Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pflaumen-Chili-Sauce mit Zimt serviert
Würzige und aromatische Sauce mit Pflaumen und Chili

Pflaumen-Chili-Sauce mit Zimt

Autor: Flavelo
Rezepte Saucen und Dips
Diese Sauce ist das Zusammentreffen von weihnachtlichen Düften und sommerlichem Feuer. Die Wärme des Zimts harmoniert überraschend gut mit der Schärfe der Chili, während die Pflaume Körper und Süße beisteuert. Ein hervorragendes kulinarisches Geschenk, aber auch zu Braten (Ente, Gans) oder Grillkäse ein Volltreffer.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 55 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 180 kcal
🌍 Küche Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf
  • Stabmixer
  • Steriles Glas

Zubereitung

1 ✓

Dünste die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und Chili im Öl an.

Tipp: Aromen lösen sich am besten in Fett.
2 ✓

Gib die gewürfelten Pflaumen, Wasser, Essig, Zucker, Zimt und Salz dazu.

Tipp: Die Zimtstange kommt im Ganzen hinein und gibt langsam ihren Geschmack ab.
3 ✓

Koche alles ca. 30–40 Minuten weich.

Tipp: Die Pflaumen müssen komplett zerfallen sein.
4 ✓

Nimm den Zimt heraus.

Tipp: Wenn du ihn mitpürierst, hast du harte Splitter in der Sauce.
5 ✓

Püriere die Sauce mit dem Stabmixer fein.

Tipp: So homogenisierst du die Textur.
6 ✓

Lass sie noch einmal kurz aufkochen und fülle sie in Gläser.

Tipp: Das heiße Einfüllen ist wichtig für die Haltbarkeit.

Rezept FAQ

Sie ist zu flüssig geblieben, warum?
Der Wassergehalt von Pflaumen variiert. Koche sie ohne Deckel weiter oder kühl sie ab – kalt wird sie durch das Pektin fester.

Zutaten

  • 500 g Pflaumen (entsteint)
  • 100 g Brauner Zucker
  • 1 Stk. Zimtstange
  • 2 Stk. Frische Chili
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 50 ml Apfelessig
  • 100 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl