Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Nolen Gur Moa mit Palmzucker und Kokosraspeln serviert
Bengalisches Dessert mit Palmzucker und Kokosraspeln

Nolen Gur Moa

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
'Joynagarer Moa' ist Bengalens Winterschatz. Dieses Dessert dreht sich um die rauchige, karamellige Geschmackswelt von 'Nolen Gur' (Dattelpalmzucker oder Sirup). Traditionell wird es aus gepufftem Reis gemacht, aber in dieser Version kochen wir aus Reismehl eine dichte, kokosartige Süßigkeit, die am ehesten an tropisches Halva erinnert.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 420 kcal
🌍 Küche Bengalisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Beschichteter Topf - zum Kochen der dicken Masse.

Allergeninformationen

⚠️ Milch (Ghee)

Zubereitung

1 ✓

Rühre das Reismehl kalt mit der Kokosmilch glatt. Achte darauf, dass keine Klümpchen bleiben.

Tipp: Falls es doch klumpig ist, siebe es vor dem Kochen durch.
2 ✓

Brich den Palmzucker klein und lasse ihn mit wenig Wasser in einem Topf schmelzen. Wenn er sirupartig ist, gib die Reismehlmischung dazu.

Tipp: Palmzucker verleiht einen tiefen, melasseartigen Geschmack.
3 ✓

Füge das Ghee und den Kardamom hinzu. Koche alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren.

Tipp: Ghee verhindert das Anbrennen und verleiht der Masse Glanz.
4 ✓

Koche so lange, bis die Masse eindickt, sich zu einem Ball zusammenballt und vom Topfrand löst.

Tipp: Das ist echte Armarbeit, aber es lohnt sich! Es ist fertig, wenn es nicht mehr fließt.
5 ✓

Rühre die Kokosraspeln unter und schalte den Herd aus. Lasse es lauwarm abkühlen.

Tipp: Heiß verbrennt es dir die Finger, kalt bricht es – lauwarm lässt es sich formen.
6 ✓

Forme mit gebutterten Händen Kugeln oder drücke die Masse in eine Form. In Kokosraspeln gewälzt servieren.

Tipp: Hält sich im Kühlschrank tagelang.

Rezept FAQ

Ich habe keinen Palmzucker bekommen.
Verwende dunklen Rohrzucker oder Melasse, auch wenn der Geschmack etwas anders sein wird.

Zutaten

  • 200 g Reismehl
  • 150 g Palmzucker (oder dunkler Rohrzucker)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 50 g Kokosraspeln
  • 1 TL Gemahlener Kardamom
  • 1 EL Ghee (oder Butter)