Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Pikanter Möhren-Hummus serviert
Leckerer und cremiger Hummus aus Möhren mit Gewürzen

Pikanter Möhren-Hummus

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Schnelle Gerichte Saucen und Dips
Das ist nicht der gewohnte Hummus: Die Süße und seidige Textur gekochter Möhren eröffnen eine neue Dimension. Der Zucker in den Möhren bildet einen perfekten Kontrast zur Schärfe des Cayennepfeffers und den herben Noten des Tahini. Die leuchtend orange Farbe spendet schon beim Hinsehen Energie.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 240 kcal
🌍 Küche Nahost

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf zum Kochen der Möhren
  • Blitzhacker oder Pürierstab
  • Sieb

Allergeninformationen

⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Die geputzten Möhren in Scheiben schneiden und in Salzwasser komplett weich kochen, bis sie fast zerfallen (ca. 15-20 Min.).

Tipp: Sehr weich gekochte Möhren sind unerlässlich für eine klümpchenfreie, cremige Konsistenz (Zellwandabbau).
2 ✓

Möhren abgießen und abkühlen lassen. Kichererbsen mit kaltem Wasser abspülen.

Tipp: Wenn du heiß mixst, kann die Konsistenz durch die Stärke klebrig werden, kalte Zutaten funktionieren besser.
3 ✓

Kichererbsen, weiche Möhren, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Öl in den Mixer geben. Anfangen zu pürieren.

Tipp: Zuerst wird es stückig, hab Geduld. Der Ölgehalt im Tahini hilft bei der Emulsionsbildung.
4 ✓

Gewürze hinzufügen (Kreuzkümmel, Rauchpaprika, Cayenne, Salz, Pfeffer). Weiter mixen.

Tipp: Der geräucherte Paprika verleiht der süßen Karotte Tiefe.
5 ✓

Wenn die Creme zu dick ist, löffelweise eiskaltes Wasser während des Mixens zugeben, bis eine schaumige, leichte Konsistenz erreicht ist.

Tipp: Das kalte Wasser hilft, das Tahini und die Fette 'aufzuschäumen', so wird der Hummus heller und luftiger (Emulsionsstabilisierung).
6 ✓

Auf einem Teller verstreichen, eine kleine Mulde für extra Olivenöl formen. Mit etwas Paprikapulver bestreuen.

Tipp: Dazu warmes Pitabrot oder frische Gemüsesticks reichen.

Rezept FAQ

Wie wird die Creme richtig glatt?
Das Geheimnis ist das Entfernen der Kichererbsenhäutchen (wenn du Geduld hast) und die Verwendung von eiskaltem Wasser beim Mixen.
Wie lange haltbar?
In einer luftdichten Dose hält er sich 4-5 Tage im Kühlschrank, die Aromen ziehen sogar noch besser durch.

Zutaten

  • 300 g Möhren (geputzt)
  • 240 g Kichererbsen (Dose, abgetropft)
  • 3 EL Tahini
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Frischer Zitronensaft
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 0.5 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 0.25 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer