Satsivi mit Zimt, Hähnchenfleisch und frischer Petersilie garniert Satsivi mit Zimt Pide mit Quark, frisch gebacken mit Kräuter-Quark-Füllung Pide mit Quarkfüllung Piadina serviert mit Schinken und grünen Oliven Piadina mit Schinken und grünen Oliven Pita mit Griechischem Salat, frischem Gemüse und Feta Pita mit griechischem Salat Scharf eingelegter Wirsing im Glas Scharfer eingelegter Wirsing Gumbo mit Paprika, reichhaltiges Hähnchengericht mit Paprika und Wurst serviert Gumbo mit Paprika und Hähnchen Servierter Avocado-Burger Avocado-Burger Ananas-Raita mit frischem Joghurt und grünen Kräutern Ananas-Raita Birnen-Scones Birnen-Scones Fusion-Kebab mit gegrilltem Fleisch, Hummus und Joghurt-Sauce Fusion-Kebab Inarizushi mit Kimchi, reiches und würziges japanisches Gericht, mit Sesam bestreut Inarizushi mit Kimchi Tamago Sushi, Nigiri mit süßem Eierstich Tamago Sushi Winterliche Apfeltorte serviert Winterliche Apfeltorte Wassermelonen-Hwachae mit Minze, mit frischer Melone serviert Wassermelonen-Hwachae mit Minze Servierte Apfel-Zimt Cannoli Apfel-Zimt Cannoli Kaju Kishmish Pulao mit Cashews und Rosinen, serviert mit frischem Koriander Kaju Kishmish Pulao Heiße Zimtmilch mit Sahnehaube und Zimt serviert Heiße Zimtmilch Scharf eingelegte Petersilie im Glas Scharf eingelegte Petersilie Vegane Sommerrollen serviert mit Sojasauce-Dip Vegane Sommerrollen Kibbeh Hackbällchen Kibbeh Satsivi mit Zimt, Hähnchenfleisch und frischer Petersilie garniert Satsivi mit Zimt Pide mit Quark, frisch gebacken mit Kräuter-Quark-Füllung Pide mit Quarkfüllung Piadina serviert mit Schinken und grünen Oliven Piadina mit Schinken und grünen Oliven Pita mit Griechischem Salat, frischem Gemüse und Feta Pita mit griechischem Salat Scharf eingelegter Wirsing im Glas Scharfer eingelegter Wirsing Gumbo mit Paprika, reichhaltiges Hähnchengericht mit Paprika und Wurst serviert Gumbo mit Paprika und Hähnchen Servierter Avocado-Burger Avocado-Burger Ananas-Raita mit frischem Joghurt und grünen Kräutern Ananas-Raita Birnen-Scones Birnen-Scones Fusion-Kebab mit gegrilltem Fleisch, Hummus und Joghurt-Sauce Fusion-Kebab Inarizushi mit Kimchi, reiches und würziges japanisches Gericht, mit Sesam bestreut Inarizushi mit Kimchi Tamago Sushi, Nigiri mit süßem Eierstich Tamago Sushi Winterliche Apfeltorte serviert Winterliche Apfeltorte Wassermelonen-Hwachae mit Minze, mit frischer Melone serviert Wassermelonen-Hwachae mit Minze Servierte Apfel-Zimt Cannoli Apfel-Zimt Cannoli Kaju Kishmish Pulao mit Cashews und Rosinen, serviert mit frischem Koriander Kaju Kishmish Pulao Heiße Zimtmilch mit Sahnehaube und Zimt serviert Heiße Zimtmilch Scharf eingelegte Petersilie im Glas Scharf eingelegte Petersilie Vegane Sommerrollen serviert mit Sojasauce-Dip Vegane Sommerrollen Kibbeh Hackbällchen Kibbeh
Scharf eingelegter Wirsing im Glas
Hausgemachter scharfer Essig-Wirsing in würzigem Sud

Scharfer eingelegter Wirsing

Autor: Flavelo
Rezepte Beilagen Salate
Wirsing eignet sich nicht nur als Gemüseeintopf! Eingelegt behält er seine Knackigkeit, und der essig-scharfe Sud nimmt ihm den typischen 'Kohlgeruch'. Eine hervorragende Ergänzung zu deftigen Fleischgerichten (als Sauergemüse) oder in Sandwiches.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 45 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Einmachglas

Zubereitung

1 ✓

Fülle den rohen Wirsing, den Knoblauch und die Jalapeño fest in das saubere Glas.

2 ✓

Koche Wasser, Essig, Salz, Zucker und die Gewürze auf.

Tipp: Der heiße Sud hilft, den Kohl leicht weich zu machen, er bleibt aber knackig.
3 ✓

Gieße den heißen Sud über den Kohl, bis er bedeckt ist. Lass es abkühlen und stelle es dann in den Kühlschrank.

Tipp: Durch Osmose dringt der salzig-saure Sud in die Gemüsezellen ein, konserviert und würzt sie.

Rezept FAQ

Wann kann ich ihn essen?
Obwohl er theoretisch sofort essbar ist, ist es am besten, ihn 24 Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Zutaten

  • 500 g Wirsing (in Streifen geschnitten)
  • 500 ml Wasser
  • 250 ml Essig (10%)
  • 20 g Salz
  • 30 g brauner Zucker
  • 3 Zehen Knoblauch (in Scheiben)
  • 2 Stk. frische Jalapeño (in Ringe)
  • 1 TL Senfkörner
  • 1 TL ganzer Pfeffer
  • 1 Prise Dill (optional)