Inarizushi mit Kimchi, reiches und würziges japanisches Gericht, mit Sesam bestreut Inarizushi mit Kimchi Tamago Sushi, Nigiri mit süßem Eierstich Tamago Sushi Winterliche Apfeltorte serviert Winterliche Apfeltorte Wassermelonen-Hwachae mit Minze, mit frischer Melone serviert Wassermelonen-Hwachae mit Minze Servierte Apfel-Zimt Cannoli Apfel-Zimt Cannoli Kaju Kishmish Pulao mit Cashews und Rosinen, serviert mit frischem Koriander Kaju Kishmish Pulao Heiße Zimtmilch mit Sahnehaube und Zimt serviert Heiße Zimtmilch Scharf eingelegte Petersilie im Glas Scharf eingelegte Petersilie Vegane Sommerrollen serviert mit Sojasauce-Dip Vegane Sommerrollen Kibbeh Hackbällchen Kibbeh Rasmalai mit Mandeln serviert, reiches und cremiges indisches Dessert Rasmalai mit Mandeln Cannoli mit Haselnusscreme serviert Cannoli mit Haselnusscreme Frisch gebackene Schafskäse-Pfannkuchen Herzhafte Pfannkuchen mit Schafskäse (Brimsen) Lütticher Waffeln mit Hagelzucker und Schokoladensauce Lütticher Waffeln (Gaufres de Liège) Pizza al Carciofi mit frischen Artischocken und Käse Pizza al carciofi Egusi-Suppe mit Tomaten, serviert mit Rindfleisch und frischem Koriander Egusi-Suppe mit Rindfleisch und Tomaten Gemüse-Karahi serviert mit frischem Koriander Gemüse-Karahi (Würziges Gemüse-Curry) Birnen-Cider serviert im Glas Birnen-Cider Lauch-Apfel-Pickles im Glas, dekoriert mit frischem Dill Präbiotisches Lauch-Apfel-Relish Lahmacun mit extra Fleisch, serviert mit frischem Teig und würziger Fleischfüllung Lahmacun mit extra Fleisch Inarizushi mit Kimchi, reiches und würziges japanisches Gericht, mit Sesam bestreut Inarizushi mit Kimchi Tamago Sushi, Nigiri mit süßem Eierstich Tamago Sushi Winterliche Apfeltorte serviert Winterliche Apfeltorte Wassermelonen-Hwachae mit Minze, mit frischer Melone serviert Wassermelonen-Hwachae mit Minze Servierte Apfel-Zimt Cannoli Apfel-Zimt Cannoli Kaju Kishmish Pulao mit Cashews und Rosinen, serviert mit frischem Koriander Kaju Kishmish Pulao Heiße Zimtmilch mit Sahnehaube und Zimt serviert Heiße Zimtmilch Scharf eingelegte Petersilie im Glas Scharf eingelegte Petersilie Vegane Sommerrollen serviert mit Sojasauce-Dip Vegane Sommerrollen Kibbeh Hackbällchen Kibbeh Rasmalai mit Mandeln serviert, reiches und cremiges indisches Dessert Rasmalai mit Mandeln Cannoli mit Haselnusscreme serviert Cannoli mit Haselnusscreme Frisch gebackene Schafskäse-Pfannkuchen Herzhafte Pfannkuchen mit Schafskäse (Brimsen) Lütticher Waffeln mit Hagelzucker und Schokoladensauce Lütticher Waffeln (Gaufres de Liège) Pizza al Carciofi mit frischen Artischocken und Käse Pizza al carciofi Egusi-Suppe mit Tomaten, serviert mit Rindfleisch und frischem Koriander Egusi-Suppe mit Rindfleisch und Tomaten Gemüse-Karahi serviert mit frischem Koriander Gemüse-Karahi (Würziges Gemüse-Curry) Birnen-Cider serviert im Glas Birnen-Cider Lauch-Apfel-Pickles im Glas, dekoriert mit frischem Dill Präbiotisches Lauch-Apfel-Relish Lahmacun mit extra Fleisch, serviert mit frischem Teig und würziger Fleischfüllung Lahmacun mit extra Fleisch
Servierte Apfel-Zimt Cannoli
Knusprige Teigrollen mit einer Creme aus Ricotta und frischem Apfel

Apfel-Zimt Cannoli

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Siziliens Begegnung mit herbstlichen Apfelgärten. Die Essenz von Cannoli ist der Kontrast: das Spiel zwischen der knusprigen, in Öl gebackenen Teighülle und der seidigen, cremigen Füllung. In dieser Version bereichern wir die traditionelle süße Ricottacreme mit frischem, geriebenem Apfel und Zimt, was dieses gewichtige Dessert leichter und fruchtiger macht. Eine elegante und doch heimelige Geschmackswelt.
🕒 Vorbereitung 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche Italienisch (Modern)

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Sieb: Zum Abtropfen von Apfel und Ricotta.
  • Spritzbeutel: Für sauberes und schönes Füllen.

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Reibe den Apfel, verrühre ihn mit dem Zitronensaft, gib ihn dann in ein Sieb und drücke so viel Feuchtigkeit wie möglich heraus.

Tipp: Dieser Schritt ist kritisch! Wenn der Apfel wässrig bleibt, wird die Creme flüssig (die Emulsion zerfällt) und weicht den Teig auf.
2 ✓

Rühre den abgetropften Ricotta mit Puderzucker, Zimt, Salz und Vanille glatt. Hebe den ausgepressten Apfel unter.

Tipp: Der Ricotta ist gut, wenn er dick und cremig ist. Wenn er wässrig erscheint, lasse auch ihn vorher ein paar Stunden abtropfen.
3 ✓

Fülle die Creme in einen Spritzbeutel. Stelle sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank.

Tipp: Durch das Kühlen festigt sich die Struktur der Creme, sie lässt sich leichter füllen.
4 ✓

Fülle die Röhrchen unmittelbar vor dem Servieren: Spritze Creme in ein Ende, dann in das andere, sodass sie sich in der Mitte treffen. Bestäube sie mit Puderzucker.

Tipp: Fülle sie erst, wenn die Gäste schon sitzen!

Rezept FAQ

Warum ist der Teig durchgeweicht?
Du hast sie zu früh gefüllt. Cannoli müssen immer unmittelbar vor dem Servieren gefüllt werden, sonst ruiniert die Feuchtigkeit der Creme die Knusprigkeit in Minuten.
Ich habe keine Cannoli-Röhrchen/Teig.
Du kannst fertige Cannoli-Schalen kaufen oder kleine Tüten aus Butterteig im Ofen backen.

Zutaten

  • 250 g Ricotta (abgetropft)
  • 100 g Apfel (gerieben)
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Gemahlener Zimt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 8 Stk. Cannoli-Schalen (Fertigprodukt)
  • 1 Prise Salz