Inarizushi mit Kimchi, reiches und würziges japanisches Gericht, mit Sesam bestreut Inarizushi mit Kimchi Tamago Sushi, Nigiri mit süßem Eierstich Tamago Sushi Winterliche Apfeltorte serviert Winterliche Apfeltorte Wassermelonen-Hwachae mit Minze, mit frischer Melone serviert Wassermelonen-Hwachae mit Minze Servierte Apfel-Zimt Cannoli Apfel-Zimt Cannoli Kaju Kishmish Pulao mit Cashews und Rosinen, serviert mit frischem Koriander Kaju Kishmish Pulao Heiße Zimtmilch mit Sahnehaube und Zimt serviert Heiße Zimtmilch Scharf eingelegte Petersilie im Glas Scharf eingelegte Petersilie Vegane Sommerrollen serviert mit Sojasauce-Dip Vegane Sommerrollen Kibbeh Hackbällchen Kibbeh Rasmalai mit Mandeln serviert, reiches und cremiges indisches Dessert Rasmalai mit Mandeln Cannoli mit Haselnusscreme serviert Cannoli mit Haselnusscreme Frisch gebackene Schafskäse-Pfannkuchen Herzhafte Pfannkuchen mit Schafskäse (Brimsen) Lütticher Waffeln mit Hagelzucker und Schokoladensauce Lütticher Waffeln (Gaufres de Liège) Pizza al Carciofi mit frischen Artischocken und Käse Pizza al carciofi Egusi-Suppe mit Tomaten, serviert mit Rindfleisch und frischem Koriander Egusi-Suppe mit Rindfleisch und Tomaten Gemüse-Karahi serviert mit frischem Koriander Gemüse-Karahi (Würziges Gemüse-Curry) Birnen-Cider serviert im Glas Birnen-Cider Lauch-Apfel-Pickles im Glas, dekoriert mit frischem Dill Präbiotisches Lauch-Apfel-Relish Lahmacun mit extra Fleisch, serviert mit frischem Teig und würziger Fleischfüllung Lahmacun mit extra Fleisch Inarizushi mit Kimchi, reiches und würziges japanisches Gericht, mit Sesam bestreut Inarizushi mit Kimchi Tamago Sushi, Nigiri mit süßem Eierstich Tamago Sushi Winterliche Apfeltorte serviert Winterliche Apfeltorte Wassermelonen-Hwachae mit Minze, mit frischer Melone serviert Wassermelonen-Hwachae mit Minze Servierte Apfel-Zimt Cannoli Apfel-Zimt Cannoli Kaju Kishmish Pulao mit Cashews und Rosinen, serviert mit frischem Koriander Kaju Kishmish Pulao Heiße Zimtmilch mit Sahnehaube und Zimt serviert Heiße Zimtmilch Scharf eingelegte Petersilie im Glas Scharf eingelegte Petersilie Vegane Sommerrollen serviert mit Sojasauce-Dip Vegane Sommerrollen Kibbeh Hackbällchen Kibbeh Rasmalai mit Mandeln serviert, reiches und cremiges indisches Dessert Rasmalai mit Mandeln Cannoli mit Haselnusscreme serviert Cannoli mit Haselnusscreme Frisch gebackene Schafskäse-Pfannkuchen Herzhafte Pfannkuchen mit Schafskäse (Brimsen) Lütticher Waffeln mit Hagelzucker und Schokoladensauce Lütticher Waffeln (Gaufres de Liège) Pizza al Carciofi mit frischen Artischocken und Käse Pizza al carciofi Egusi-Suppe mit Tomaten, serviert mit Rindfleisch und frischem Koriander Egusi-Suppe mit Rindfleisch und Tomaten Gemüse-Karahi serviert mit frischem Koriander Gemüse-Karahi (Würziges Gemüse-Curry) Birnen-Cider serviert im Glas Birnen-Cider Lauch-Apfel-Pickles im Glas, dekoriert mit frischem Dill Präbiotisches Lauch-Apfel-Relish Lahmacun mit extra Fleisch, serviert mit frischem Teig und würziger Fleischfüllung Lahmacun mit extra Fleisch
Inarizushi mit Kimchi, reiches und würziges japanisches Gericht, mit Sesam bestreut
Inarizushi gefüllt mit würzigem Kimchi und Reis

Inarizushi mit Kimchi

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Inarizushi ist nach Inari benannt, dem Fuchsgott der Shinto-Religion, der angeblich gebratenen Tofu liebte. Diese kleinen süß-salzigen Tofu-Taschen (Abura-age) sind traditionell nur mit Essigreis gefüllt, aber diese Version bringt einen koreanischen Twist hinein: Die Knackigkeit und Schärfe von Kimchi (fermentierter Kohl) bricht die Süße des Tofus genial auf. Ein echter Fusions-Favorit für die Bento-Box!
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 320 kcal
🌍 Küche Japanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Reiskocher oder Topf: Für den perfekten Sushi-Reis.
  • Holzlöffel: Zum Verrühren und Abkühlen des Reises.

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Den Reis mindestens 3–4 Mal in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Dann mit dem Wasser kochen (im Reiskocher oder zugedeckt).

Tipp: Das Waschen entfernt überschüssige Oberflächenstärke, sodass die Körner klebrig, aber nicht schleimig werden.
2 ✓

Während der Reis kocht, Reisessig, Zucker und Salz verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Kimchi in kleine Stücke schneiden.

Tipp: Drücke den Saft aus dem Kimchi, sonst weicht der Reis durch und färbt alles rot.
3 ✓

Den heißen Reis in eine Schüssel stürzen. Mit der Essigmischung beträufeln und mit schneidenden Bewegungen (nicht zerdrücken!) untermischen, dabei fächeln, damit er schnell abkühlt.

Tipp: Das schnelle Abkühlen und der Essig verleihen dem Sushi-Reis seinen charakteristischen Glanz.
4 ✓

Gehacktes Kimchi und Sesam unter den Reis heben.

Tipp: Das Öl und der Biss des Sesams bereichern den Geschmack.
5 ✓

Vorsichtig die Flüssigkeit aus den Inari-Taschen drücken. Öffne sie und fülle einen kleinen Ballen Reis hinein. Fülle auch die Ecken aus, aber stopfe sie nicht zu voll!

Tipp: Arbeite mit nassen Händen, damit der Reis nicht kleben bleibt.
6 ✓

Den Rand der Tasche einschlagen und mit der offenen Seite nach unten servieren. Bei Zimmertemperatur am leckersten.

Rezept FAQ

Wo bekomme ich Inari-Taschen?
In asiatischen Geschäften unter dem Namen 'Inari Age' oder 'Seasoned Fried Bean Curd', meist in Dosen oder gefroren, bereits in gewürzter Flüssigkeit.
Der Teig zerfällt beim Füllen, was tun?
Sei vorsichtig, die Tofu-Tasche ist empfindlich. Fülle sie nicht bis zum Bersten und drücke vorher vorsichtig die überschüssige Flüssigkeit aus.

Zutaten

  • 200 g Sushi-Reis (rundkörnig)
  • 10 Stk. Inari Age (gewürzte frittierte Tofutaschen)
  • 100 g Kimchi (abgetropft)
  • 3 EL Reisessig
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Gerösteter Sesam
  • 250 ml Wasser (für den Reis)