffe in die Brühe.
2 ✓

Mahle die Walnüsse ganz fein, fast zu einer Paste.

Tipp: Je feiner die Nuss, desto cremiger wird die Sauce, da das Nussöl emulgiert.
3 ✓

Hacke Zwiebel und Knoblauch fein. Dünste sie in einer Pfanne im Öl glasig an.

Tipp: Brate sie nicht braun an, da dies die helle Sauce verfärben würde.
4 ✓

Gib die gemahlenen Nüsse zu den Zwiebeln, rühre um und gieße mit dem Weißwein auf. Lass den Alkohol verdampfen.

Tipp: Die Säure des Weins 'bricht' die Fettigkeit der Nüsse.
5 ✓

Rühre den Granatapfelsirup, den Zimt und dann die Crème fraîche unter. Wenn es zu dick ist, gib etwas von der Hühnerbrühe dazu.

Tipp: Die Sauce soll dickflüssig sein, wie ein Dip.
6 ✓

Wende das gekochte Hähnchenfleisch in der Sauce und koche alles 1-2 Minuten zusammen auf. Bestreue es beim Servieren mit frischer Petersilie.

Tipp: Die Fleischfasern nehmen den Geschmack der Sauce auf.

Rezept FAQ

Welche Nüsse soll ich verwenden?
Am besten sind frische, hochwertige Walnusskerne. Wenn sie ranzig sind, ruinieren sie das ganze Gericht.
Ich habe keinen Granatapfelsirup.
Du kannst ihn durch eine Mischung aus etwas Zitronensaft und Honig oder Balsamico-Essig ersetzen.

Zutaten

  • 600 g Hähnchenschenkel
  • 2 Stk. Zwiebel
  • 5 Zehe(n) Knoblauch
  • 100 g Walnusskerne
  • 2 EL Granatapfelsirup (Narsharab)
  • 1 TL Zimt (gemahlen)
  • 100 ml Trockener Weißwein
  • 150 ml Crème fraîche oder Schmand
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Frische Petersilie
  • 1 EL Öl