Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Mango-Kokos-Currysoße serviert.
Cremige und leckere Currysoße mit exotischen Aromen

Mango-Kokos-Currysoße

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Saucen und Dips
Eine tropische Reise auf dem Teller. Die fruchtige Süße der Mango und der erdige, würzige Charakter des Currys scheinen gegensätzlich, aber die Cremigkeit der Kokosmilch verbindet sie als perfekte Brücke. Diese Soße ist nicht nur geschmacklich, sondern auch farblich ein vibrierender Stimmungsaufheller.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 200 kcal
🌍 Küche Indisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Stabmixer
  • Pfanne
  • Reibe

Zubereitung

1 ✓

Grundlagen: Schneide die Zwiebel fein, reibe den Ingwer und zerdrücke den Knoblauch. Schäle die Mango und püriere das Fruchtfleisch.

Tipp: Je reifer die Mango, desto süßer und aromatischer wird die Soße.
2 ✓

Anbraten: Erhitze das Öl und dünste die Zwiebel glasig. Gib Knoblauch, Ingwer, Currypulver und Chili dazu. Röste alles unter Rühren 1 Minute lang an.

Tipp: Pass auf, Currypulver verbrennt leicht und wird bitter! Röste es nur so lange, bis der Duft aufsteigt.
3 ✓

Kochen: Gieße das Mangopüree und die Kokosmilch dazu. Rühre alles glatt, koch es auf und reduziere dann die Hitze. Lass es 10–15 Minuten köcheln, bis es eindickt.

Tipp: Der Pektingehalt der Mango und das Fett der Kokosmilch helfen beim Binden.
4 ✓

Glätten: Wenn es dir (wegen der Zwiebeln) zu stückig ist, geh am Ende noch einmal mit dem Stabmixer durch, um eine samtige Konsistenz zu erhalten. Schmecke mit Salz ab.

Tipp: Eine seidige Textur lässt das Gericht eleganter wirken.

Rezept FAQ

Kann ich Dosenmango verwenden?
Ja, aber die ist meist gezuckert, also salze und würze vorsichtig, damit es nicht zu pappig wird.
Welches Currypulver soll ich nehmen?
'Madras'-Currypulver sind kräftiger, einfache gelbe Mischungen milder. Das ist Geschmackssache.

Zutaten

  • 1 Stk. Reife Mango (püriert)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Geriebener Ingwer
  • 1 EL Currypulver
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Chiliflocken