Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Rote-Bete-Hummus garniert mit frischer Petersilie
Gesunder und cremiger Rote-Bete-Hummus

Rote-Bete-Hummus

Autor: Flavelo
Rezepte Vorspeisen Salate
Hummus ist an sich schon ein Wunder, aber gepaart mit Roter Bete bekommt er eine erdige, süßliche Dimension, ganz zu schweigen von der leuchtenden lila Farbe. Das Geheimnis ist die 'Eiswasser'-Technik, durch die die Sesampaste (Tahini) und das Öl zu einer luftigen Emulsion werden, statt eine schwere, fettige Creme zu bleiben.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 10 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 112 kcal
🌍 Küche Mediterran

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Leistungsstarker Zerkleinerer oder Mixer

Allergeninformationen

⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Spüle die Kichererbsen ab, würfle die Rote Bete.

Tipp: Wenn du Geduld hast, kannst du die Häutchen der Kichererbsen mit den Fingern abziehen – das macht die Creme extra seidig.
2 ✓

Gib Tahini und Zitronensaft in den Mixer und lass ihn 1 Minute laufen, bis die Masse heller und schaumig wird.

Tipp: Dieses Vormixen verhindert, dass die Sesampaste später klumpt.
3 ✓

Füge Knoblauch, Öl, Kreuzkümmel, Salz, Rote Bete und Kichererbsen hinzu. Püriere es cremig.

Tipp: Zuerst wird es stückig sein, hab Geduld.
4 ✓

Lass bei laufendem Motor langsam das Eiswasser einlaufen.

Tipp: Das kalte Wasser hilft den Fetten zu emulgieren, dadurch wird die Konsistenz heller und luftiger.
5 ✓

Serviere es mit Olivenöl beträufelt und mit Petersilie bestreut.

Tipp: Der Kontrast zwischen grüner Petersilie und lila Creme ist ein Hingucker.

Rezept FAQ

Warum ist es bitter geworden?
Die Qualität des Tahini ist entscheidend. Wenn die Sesampaste ranzig oder minderwertig ist, verdirbt sie das ganze Gericht.

Zutaten

  • 400 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
  • 2 Stk. Gekochte Rote Bete (geschält)
  • 2 EL Tahini (Sesampaste)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Frischer Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 3 EL Eiswasser
  • 1 Bund Frische Petersilie (zur Deko)